第11章 幹拌兔腰
◎兔腰嫩嫩的，麻、辣、鮮◎
別的城市的兔頭早已漲價15元、18元一個，她們小吃街還算實惠，今年一直沒漲價，已經很好了。
懷揣好奇，沈圓湊近瞧了一眼，充斥著一股工業油辣椒的味道。
兔腦殼裹著鮮豔的辣椒油，個頭稍小，賣相不如別家鹵味，上麵的毛毛，看著沒有一點食欲。
果然一分錢一分貨，沈圓擺手，扭頭就走。
一小時，鹵貨全部買完，還剩下點麵糊，顏煙得了空閑，跟身邊的林姐和螺螄粉大哥嘮嗑，表達感謝。
林玉蘭：“我閨女在外省工作，跟你差不多年紀，看到你，仿佛看見了我閨女，萬一她在外麵遇到困難，也希望有陌生人能拉拔一把。再說也不是大事兒，因為你，剛才我賣了十幾份份雞蛋仔呢！”
通過聊天，顏煙知道螺螄粉大哥姓羅，也是個豪爽的人：“是啊，你的顧客也來買的螺螄粉，今天應該能早點收攤回家陪老婆，哈哈。”
又過去幾分鍾，顏煙的煎餅麵糊全部賣完，她跟林姐和羅哥招呼一聲，收拾東西回家。
記完賬目，整理好群裏的訂單，顏煙照例給陳誌鵬發去明天要送的凍貨數量。
一早，顏煙收到陳老板的凍貨。
清點中，顏煙指著一小包深褐色圓溜溜的不明物品，直覺是某種動物的內髒。
她問：“這是什麽？”
陳誌鵬回：“兔腰啊！”
顏煙困惑：“是不是放錯了，我訂單裏好像沒有這個？”
她怕陳老板不小心把別人的凍貨拿給自己，正要還他，被對方推拒：“沒有放錯，送的，我有個大顧客預定了一百箱兔腰，最近做生意賠了，燒烤店也抵押出去，百來箱兔腰全特麽砸我手裏，沒辦法，我給每個顧客送點，你們要是賣得好，記得多多來照顧我生意。”
顏煙吃驚：“陳老板沒收定金嗎？”
好歹能挽回一部分損失啊！
“嗐，這位老顧客照顧我生意五六年了，都是老熟人，人家已經破產，我也不好意思上門。”說到這裏，陳誌鵬唉聲歎氣：“今年生意不好做啊，我好幾個客戶都黃了，房租又高，把鋪子轉讓不幹了。”
一百箱兔腰，顏煙也幫不上忙，試著提醒說：“陳老板有沒有找別的燒烤店供貨？”
陳誌鵬：“找了，人家有別的進貨渠道，不可能輕易換掉采購商。一箱兩箱倒好說，主要是我這兒量大，吃不下。”
陳誌鵬的背影宛如風雨中被吹得東倒西歪的雜草，頑強堅毅地迎向狂風驟雨。
人生之路坎坷不平，遇到風浪，有人垂頭喪氣，怨天尤人，解決不了問題。
更多的人如陳老板一樣迎接挑戰，像一顆雜草頑強生存。
送走陳老板，顏煙拎著凍貨回到廚房。
老爸顏國華做完早飯，見顏煙手裏拿出一袋腰子：“這是啥腰子？”
顏煙眉頭緊鎖，思考著：“兔腰，這玩意兒應該很腥氣，我正愁怎麽給它去腥。”
顏國華抬頭給女兒揉開微皺的眉心：“小姑娘家家，別老皺個眉頭，你看看咱們冰箱還有沒有檸檬？”
顏煙翻冰箱沒找到，隻好等吃完早飯，下樓買了幾顆回來。
按照老爸的交代，顏煙把檸檬對半切開，擠出的汁水淋在浸泡後解凍的兔腰，然後加入去腥三件套。
分別是薑片、蔥段和黃酒，據老爸的經驗說，害怕腥氣，可以適當加點黑胡椒粉。
黑胡椒粉辛辣色香，有很好的去腥增香的功效，顏煙估摸著撒了些黑胡椒粉進行醃製。
中午黃秀蘭回家，母女倆吃完飯，像往常一樣開始處理食材……
看見兔腰子，黃秀蘭滿臉抗拒。
好在這玩意兒比較新鮮，好處理，大拇指輕輕一刮，除掉表麵的一層薄膜。
黃秀蘭邊處理腰子，邊碎碎念：“一天天的，淨整這些奇奇怪怪的東西。”
