第115章 鍋貼
◎一口下去,香脆的外皮裂開後,裏麵竟溢出了火熱鮮美的湯汁。◎
肘子, 是一個神奇的食物。很多人不吃肥肉,但是拒絕不了肘子的**。筷子輕輕一戳,那肘子皮顫動著往裏一陷, 輕輕鬆鬆半根筷子就進去了, 這燉得多酥爛啊。筷子輕輕一動, 就撕下了一塊連著瘦肉的肉皮。
滿滿的醬汁瞬間淌下, 剛撕出來的雪白肥肉立刻染上了紅亮色澤。然而謝寺卿顧不得了,一抿,那肉皮就化在了嘴裏, 鹹辣中帶著一絲微微的回甘。這種辣, 並不是新鮮辣椒的香味, 而是帶著些微發酵的滋味。謝寺卿抬眸:“這裏麵放的辣椒,是不是醃製過的?”
果然是行家啊, 豆瓣醬和泡椒, 可都是屬於醃製食品。徐桃含笑點頭:“正是。”
謝寺卿又夾了一塊, 這回摒棄了最愛的瘦肉,隻扯了最麵上的表皮。雖說這肘子肥而不膩,但是,吃肥肉總歸是有一種要長胖的罪惡感, 還是肉皮好,又香又糯又不膩。他不知不覺道:“若是有一碗飯就好了。”
“主食, 我們配了這些。”徐桃揭開了旁邊蓋著的一隻托盤。
謝寺卿定睛一看, 半碗碧熒熒的梗米飯,一隻雪白蓬鬆的荷葉餅,這兩樣都是見過的。最讓他意外的是第三種, 攤的一張麵餅。他好奇看向麵餅:“這是, 春卷皮?”
“正是。”徐桃拿起小刀, 連皮帶肉片了兩片肘子肉放到麵餅中央,又特意澆了些湯汁,放了些焯過水的豆芽,一並裹好遞給謝寺卿,“您要不要嚐嚐?”
謝寺卿接了過來,隻見那卷皮十分薄,都能透過外層看見中間的色澤。他咬了一口,餅皮柔韌,肘子醇厚,豆芽更多了脆嫩的滋味。他連連點頭:“這法子不錯,這道菜本就偏鹹,喜歡米麵的都能尋到自己愛吃的。”
碳水果然是讓人帶來幸福的食物,謝寺卿顯然意猶未盡,看向蓋著蓋的蒸籠:“這裏麵是什麽?”
付洛瑤笑著揭開:“回寺卿,是玉尖麵。”
蒸籠蓋一揭開,謝寺卿、胡少卿和寺丞們都齊齊瞪大了眼睛:“這,都是玉尖麵?”
叉燒包、小籠包就不說了,灌湯包徐桃可是基本上卡著時間才做了出來。這三種付洛瑤她們都十分熟悉了,還有兩種是付洛瑤都沒見過的。一種是鍋貼,還有一種,就是豆腐皮包子。
謝寺卿夾起一個鍋貼,看到焦黃的底心中就有了猜測,一口下去,香脆的外皮裂開後,裏麵竟溢出了火熱鮮美的湯汁。他忙吸了一口,待嘴裏的東西吃完,這才笑道:“我吃了這麽久的玉尖麵,還真未想過將它拿去過油。”
郭少卿看著豆腐皮包子:“我也沒想到,包子皮還能用其他東西做。這是,豆腐做成的嗎?”
徐桃都含笑點頭。眾人將包子瓜分幹淨,都意猶未盡:“這道菜好。隻是需要和麵,到時候再撥徐娘子兩個人,專門給你和麵。”
一一嚐完之後,徐桃她們定下的菜單竟都入選了,連之前分不出勝負的**豆腐和鹵味也一齊進了。臨走,謝寺卿笑道:“明日早上可能嚐到湯?”
