第70章 鍋巴土豆
◎鍋巴土豆的外皮十分柔韌，果然如同鍋巴一樣，嚼起來十分香。◎
世界上最美妙的聲音, 錢幣相互碰撞的聲音絕對算得上其中之一。
第一日賣出了一千五百錢，第二日更多一些，接近二千錢。今日有蛋糕, 利潤是最高的, 一共賣出了接近三千錢, 也就是說, 三天一共賣出大約七貫錢，除去材料成本和人力成本，兩個人大概賺了三貫。
算出這個錢數後, 付洛瑤歎了一口氣：“還是端午節更賺錢, 一天就賺了一貫半, 還沒那麽累。”
徐桃笑道：“主要是羊肉串的功勞。肉怎麽也比菜值錢不是？”
“雖然沒有肉，但我們可有那麽多蛋呢。”付洛瑤將錢匣子一推, “下一個是什麽節來著, 咱可要好好謀劃一下。我總覺得, 我們的定價太便宜了。”
徐桃笑道：“下一個是中秋節。行，到時候我們去街上逛著取取經，然後定價由你全權負責。”
付洛瑤雙眸一亮，隨即又歎了口氣：“我們就算知道那些定價, 也沒法全部參照。人家是店鋪裏賣的，我們一個食攤怎麽也不能比肩呀。要是我們也有一個店就好了。”
一隻手握住了她的手。付洛瑤抬起頭來, 對上徐桃微笑的雙眼：“店會有的, 明年所有節日吃食的定價，全由你做主！”
“嗯！”付洛瑤重重點了下頭，隨即又癱倒在桌上, “好累啊, 不行, 我要再吃一碗甜酒小圓子才能起來。”
徐桃笑著在她腦門兒上輕輕一敲：“都是你的。明日休息一日，去你家辦慶功宴，你想吃什麽？”
付洛瑤一下子坐直身子：“我想吃魚！那種沒有吃過的魚！”
慶功宴定在晚上，徐桃睡醒後先去了一趟菜市場。她到家就先把鴨子處理了。付洛瑛點的烤鴨，這道菜不光需要火候，這前頭的準備活動也很多，燙皮打糖後得先晾半天，幸好是夏天，如果是其他季節，這個時候還要長許多。她又專門買了兩條魚，一條拿來做付珩欽點的酸菜魚，另一條，就是付洛瑤要的沒有吃過的魚。
徐桃下刀很利落，不過片刻工夫，魚頭和梁骨就被去掉，魚身從魚尾處就被剔成了兩扇，但是仍舊相連著。她換了一把小刀，將小刺都去掉後，打起了十字小花刀。
付洛瑤好奇徐桃要做什麽菜，一直在旁邊看，越看越是張大嘴。待徐桃切下最後一刀，她提起一扇魚肉，看著那均勻的刀痕，刀刀深到了魚皮，下刀的深度都一致，並沒有一刀是切破了的。付洛瑤感歎道：“我要練成這樣，得多久啊。”
“隻要每天練□□有回報的。”徐桃笑著將魚肉都撲上幹粉，提著魚尾緩緩將魚放入燒熱的油中，魚頭也丟了進去。她右手提著魚尾，左手用湯勺舀起油一勺勺從魚身上淋下。滾燙的油中，魚肉仿佛花一般逐漸綻放開來。付洛瑤歎為觀止：“這，到底該多好吃啊？”
魚肉逐漸定型後，徐桃就鬆了手，等到整條魚都炸到了黃色後撈起放在一邊控油冷卻。趁著這個時候，徐桃開始製作起了糖醋汁。
有人習慣用番茄來做這個汁，也有人就喜歡用醋和糖來調，徐桃都吃過，兩種各有各的優勢，徐桃更偏愛糖醋來調的。她的動作很快，做好後，魚都還熱著，那就先炸別的吧。
炸平菇是肯定要有的，還有豆腐皮徐桃也丟下去炸了一遍。然後，還有最為經典的小酥肉和排骨，炸起來後都跟魚一樣控著油等冷卻後複炸。最後，徐桃拿出了自己最想吃的一樣東西——土豆。
小時候放學，最吸引人的，莫過於炸土豆了。將土豆切成波浪形，放進去大火炸，就是狼牙土豆，不過徐桃沒空去切波浪形，隻是切成了長條形。而土豆切塊，在鍋中放一些油，用小火一直煸炒，讓它的表皮皺縮最終形成硬硬的鍋巴，就是鍋巴土豆了。至於調料，那就是各人按照自己的喜好來放了。
土豆一下鍋，香味立刻就飄散開來。付洛瑛和付珩立刻從樹下的躺椅爬起來，跑了過來。
徐桃將兩種土豆分別裝了兩大盤，遞給兩人：“想要什麽口味，我幫你們調。”
付珩已經忍不住咽了口唾沫：“有些什麽味道啊？”
“糖醋味，麻辣味，還有糖醋麻辣味，你想什麽味就什麽味！”徐桃笑道。
“糖醋麻辣味！”兩人同時喊道！話音剛落，兩人對視了一眼，都不約而同從鼻子裏哼了一聲，扭開頭：學人精！
付洛瑤兩隻手分別在兩人的頭頂揉了一把：“你們兩個要是再這樣，那就都別吃了。”
兩人立刻收起了渾身的不爽，像是鵪鶉一樣乖乖地等待投食。
徐桃拿了一隻大盆，將兩種土豆都分別舀了一些，開始放起了調料。兩人睜大了眼睛，隻看到徐桃的動作飛快，不一會兒，她就調好了味。為了儀式感，她還專門準備了一把小簽子紮在土豆上，將盤子遞到兩人麵前：“喏。”
兩人正要去接，就聽見院門被敲響了。兩人下意識轉頭，離得最近的付洛瑤隔著門縫看了一眼，忙笑著打開了門：“謝娘子來了。”
