第38章 糖醋蝦仁
金穀怎麽都沒想到,僵持住的氣氛最終會被自己的飽嗝打破。
簡清噎了他一下，看金穀神色也不像會再吐，便過來收了瓷盆,道,“錢貨兩訖,客官，請吧。”
金穀有些悻悻，但過往自己說過的話總不能不認,他撇一下嘴,道，“死雞爛油,味道尚可罷了,哪來的底氣收三兩？”
簡清假笑一聲，道,“既然小店容不下您這尊大神,那就請去別家吧。”
金穀被這瘋丫頭不知道從哪裏學來的陰陽怪氣頂到眼皮直跳，就她這一點氣都不忍的臭脾氣，還開酒樓？也不怕哪天一張嘴得罪了大人物砸了她的店！
不說遠的,光是拿了京城大人物手令來鳳溪開店的迎仙樓就夠簡家喝一壺的。當初各家豪商官宦為迎仙樓大開綠燈,活在陰影裏的蛇鼠蠅蟲紛紛避讓,一時風頭無兩。簡家不是唯一一個不識趣的眼中釘，卻是唯一一家鬧到這步田地的。
曾幾何時，城中百年老店裏簡老頭寵了十六年,寵出來了一位揮金如土、總愛纏著漂亮男女說話的小女郎。她笑起來眉眼彎彎，說起任何事時眼中都盈著近乎滿溢的歡喜，一派天真嬌縱的無憂無慮，連以後要嫁最好看的郎君這樣的話都能口無遮攔地說出來。
鳳溪城幾乎人人都知道簡清,有的人花言巧語從她口袋裏拿錢花，有的人雖自持身份瞧不上她，但在宴會上碰見總能好好說些話，就算是老學究們，也隻是搖頭罵一句言行無狀。
畢竟，人對生得好看的少年少女，總會多一分寬容的。都是少年慕艾時候過來的，簡清人雖愚笨無狀了些，但總沒什麽壞心。
去歲秋闈前，連家少爺和簡小娘子的八卦韻事，瘋傳過好一段時間。那陣子，城中才子佳人的話本聽說都賣得少了，人人都等著聽現成的故事。
從什麽時候變了呢？眾口鑠金，人言可畏。金穀定定看著簡清的臉龐，兩月未見，少女瘦了很多，眉眼愈發鋒銳，過往的稚氣全都化作烏有，一雙眼睛裏的驕傲卻未減半分。
他無聲笑了笑，這樣的簡清，就很好，比以前那個傻乎乎的樣子有意思多了。
簡清皺眉看著金穀又怒又笑，不耐煩地敲敲桌子，道，“金大，要發瘋到別處去，別在這裏影響我做生意。”
金穀回過神來，不怎麽講究儀態地剔了剔牙，彈掉一塊薑皮，道，“你賣這包子麵條，算什麽酒樓生意，也不嫌累。把雞準備好了，哥哥明天過來還要吃的。”
簡清壓根不睬他，端了瓷盆就走，“小店就這一隻雞，沒錢買旁的。”
“你！站住。”金穀雖然知道會被她頂回來，但也沒想到會是這樣一句厚顏無恥的話，他咬咬牙，耍起賴來，“你家酒樓總不會餓死客人，沒有雞總有旁的，給我備好就是了。”
簡清轉身打量金穀幾眼，“不過爾爾？”
金穀難得有些羞惱。吃過簡家招牌菜後到今天之前他都總覺得別家吃食差幾分味道，要不然也不會之後收別人辦事的酬勞都是一道菜或者一餐飯，當初說這句話時有多解氣，現在被人把話當麵回敬就有多難堪。
金穀惱也隻是一瞬，很快笑了起來，桃花眼明亮，臉上神色都生動多情許多，“那就這麽說定了，要等我來啊，阿清。”
簡清像看神經病一樣看他，金穀露出一點受傷模樣，委屈道，“我放著迎仙樓不去，單單來找你，還不能說明我的心嗎？”
簡清挑一下眉，聽聽，這都說的是些什麽鬼話！但是……迎仙樓？
金穀意味深長地看她一眼，抽了插在後衣領的折扇一打，哼著小調出了門。
藏在不遠處巷子裏和門後、樹蔭的幾個地痞等了許久不見簡氏酒樓裏傳來吵鬧聲，正猶豫要不要去看看，就見金穀搖著扇子出來，連忙湊了上去。
“金爺，怎麽沒……”
金穀含笑瞥他一眼，問道，“迎仙樓那個白果，誰領來的？”
地痞甲一縮脖子，“漕幫的雷爺啊，您忘了？”
金穀恍然大悟，“喔，老雷這家夥，真是年紀大了脾氣好了。”
地痞甲有些莫名，繼續問道，“那簡家？”
金穀合起扇子一敲他的頭，“簡什麽簡家，多嘴。”
一旁的地痞乙看出些什麽，笑著湊上來，道，“金爺，湯記那邊托人遞了話，備好了菜等您過去，您看？”
金穀嗤笑一聲，“什麽阿貓阿狗的事都要來問小爺我？不就是鴨貨被人坑了想找回場子，也不看看他配嗎？”
連著兩個人都被罵了下去，金穀扇著扇子一擺手，“走了，爺今兒個高興，去喝酒！”
剛剛還有些心驚膽戰的幾個地痞都笑了起來，簇擁著金穀離開。
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簡清被金穀攔著做了一道菜，再準備晚間吃食就有些晚了，好在鹵味都是早早燉上的，也不至於傍晚的營業開天窗。
之前留下的肉碎拌上料汁就又是一盆口水雞，簡清一邊剁著抄手的餡，一邊等昨日那侍衛還回來食盒，好讓簡澈去知府衙門送菜刷臉。
