第23章 第二十三餐飯（二更）
蝲蛄蝦，或許說它的另外一個名字，大家會更加熟悉。
那就是後世風靡各大夜宵攤的小龍蝦！
馥娘穿越來的這個世界並不是曆史上的中國，但是發展路線卻是和曆史上的中國是差不多的，可以視為是中國古代的平行時空。
小龍蝦是二十世紀初的時候才被傳播到我國，馥娘所在的這個時空雖然並不是正真意義上的古中國，發展的水平卻是相當，或者說稍微先進一些的。
因為有穿越前輩的努力，這個時代已經有了占城稻，有了土豆、番薯、玉米，這讓糧食的價格便宜了下來。
而青椒、辣椒、西紅柿、洋蔥、苦瓜、花菜這些原本中國曆史上沒有的蔬菜則是讓這個時代的可以使用的食物更加豐富。
馥娘來了之後，每次看到這些和現代無二樣的食材，都要感謝穿越前輩一遍，如果不是他，她一個小小的廚子，可做不到遠洋渡海，去到遙遠國度把這些食材帶回來。
題外話說到這裏，且說回讓馥娘感到驚喜的“小龍蝦”！
雖然說馥娘叫這兩簍子在春紅看起來奇形怪狀的蝲蛄蝦小龍蝦，可這小龍蝦可不是後世隨著輪船來到我國，最後又被端上餐桌的“小龍蝦”。
而是我國本地產的“小龍蝦”，正式的學名叫做東北黑螯蝦，和生存能力極強，在汙水中也能生存的小龍蝦比起來，我們國產的東北黑螯蝦可能更適合中國寶寶的養生體質，味道也更加的鮮美。
這蝲蛄蝦，大名叫東北黑螯蝦，也確實如它的名字一般，原產地在東北一帶。
馥娘沒見過輿圖，不知道這個朝代的東北有沒有成為本國的疆土了，但是這本來就是個平行時空的時代，她上街還能瞧見穿著現代樣式短袖短褲的老大爺坐在門口納涼，更不要說在長安看到東北的蝦了。
不糾結那麽多，吃到嘴裏的美味才是最實在的！
兩簍龍蝦，馥娘用筷子翻了一下，估計就是今天剛從水裏抓上來的，馥娘用筷子往裏撥弄了一下，上麵的龍蝦全都把鉗子豎了起來。
“都還活蹦亂跳的啊！”
春紅一臉幽怨過來：“都被坑了，吃活的總比吃死的好，我一直用水泡著呢。”
馥娘讚她：“好心態，不過別擔心，今天就讓你嚐嚐這小龍蝦怎麽吃。”
“小龍蝦？不是蝲蛄蝦嗎？”春紅納罕，彎腰去看那簍子裏全部豎起鉗子的“小龍蝦”，她信馥娘妹妹的手藝，她說好吃，那就是一定的，瞧著這兩簍代表了她的失誤的蝲蛄蝦，也順眼了許多。
不過還是嘀咕了一句：“要是早和我說他還有個名叫小龍蝦，我也不會覺得他難吃了。”
馥娘聞言笑：“這個不僅不難吃，或許還會讓你吮指難忘！”
春紅：“真的假的？”
馥娘：“你且等著吧！”
兩簍子的小龍蝦需要清洗幹淨，馥娘示範了幾個後，工作就被羅老太還有春紅幾個接手了。
“這點東西我們還是會的，你去忙別的！”
馥娘笑笑謝過她們，換來幾個女人略帶害羞的回話：“客氣什麽！”
春紅帶過來的除了兩簍子小龍蝦之外，還有四十斤牛肉，馥娘買了其中十五斤。
也虧得先前兩個租客付的銀子不少，居然她現在想買還拿不出銀子呢！
畢竟家裏的銀子都還了債，換回來的卻是一疊破屋的房契。
除了牛肉之外，還有一些零散豬肉和豬下水。
一副大腸，一對豬肝還有一副豬肺。