徐桃微笑著搖頭:“最遲也得下午才行。”
謝寺卿捋須道:“行,那我們就拭目以待。若是有什麽缺的,隻管開口。”
瞧見他們去了對麵,謝菱這才撫撫胸口:“我剛才好緊張,生怕一樣菜都進不了。”
“這倒是不會。”徐桃將殘羹剩湯倒進泔水桶,“來吧,咱們晌午飯就沒怎麽吃,做點兒快的。麵粉還有嗎?”
付洛瑤點點頭:“還有一些沒用完。”
徐桃挽起袖子:“來吧,咱們一起和麵。阿菱,你來洗菜蔬,再一個人打一個蛋。舒蘭,你一個夠嗎?”
舒蘭不好意思地笑道:“恐怕不太夠。我來和麵吧!”
徐桃笑道:“那便多準備兩個蛋吧,我先燒水。”
一刻多鍾後,當謝寺卿他們從對麵廚間出來,就聞到一股濃鬱的蛋香味。他們探進頭,瞧見徐桃她們每個人人手一隻大海碗,心裏癢癢的:“徐娘子,你們在用什麽吃食?”
徐桃笑道:“自製的雞蛋餺飥,自家吃的粗鄙吃食,上不得台麵。”
聽見這話,謝寺卿也不好開口了,理智告訴他該走了,但是腳卻不願挪動分毫:這味道也太香了。他不禁問道:“這個香味,是什麽吃食?”
徐桃一怔,嗅了嗅,笑道:“這個啊,是煎蛋。諸位大人想要嚐嚐嗎?”
謝寺卿捋捋胡旭:“這倒是沒聽過,不若就嚐嚐吧。”他頓了頓,清了清嗓子:“有點兒口渴了,若是那餺飥還有多的,不若煮一點兒湯吧。”
徐桃剛把水倒進麵粉,就瞧見門口探進兩個人頭:“我們也能嚐嚐嗎?”
看著尹娘子與戴掌廚也來湊熱鬧,徐桃:……你們做了那麽多美味,怎麽就對這麵片湯念念不忘了?
由於來蹭飯的人眾多,故而這回付洛瑤和舒蘭齊上陣,也是花了大約兩刻鍾,大家才吃上。由於太多,徐桃沒有捏成什麽韭菜柳葉蝴蝶形,就是簡單粗暴的圓形,甚至都不圓。
可是這並不能阻擋大家的熱情,捧著碗吃得那叫一個津津有味。徐桃也喝了一口湯,用煎蛋的鍋煮出來的湯,有一股特殊的香味。麵片軟和彈牙,兩三根小白菜畫龍點睛。這一碗下去,肚子總算舒服了。
謝寺卿咂摸了下嘴:“若是做成花形,都可以上大宴了。”
徐桃:……不是吧,這裏麵連肉都沒有,這會兒又不嫌寒酸了?
懷著一肚子疑惑,徐桃她們踏上了回去的路。往宮門走的路上,徐桃沒忍住問尹娘子和戴掌廚:“剛才的餺飥真有那麽好吃?”
兩人不約而同地點頭:“餺飥倒是常見,主要是湯真的香!”
……好吧,那她還琢磨什麽湯啊?這麽隨意的嗎?早知道她就煮一個番茄煎蛋湯或者白菜煎蛋湯之類的了,哪還需要等到明天?
見徐桃一臉無語的表情,尹娘子笑道:“我瞧啊,他們並不是想大宴上用這湯,而是想往後的廊下食如此做。對了,聽聞你的湯明日才能做,是要泡發海味?”
徐桃總算打起了精神:“知我者,尹娘子也。”
尹娘子搓搓手:“明日可能給我留一碗,不,半碗就行。我倒是想看看,要花上一天一夜做的湯,會是何種滋味?”