來人正是謝菱。昨兒個幫完忙後，徐桃和付洛瑤便邀請她今天一並來慶功宴。謝菱進來的時候還有些拘謹，隨即便見付洛瑤接過徐桃手中的盤子，一隻手輕推了下謝菱：“咱們樹下坐，嚐嚐阿洛的新手藝。”
謝菱被付洛瑤拉著坐下，卻仍舊十分不自在，雙手攥緊了帶來的紙包：“三娘在忙，我還是先幫忙吧。”
“坐下吧。”付洛瑤將盤子放下後，雙手按住謝菱的肩強行讓她坐下，“能做的準備工作我都做完了，這會兒隻剩下阿洛的拿手好戲了，咱們還是別添亂了。來，嚐嚐。”說罷，她不由分說地叉起一塊狼牙土豆，塞進了謝菱的嘴裏。
謝菱下意識一咬，隻聽哢擦一聲，所有人都能聽見有多爽脆。微微的酸中裹著微微的甜，又有絲絲縷縷的辣夾雜在其中，而輕輕跳動的唇感受到了麻的威力。謝菱睜大了眼睛：“這是土豆？”
付洛瑤笑著點頭，又叉起一塊鍋巴土豆遞過來：“這也是土豆。”
鍋巴土豆的外皮十分柔韌，果然如同鍋巴一樣，嚼起來十分香。內裏卻是十分軟糯，兩者的反差讓人欲罷不能。謝菱雙眸亮晶晶的：“這個比方才那個還好吃。”
兩個小的再也忍不住了，也撲上來嚐了。付洛瑤最忙，又要攔著兩個小的不許吃多了，又要顧著謝菱這邊不受冷落，又還要忙裏偷空給徐桃喂上一塊。用她的話說：“做飯那麽累，怎麽能讓做飯的人沒得吃？”
一盤土豆見底的時候，慶功宴也正式開席了。
付洛瑤一眼便瞧見了自己方才看著炸的魚了。炸得金黃的魚身上淋滿了緋紅色的醬汁。她夾起一塊魚肉，外層完全是酥的，配上那酸酸甜甜的醬汁，簡直是絕配。裏頭的魚肉仍舊柔嫩，並且已經被醃入鹽味了。付洛瑤咽下後由衷感歎：“太好吃了！”
眾人都是第一次見到這麽多油炸食品，就連一向飲食比較清淡的付母也頻頻衝著小酥肉下筷，謝菱更偏愛炸平菇，那種口感讓她越吃越驚歎：“這真的不是肉嗎？”
兩個小的更是吃得頭也不抬。就這樣，他們也一樣沒有落下，完全做到了雨露均沾。借著卷烤鴨的間隙，付珩問道：“徐阿姊，這些炸物這麽好吃，肯定會很多人喜歡的。你們不考慮在攤子上售賣嗎？”
付洛瑤一筷子頭敲在了他的腦門兒上：“你可知道這用了多少油？這麽多油又是多少錢？再者，我們現在賣這幾個菜，兼顧烤串都已經忙過來了，還要再賣炸物，你是想累死你姐姐？”
付珩捂著腦袋：“姐，我去幫你們！”
“你給我把書讀好！”付洛瑤順手揉了一把他的頭，又給他夾了一個魚頭，“多吃點兒魚補補腦子，少調皮些，我就謝天謝地了。”
付母身子不好，付洛瑛性子也沒有付洛瑤那般自信，平日裏付洛瑤去擺攤，她就在家裏在操持家務。付珩又在上學堂，除了這種節假日，付家著實也沒法再出人了。徐桃笑道：“如今人手不夠，等到店開起來，這些菜，都會有的。”
“對，都會有的！”付洛瑤端起酒杯，“來，為我們的店碰一杯！”
幾隻酒杯撞在一起，發出清脆的聲音。徐桃飲了一口，眉蹙成了一團：果然，這酒她是怎麽也不能習慣。但就是這樣不習慣，她還是被付洛瑤攛掇著喝了好幾杯才罷。
幾人從紅霞滿天吃到月上柳梢才散。因著飲了酒，徐桃雙頰飛上了紅霞，路都走不穩了。付洛瑤不放心徐桃獨自回去，便留下了徐桃。謝菱倒是沒飲多少，付珩和付洛瑛將她送到了大路上才回來。
一場宿醉讓徐桃睡了個安穩覺，又歇了一天才開攤。生意依舊火爆，尤其是夜宵特別受歡迎。直到中元節當日，兩人總算鬆了口氣。
徐桃她們和謝菱說好了辰初出發，然而直到辰初兩刻，謝菱才匆匆跑過來，一臉歉意：“對不住，我晚了些。”
“不妨事，快上來吧。”付洛瑤衝她伸出了手。謝菱經過兩人身邊時，徐桃鼻子嗅了嗅，眸色微深：一大清早的，她身上怎麽這麽重的菜蔬味？
而此時的玉食裏，徐源從二樓下來，掃視一圈，目光一頓，又掃了一圈：“怎麽少了一個人？謝菱呢？”
作者有話說：
半年後。
百年食肆的外賣窗邊，付珩捧著一個紙包，叉起一塊土豆扔進嘴裏：“我沒騙你們吧，這土豆是不是很好吃？”
次日暮食十分，徐桃和付洛瑤一推開外賣窗，就瞧見一堆小蘿卜頭對她嘿嘿一笑：“姐姐，我要一份炸土豆！”
小蘿卜頭裏麵，高出一個頭的付珩一臉自豪：“姐姐們，不用謝！我隻是土豆的搬運工！”感謝在2023-05-14 17:41:26~2023-05-15 21:18:40期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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