第92章 大餐
第二天卯時整，十一月初的清晨天沒亮，一行人點著火把起來收拾東西，起程回村，快到中午，一行人快到山腳下時，蘇葉還不知獵物怎麽分配的，問蘇景昊說：“昊哥，野牛怎麽分配？”
蘇景昊：“按規定，這是你和衛華兩人的，分上山的人每人一斤肉就行”
蘇葉看向謝衛華，謝衛華笑道：“拉到你家宰殺吧，給我一點肉就好，拿回去不會做也浪費”
蘇葉想了想，說：“那我和我爹說一下，殺出來的肉按市價折成銀錢給你。”
謝衛華不好意思摸了摸鼻子，說：“倒不用，其實你家做牛肉時分給我一些就好了。”
蘇景昊麵無表情看向她：“也分我家一些”
蘇葉……
走前麵的蘇世苓停下腳步，回頭笑道：“葉子，我晚上去你家吃飯，和你爹說說泡人參的事”
好高級的蹭飯借口：“你高興就好”
蘇葉拖著牛腿，看向牛腩部位，對謝衛華和蘇景昊說：“要不，下午你們來幫忙宰殺，晚上在我家吃飯，叫上旭哥和你們要好的人，我舅現在很忙。”
謝衛華笑道：“好啊”
蘇景昊嘴角翹起。
蘇葉遲疑了一會，問道：“你們家分到的獵物你們不用收拾？”
蘇景昊：“用不上我”
謝衛華：“無事，會安排好。”
野牛直接拉到了蘇葉家，野豬全拉到曬場，由村長了解情況後分配。
回到家自是一番熱鬧不提，吃過飯，蘇葉重新製做兩大鍋新的鹵水，用小火熬製，一鍋用來鹵健子肉，一鍋用來鹵牛雜，廚房裏就三個灶台，蘇葉把鹵健子肉的鹵水鍋搬到外麵煮豬食的灶台上熬煮，這邊蘇果看火，廚房裏的蘇卉看火。
香料味道剛溢出，謝衛華和蘇景昊葉德武三人就來了，三人剝牛皮的動作麻利，蘇世偉在旁邊都沒能插上手，沒多久牛皮全剝出來，把牛雜掏出，葉梅和陳蘭把牛雜拿去清理，蘇葉拿個大盆在旁邊等著。
蘇景楓興奮的摸摸這邊摸摸那邊。
蘇葉讓三人先把四塊健子肉和兩側的牛腩肉割出來，健子肉大塊的中間切半，蘇葉瞧著好多塊橢圓形的健子肉，高興不已，這健子肉切麵的紋理多漂亮，謝衛華瞧她高興的表情，說：“晚上吃這個？”
蘇葉：“不，這個等會用椒鹽酒醃製，夜晚放鹵水裏煮一個時辰，泡鹵水裏到明天，明天撈出放冰窖一個時辰，拿出來切片，涼拌，蔥炒都行，明天做好了分你們一人一份，牛筋一會你們另放出來，晚上一起鹵”
葉德武：“葉子，晚上吃哪個？”
蘇葉：“燉牛腩，爆炒牛肉，鹵牛雜，烤牛肉，我先把健子肉拿去醃製，一會再來拿牛腩，晚上全燉了”
蘇葉問蘇世偉：“爹，晚上烤肉用竹簽，家裏還有沒？”
蘇世偉想了一會，說：“有也不多了，我去削一些出來。”
蘇葉對三人說：“一會骨頭不用剔那麽幹淨，用牛骨來做酥鍋特別香。”
葉德武切著牛健，說：“酥鍋，那是什麽？”
蘇葉：“牛骨墊鍋底，上麵是一層蘿卜，蘿卜上麵是一層海帶卷，海帶上麵再是牛骨，最上麵是成片葉子的大白菜，不加水，隻加調料，蘿卜和白菜會慢慢出水，慢火熬煮三個時辰。”
葉德武笑道：“要煮這麽久啊，明天大哥要進城，缺什麽你寫下來，明天讓他買回來。”
蘇葉：“那剛好，牛骨剔出來還得放冰窖裏。”
葉德武：“我會收拾好的。”
健子肉剛從牛身上割下來，很幹淨，野牛昨天放了血，肉蘇葉沒洗，把盆搬進廚房，用酒抹勻，拍一拍，再抹椒鹽按磨著，再拍一拍，堆放盆裏，隔段時間翻一下。
這健子肉也就約有二十來斤，鹵時又會縮小，最多時縮去三成半，少的兩成，這野牛肉緊實，也沒注水，應該縮去不多，但幾家分分，每家分到的就很少了，蘇葉有些鬱悶，忙活半天才發現好像能吃到嘴裏的真不多。
蘇葉再拿一木盆出去，把牛腩全裝上了，洗幹淨後，蘇葉把牛腩切成長條，用擀麵杖錘打牛腩，一條一條打過，再切成塊，把調料和香料都備好，兩鍋鹵水用了兩個鐵鍋，鐵鍋不夠用，蘇葉去葉國健家借了炒菜鍋過來，把平時煮米飯的圓鐵鍋洗淨，倒入半鍋清水，少量香料丟進去，讓蘇卉燒上火。
蘇葉把借來的炒菜鍋擱小火爐上，煸炒牛腩至變色，加了調料和酒，再炒兩下，把牛腩倒入燒開了水的圓鐵鍋裏，居然沒滿，一頭牛的牛腩居然這麽少，晚上吃飯除了蘇家和葉家人，還有謝衛華蘇景昊請來的人，晚上吃飯的人起碼得有二十