“那有什麽問題。”徐桃瞧見戴掌廚也眼巴巴看過來,莞爾一笑,“會給你們兩都留的。”
眾人都笑了起來。徐桃轉身看到泡發的罐子,不知怎地,她眼皮突然一跳。她略沉吟了片刻,便與付洛瑤耳語了兩句。
回去的路上,戴榮看著徐桃她們依舊大包小包,笑道:“徐娘子何不將東西都放在那邊?這樣背來背去也累得慌。”
徐桃掂掂背上的包裹,笑道:“店小利薄,就這麽一口鍋,若是留在這邊,晚間倒是不知道吃什麽了。”
戴榮一怔,不知真假,隻得哈哈幹笑了兩聲。
早上出門的時候還沒開坊門,回來的時候,正好趕上關坊門。走進坊門時,徐桃忽然想起早日那幕,特意掀開了車窗簾子,看向早上那個角落。
依舊是熟悉的青色衣衫,依舊是熟悉的眉眼。對上她視線的那一刻,她分明看到他眸色一亮,嘴角微微揚起。她衝崔清曄一笑,直到看不見,她才依依不舍放下了簾子。
一宿無話。次日清晨,依舊是老時間老地點,徐桃依舊下去買朝食。買完後她讓舒蘭先上車,自己抱著東西走到了崔清曄麵前。
今早飄起了小雪,徐桃掃了一眼他傘上的積雪,遞過去一個水囊和一個紙包:“我吃遍了這邊的朝食,這家的燒餅是最好吃的。水囊裏是早上她們磨的豆漿,趁熱喝。我得走了。”
崔清曄將傘撐到她頭上,這才接過東西,低聲道:“今日下雪,一路小心,傘你拿著。”
“我就這幾步,這點兒雪沒事。”徐桃瞄見他撐傘的手都凍得通紅,“夜間若是你要過來,便把手爐拿上。”
崔清曄順著她的目光落到自己手上:“好,你放心。”
“我放什麽心,橫豎身子是你自己的,科考也是你自己的。坊門要開了,我走了。”徐桃轉過身,提起裙子飛快往馬車上跑去。
崔清曄看著馬車緩緩駛離,這才動手打開了水囊。純白的豆漿放了糖,甜甜的暖暖的,讓他的手總算有了知覺。他微微一笑,轉過身去,咬了一口燒餅:果然如她所說那般好吃。
今日的天氣比昨日還要差,又是大朝會,故而徐桃她們趕到的時候,已是巳初。她們剛走到自己的廚間門口,便發現廚間門虛掩著。
看到那一條門縫,徐桃的心忽然猛地跳了一下:昨日她可是關嚴了門的。她立刻推開了門。門打開的那一刻,一股臭味撲鼻而來。徐桃麵色一沉,立刻來到了昨日一來便泡上的罐子麵前。
罐子裏麵仍舊是她泡發的鮑魚等食材,可是水麵上卻不知道有一層什麽東西,水都變得渾濁了,臭味正是從此處傳來。一道過來的尹娘子和戴榮也愣住了:“這是怎麽回事?”
徐桃十分沉著地抬頭:“阿洛,勞煩你請謝寺卿和胡少卿來。尹娘子,戴掌廚,昨日咱們是一同離開今早一同過來的,此事,還請你們做個見證。”
兩人麵色凝重地點頭。戴榮忽然想到昨日自己放在此處的東西,立刻也坐不住:“我也去看看我那邊。”尹娘子也十分擔心地回去檢查了。
這一看不打緊,他們廚間的門竟也是虛掩著的。他們並沒有留下什麽食材,隻是鍋碗瓢盆被翻過罷了。他們檢查完又聚在徐桃這邊,剛進來,就瞧見謝寺卿和胡少卿快步走了過來。
瞧見這場景,兩人臉都黑了。謝寺卿麵色鐵青:“召集所有人!”他還不忘吩咐:“徐娘子,將這罐子帶上。”
徐桃他們落在最後,抬著罐子出去,無意識抬頭,正好看見斜對麵廚間裏一個人影一閃而過。她一怔:那人,怎麽像是徐淇的模樣?