顏煙：“……又不是我要的，人家陳老板一番好意免費送的，扔了怪可惜。”
下午一點半，黃秀蘭回公司上班，顏煙等其它鹵味出鍋後，她從鹵湯中舀出一部分，單獨鹵這份兔腰。
萬一失敗，豈不是一鍋鹵湯都要毀掉了？
除了把兔腰提前醃製半小時，其餘按照顏煙平常做鹵貨的步驟——先下開水焯水，鹵湯裏，加入冷水浸泡開的香辛料，大火煮開，使得香料充分融進鹵湯裏，最後放入兔腰。
幾分鍾後，鍋蓋被熱氣推得嘎吱嘎吱響，小鍋裏咕嘟咕嘟冒出熱氣，顏煙湊在鍋子跟前聞了聞，沒聞見臊腥氣，隻聞見香料的香氣撲鼻而來。
兔腰容易熟，不能煮太久，時間一長就老了，口感不好。
老爸提醒過顏煙，煮個六到八分鍾最好，顏煙取了個中間值，七分鍾後關火。
趁著鹵製兔腰時閑下來，顏煙特意給兔腰熬了新的辣椒油，加入大量洋蔥、大蔥和蒜粒，都是去腥提味的香料。
兔腰被浸泡在辣椒油裏，顆顆裹滿了提香的辣椒油，整個廚房彌漫著香氣。
顏國華回家後，立馬充當了女兒的實驗小白鼠，品嚐了一顆兔腰。
顏煙忐忑不安：“怎麽樣，是不是不好吃？”
顏國華品了品：“處理得很幹淨，沒有臊腥氣，不錯，兔腰很嫩。我女兒真是能幹，都快出師了。”
受到鼓勵，顏煙眉開眼笑：“那是師父教的好。”
“嘿。”顏國華也樂：“不跟你貧了，我去做飯。”
吃過晚飯，臨出門前，顏煙把兔腰裝進外賣用的一次性醬料塑料盒，約25ml。
每隻一次性醬料盒裏裝上一隻兔腰，淋些辣椒油，她準備拿去贈送給顧客免費試吃，根據群裏顧客的反饋，考慮要不給大批量開發。
出攤前，顏煙給群裏的寶子們發去一張拌兔腰的照片，提醒大家早點到，今天前三十名顧客免費贈送新品。
圓圓的兔腦殼：【哇，兔兒腰，我要吃！】
美少女戰士：【兔腰一定要自己到場領取嗎，不能讓朋友幫忙帶？】
起床困難戶回複美少女戰士：【應該不能，我也說我給朋友帶，這三十份豈不是全部歸我了，哪有別人的份兒，這樣公平一些。】
美少女戰士回複起床困難戶：【好吧，在外麵不知道能不能趕回去，可惜了。】
瞄了幾眼，顏煙把手機放回兜裏，開始今天的營業。
進入小吃街，無視掉某個惡意競爭的攤主，顏煙準備去後麵的位置，結果被雞蛋仔林姐，林姐和羅哥今天特意給她留出個空位置。
顏煙硬著頭皮過去，先謝過兩位大姐大哥，告訴她們明天不用給她留位置，她打算去後麵擺攤。
反正她做的群裏的訂單，都是回頭客，散賣的少，在群裏發下定位就行，老是麻煩別人，她不好意思。
這次林玉蘭沒說什麽，年輕小姑娘不愛麻煩人，也懂得體諒。
顏煙剛來，攤位前已經排好隊，排在隊伍最前麵的是沈圓和她的舍友們。
顏煙給她們預定單子裝貨，每人贈送一個兔腰，提醒說：“覺得好吃或有待改進，記得在群裏幫忙提下意見，後續我看看要不要上兔腰。”
沈圓：“好。”
陸陸續續招呼著顧客，下一位是個男顧客，皮夾克，手背紋著一片翅膀紋身，麵生，看樣子不像是學生，顏煙抬起眼皮：“贈送免費試吃的兔腰一個，可以加我攤子上麵貼的群號，有什麽意見可以告訴我改進，也可以找我預定，謝謝惠顧。”
皮夾克紋身男睜大眼：“兔腰啊，我愛吃，老板多送我幾個唄！”
顏煙微笑拒絕：“不好意思，因為分量不多，每人隻有一個，後麵還有別的顧客沒有呢！”
皮夾克男情緒低落：“好吧，我加你個群號。”