多人，人多牛腩少，蘇葉有些失望，燉半個來時辰得加兩棵白蘿卜進去。
牛腩燉上，蘇葉再到外麵拿了約三十斤沒有筋的牛肉，洗淨，逆著紋理切片，切完了再用擀麵杖錘打牛肉，在旁邊觀察了半天的蘇卉：“為什麽要錘打？”
蘇葉：“不打炒出來的肉會咬不動，打了咬得動。”
把肉錘打後，用適量白糖、酒、醬油、紅薯生粉醃上，沒有植物油，隻好滴了幾滴香油拌進去，快下鍋炒時或要烤時再加適量的鹽。
醃上兩刻鍾，留出約五斤用來爆炒，餘下的全用竹簽串起來，用來烤。
葉梅和陳蘭把牛雜清洗好了，蘇葉用炒菜鍋把牛雜抄過水，都倒入旁邊的鹵水鍋裏。
葉梅看見一個灶眼燉了牛腩，一個鹵牛雜，對陳蘭說：“大嫂，今晚米飯在你家做再整鍋端過來。”
陳蘭：“好啊，不過除了我們兩家，還有多少人？”
葉梅：“我去問景昊。”
蘇葉把要燉的燉上了，要醃的醃上了，再到外麵來，謝衛華和蘇景昊三個人已經把一頭牛拆解完畢，各部份都分開，堆成一堆堆的，並割出很多塊約一斤的牛肉塊，一頭牛分解出來的牛肉看著隻有三百來斤，蘇世偉把大致的重量記下來，問謝衛華：“小謝，你要肉還是折銀錢給你？”
謝衛華笑著說：“叔，肉我隻拿一點回去就好，拿多了做不好吃還浪費，其它的不用”
蘇世偉嚴肅道：“那肯定不行”
謝衛華心裏忐忑：“那這樣吧，你算三分之一肉的折成銀錢給我就行，骨頭那些千萬不要算。”
蘇世偉：“一半”
謝衛華堅持：“我隻拿三分之一”
蘇世偉想了想：“行吧”，等做熟了送點過去就是。
葉德祥把分給蘇葉家的三隻野豬給拉了回來，對蘇世偉說：“姑丈，葉子雖然打死了好多頭野豬，但這次有一人斷了腿，醫藥費得從這回獵來的獵物裏出，隻能分給你家這些，村長讓你見諒。”
蘇世偉：“無事，這已經不少了，你家分有多少？。”
葉德祥笑著說：“小武也和人一起打死了三隻，加上我們，分到了一隻，還是大隻”
蘇世偉：“不錯”
這時，蘇景林提前下學回來了，對上眾人疑惑的眼神說：“大家都沒心思讀書了，夫子幹脆提前放學了。”
眾人微笑，理解。
謝衛華和蘇景昊請來的人也到了，他們隻叫了五人，都是蘇葉熟悉的，蘇景林和五個人著把牛肉塊裝進背簍，六人準備分別給一起上山的人送去，蘇世偉家親近的人家也要送一些，這些人家由蘇景林送去，蘇葉見他們背上背簍馬上就給人送去，說：“等一下”
蘇景林和五人停下腳步，蘇葉說：“跟大家說，切牛肉時要逆著牛肉的紋理切，切之後用擀麵杖錘打，把肉質打鬆，再用調料醃，炒時就不會咬不動。”
幾人聽到了高興道：“好，謝謝葉子，正愁著怎麽做呢”，要送去的人家裏麵也有自家一份，聽說牛肉不會做都咬不動，正愁著呢。
葉德武和蘇葉把分拆出來的牛肉，牛骨裝木桶裏，提到冰窖裏凍著，冰窖裏的冰有一半是硝石製成的，中間留一條細縫，兩邊分開，徑渭分明。
蘇世偉把鹵健子肉的鹵水先搬一邊，放上煮豬食大鍋，燒水準備殺豬。
牛腩燉到半個來時辰時，蘇葉把鍋蓋掀開，濃鬱的肉香溢出，看火的蘇卉咽了咽口水，蘇葉忍著心痛把切了兩棵的蘿卜塊倒入牛腩鍋裏一起燉，牛腩燉蘿卜是好吃，隻是她更喜歡吃純肉的，但沒法辦，人太多，隻好加蘿卜。
傍晚，蘇世偉去接了自家爹娘過來沒一會，蘇靜舫和蘇世濤蘇世苓蘇景旭四人一人拎著一壇酒過來，蘇世偉笑迎上去：“十三叔、濤哥、世苓、景旭”
蘇靜舫提起酒笑著說：“我聽說今晚你家有好吃的，我就厚著臉皮上門蹭吃了，不請自來，見諒”
蘇世偉：“十三叔能來，偉是很高興，說什麽見諒”
蘇世濤故意板著臉說：“我來你就不高興了？”
蘇世偉哈哈笑道：“高興，都高興，快入席”
短暫寒暄過後，大家都入了席坐下，一共擺了三桌，老兩輩的坐飯廳裏，年青一輩的在待客間的炕上吃，女人們都在蘇葉房間的炕上吃。
晚上的飯菜很是豐盛，不止有蘇葉做的四個牛肉菜，葉梅和陳蘭還用五花肉做了紅燒肉，燉排骨，還有幾個小菜。
期間，蘇家二老來了之後，葉梅心裏直打鼓，就怕老太太出麽蛾子，隻是蘇老太太的態度好得讓葉梅懷疑人生。