春紅在洗小龍蝦，見到馥娘在挑揀背簍裏的豬貨，還和她說：“本來還有個豬頭的，你家請客，豬臉肉、豬耳朵拿來做下酒菜正好，但是我爹不知道哪裏帶來的狐朋狗友，見著攤子上豬頭賣不掉，硬是叫我爹送他了，還說什麽七月半，他拿家去祭祖正好！”
這話可以聽得，春紅的怨氣還不小。
倒不是因為她小氣，隻是氣不過她中午一個人看攤，沒辦法才丟了五斤五花，她爹回來不說她看攤辛苦了，還要罵她蠢，一個豬頭也不止五斤重了，他白送怎麽不說自己蠢！
馥娘聽聞她這話，把簍子裏的豬肝提了起來，“豬肝做下酒菜也不錯。”
又拎起簍子裏有肥有瘦的豬肉，“家裏正好還有蓮藕，白菜，這可以做個清蒸獅子頭。”又朝春紅道：“你阿爹今天這頭豬收的挺大的，這一對有四斤多重了，這肉也好，雖然不是五花，但這肉是真好。”看的出來豬豬生前很努力運動了。
“我爹這回跑的遠了點，去上勾嶺那邊村子收的，聽說那邊村子出了雙極會養豬的兄弟，我爹錢沒帶夠，這買的還是他家不算頂大的豬呢！”
“上勾嶺？那荒郊野嶺的，還有村子？還有人在哪裏住？”羅老太語氣有些驚訝。
“是沒幾個人，我爹去的那養豬兄弟家，旁邊也沒幾處房子，旁邊圈的野林子，都是他們養豬的地方，我爹聽那兄弟倆說，他倆村子還在更深的山裏呢，他們兄弟倆耐不住山裏的日子，自己跑下來養豬的，養豬賣的銀子攢著，等兄弟倆都娶上媳婦再回村裏。”
“還真沒聽說過呢！”羅老太活了五十多歲，也才知道這上勾嶺還有村子，“還是我老太婆出門出的少了，倒是你爹走南闖北的收豬，知道的東西多。”
“哼，他也就這點能吹了，喝大了，就是那那那村子，都有他收豬認識的朋友！”
閑話聊著，馥娘已經開始動手做菜了。
豬肝書衝一下，然後用牙簽戳幾個洞，放海碗裏用清水沒過豬肝，水裏放一勺鹽，先泡著去血水，這段時間她去處理別的。
兩肥三瘦豬肉剁成蓉，蓮藕也切成碎粒。
豬肉蓉、蓮藕碎，撒一匙食鹽，捏一撮胡椒粉，再倒入料酒、蔥薑水，攪拌均勻。
幾口帶蓋的湯盅底部鋪上白菜芯，調味好的肉餡捏成大丸子放入其中，注入清水、再撒少許鹽，蓋上蓋子，上鍋待蒸。
正好這時候頭道做的鱸魚也好了，滾燙從蒸鍋中端出來，魚片圍繞著魚頭散成扇形，中間還有一把碧綠的青菜點綴，馥娘把準備好的澆汁倒了上去，酸辣鮮香的味道，瞬間彌漫在空氣之中，色香味俱全！
春紅來的晚，沒見到馥娘先前做鱸魚改刀的模樣，乍見到她從蒸鍋裏端出這一盤酒樓都不一定能做的那麽漂亮的清蒸魚來，自是眼前一亮。
“這是個什麽菜？！”
“開屏鱸魚。”馥娘道。
“恐怕皇帝老爺，皇後娘娘在皇宮裏吃的也就這樣了，馥娘你祖上是給皇帝老爺一家做飯的吧！”饒是盧大姐是親眼看著馥娘做的這道菜，也沒想到成品會如此漂亮，給皇帝老爺做飯的，這是她一個一輩子待在長安沒出去過的女人，能想到的對一個廚子的最高讚譽了。
馥娘也不去糾正盧大姐的說法，告訴她給皇帝做飯的叫“禦廚”，隻是笑嗬嗬：“謝謝二嬸誇讚，我要是那天真能給聖上做上一頓飯，定是托福二嬸今日之言了。”