然而食盒沒等到，酒樓門前又來了新的客人。簡清應著簡澈的喊聲向外走去，一時不知道簡家的人緣什麽時候變得這樣好了。
傍晚未至，酒樓門前的桌案還沒擺出來，正好讓擋在門口的一家三口並排將大門堵了個嚴實。
簡清認出來，是之前賣過茄子給她的菜販一家，上次買過茄子後菜販還來過幾次酒樓送菜，一來二去多了幾分熟悉。但今日他們沒有推板車，沒背菜簍，隻有菜販手中拎著一個木桶，瞧著也不像是能裝幾斤茄果蔬菜的模樣。
正疑惑間，菜販衝簡清揚了揚手中木桶，打開桶蓋，簡清一瞧，桶中相互交纏盤著幾尾黃鱔。雖然此時不是黃鱔最為肥美的時候，但桶中黃鱔個個個頭不小，皮脂光亮，瞧起來味道就不錯。
剛剛入賬一筆意外之財，手頭寬裕，簡清一時有些心動，開口問道，“阿叔可是來賣鱔魚？”
菜販搖搖頭，牽著女兒上前，道出來意，“今日小女生辰，一家人想好好吃頓飯。思來想去，城中食肆裏同小娘子還算有些交道，便想請小娘子代為炮製一餐。”
簡清有些訝異，多看了菜販一眼。與所有封建王朝一樣，大梁民間最重香火傳承，重男輕女的不在少數，富家尚且如此，更何況貧民小販。
菜販誤會了簡清的不發一言，急忙補充道，“這桶中一半泥鰍都是給小娘子的謝禮，不值得什麽錢，請小娘子莫要嫌棄。”
小女孩被自家父親牽著手，掙了兩下沒掙開，有幾分不滿地說道，“爹爹，去誰家吃不都一樣，做什麽非要求她！阿娘，你不是說不做她家的生意，你看他，次次都不聽你的！”
婦人尷尬地笑了笑，捂住女孩嘴巴。菜販有些惱火，瞪了小女孩一眼，道，“渾說什麽，還不是你饞嘴想吃辣味？簡家菜你不要吃，那幹脆別吃了！”
小女孩往母親懷裏靠靠，眼圈紅了起來，一家人的神色轉瞬就沉了下去。
簡清輕咳一聲，從菜販手中接過木桶，笑道，“還沒賀小女郎生辰之喜，幾位稍坐，我去去就來。阿澈，來倒水，”
簡澈不情不願地過來引三人坐下，小女孩嘟囔道，“誰要你假好心。”
女孩聲音小，菜販並沒有聽到，隻有走在她身邊的簡澈和婦人看了她一眼。簡澈按姐姐吩咐倒了水，一句話也不肯多說，守在後廚和大堂之間，自顧自生著悶氣。
一個個自己找上了門，又擺出來一個不愛吃的樣子，淨給人添堵！
簡澈沒氣多久，後廚裏簡清就將他叫走，大堂裏剩下一家三口互相看看，婦人埋怨道，“老喬，你也真是，大好的日子，跟孩子生什麽氣？”
喬菜販歎了口氣，道，“你一天到晚聽風就是雨，也不想想她好壞和我們有什麽關係？你看到的是她被人說嘴，我看到的卻是這幾次送菜過來，不管我送多少，簡小娘子拿錢可一點都不帶猶豫的。”
婦人遲疑道，“你是說……想和她定契？”
菜販做得好或者有門路的，都會和城中食肆或豪商官宦家中采買管事定契，一年到頭不用辛苦每日去東市交稅，還能保證自家蔬果不愁銷路，是絕好的一筆生意。簡氏酒樓曾經就和幾家莊子有過契約，據說，當年簡師傅給的條件，在一眾酒樓裏是獨一份的優厚。
想到這裏，婦人眼睛亮了起來，還要多言，就見門簾一掀，簡澈端著菜從後廚出來，踮著腳把盤子推上桌子，硬邦邦地說道，“糖醋蝦仁。”
糖？那可是好東西！
酸甜的香氣彌漫開來，一直心不在焉聽著父母說話的小女孩坐不住了，一把拿起筷子，探頭探腦地往桌上看。
喬菜販愣了一下，道，“可是，我們拿來的是泥鰍啊？”
簡澈臭著臉回答，“姐姐好心，做來送你們的，鱔魚是下一盤菜。”
確定了能吃，小女孩先夾了兩塊蝦仁給父母，自己迫不及待從白瓷盤那一汪明亮的橙黃色汁水中夾出第三個蝦仁，在掛在蝦仁炸至金黃色表皮上的汁水滴落之前，放入口中。
蝦仁粉白的軟肉被藏在汁水之下，隻有咬下去才能嚐到內裏的鮮甜彈牙，酸甜的調味汁水和蝦肉本身的鮮美混合，汁水裏藏著的油脂美味緊隨其後。
隻吃了一塊，小女孩就眼前一亮，咽了咽口水，將自己剛剛說的換一家食肆的話拋在腦後，又伸手去夾蝦仁吃。
“好吃，太好吃了！爹爹，阿娘，你們快吃呀！”
作者有話要說：糖醋蝦仁在沒有番茄醬的時候是白糖、米醋、白醋和冰糖加上明油（蔥薑/蒜/麻油爆香後的油）炸出來的糖醋汁，現在自己在家做不用難為自己，現代做法大部分都是番茄醬加糖加醋。這道菜挺簡單的，就是油有點大hh
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為什麽你們都盲狙中了金穀是逗比小夥伴，感覺太準了xd
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