開屏鱸魚端出來，清蒸獅子頭也可以上鍋蒸了，馥娘是按人數來做的，羅老太一家算上現在還沒來的羅家二叔的二閨女，還有王大叔和木匠師徒三個，後來過來送肉送小龍蝦的春紅姐，還有湘榆和她自己，一共做了十一盅。
這會兒的馥娘還不知道，待會還有一對連腰間荷包都摘下來壓了也要吃她一口飯的兩租戶。
清蒸獅子頭用掉的藕不算多，剩下的馥娘洗洗切切，又剁了點不肥不瘦的肉餡，炸成藕夾，這又是一道菜。
家裏就是賣豆腐的，肯定少不了豆腐，做上一份家常豆腐，再炒個時蔬，酒都買回來了，肯定要讓木匠還有王大叔，羅二叔他們喝幾杯，再拍個黃瓜涼拌、撒點炸花生做下酒菜。
這些都快的很，想著人也多，幹脆就分了兩桌，男一桌，女一桌，男的那桌擺在院子裏，女的那桌就在放在堂屋裏，不耐煩聽他們男的喝醉了嘟嘟囔囔，這是盧大姐的原話，她還說都是熟悉的姐妹，她們也可以放開喝一杯。
當然，馥娘和湘榆除外，因為她們兩個都還小著呢！
馥娘今日請客吃飯的菜單：一個清蒸魚開屏鱸魚，一個清蒸獅子頭，一道醬釀茄子，一盤新疆大盤雞，一疊藕夾，一盤家常豆腐，還有一盤炒時蔬，還有下酒的五香豬肝、拍黃瓜。
葷素都有，白肉紅肉都不缺，就是還差個湯，馥娘打量著菜單，決定最後再做一道花蛤冬瓜湯！
花蛤也不用到處去找，因為那兩簍小龍蝦倒出來，裏麵還有兩捧花蛤呢！做個湯足夠了！
豬肝泡好，羅老太、呂大姐、春紅幾個的小龍蝦也快洗涮幹淨了，湘榆年紀小，怕小龍蝦鉗子夾到她的小手，就派她去馥娘那邊幫忙燒火了。
這可是個好活計，因為馥娘藕夾炸好，給她個小碗讓她嚐嚐味道，家常豆腐燒好，又鏟半鏟子到她小碗裏，讓她嚐嚐，涼拌黃瓜的時候，香香酥酥的炸花生又給她倒了小半碗。
這還沒上桌吃飯，她的肚子已經吃個半飽了。
不過沒事，開飯還有段時間，足夠她消化消化，把肚子空出來了！
我們湘榆可是個能吃的小姑娘！
豬肝泡好後從鹽水裏撈出，清洗幹淨，切花刀便於入味，再放入薑絲、蔥段、料酒焯水後撇幹淨浮沫撈出洗淨，再重新放入鍋中，下入蔥段、薑片，倒入料酒、五香大料，還有幹辣椒、冰糖和鹽。
本來這裏麵是要放點雞精提鮮的，但這時代沒有賣雞精的，不過沒關係，馥娘她自己會做。
來到這個時代也有些年頭了，她本就愛好做菜，沒有的材料，早就已經想方設法的做出來了，雞精都是小意思，她還自己曬了醬油，家裏的小地窖裏還放著一壇蠔油呢！
鍋裏放入一撮她自製的味精，清水沒過豬肝，大火燒開後轉小火咕咚一盞茶的時間，然後關火，等著晾涼入味之後，就可以拿出來切片裝盤了！
做完這五香豬肝，兩簍子的小龍蝦也都處理好了。
馥娘家裏就是各種調料多，這麽多的小龍蝦，處理完之後也有七八斤，她打算做兩個口味，一個蒜香一個十三香。
先做十三香，蒜香要大量的蒜，正好羅老太幾個空出手了，就來幫忙馥娘扒蒜、切蒜。
十三香小龍蝦的香味霸道，也正是這個時候霍捕頭和柳三郎兩人帶著下屬和六輛馬車過來了。
霍捕頭的屬下，幾個臭小子們，還有霍捕頭本人聞到的那股令他欲罷不能的味道，便是這十三香小龍蝦！