你也要吃豆腐嗎
你也要吃豆腐嗎
“嗯好！”跟實誠人說話就是不費力，煙染很高興今天能夠幸運的遇上這麽一家跟她一樣善良的人家，“第一個方法是針對這些豆腐塊的。徐——呃，徐少東家，你將這些豆腐塊都切成三寸見方的小塊，然後用鹽水泡個片刻，放鍋上蒸熟。蒸熟了之後，隻要放在溫暖避光的地方讓它自然發酵個五天。”
“發酵？”徐成微微皺了皺眉頭道，“葛大嫂，我知道做酒類是要發酵然後窖藏的，但這豆腐是最容易壞的，一發酵還需要五天不就等於是餿掉了嗎？”
“不是餿掉而是發酵了！”煙染自信的道，“待豆腐長了毛之後，將它們放進陶罐中，在摞的每一層上麵撒一層鹽水，然後再放些花椒粉和白酒，過個十天就變成了豆腐乳了。”
“豆腐乳？”一家三口第一次聽到這個名詞，不約而同的跟著說了一遍。
“嗯！就是叫做豆腐乳，早上用來佐粥吃是最好吃最開胃的一種小菜了！而且，這個豆腐乳便於保存，你們可以放在店堂裏外賣，讓大家都能夠嚐到這種美味。挽回過去的一些損失，又還能依舊包圓了田大嬸家的豆腐幫她家的忙，你們自家的菜品再恢複以前的特色，這豈不是一舉三得？”
嘖嘖，怎麽說到吃的，自己的嘴巴裏就好像分泌了好多的口水了呢，“這是白色的腐乳，我還有一種紅方的配方。隻是，你們因為不曾接觸過，心裏肯定是有些擔心效果的，便在這批白方做成了之後，你們也是覺得可以試試紅方的話，我再教給你們。”
夫妻三人都沒有聽過這種製作豆腐的方法，猶豫了片刻之後，徐掌櫃終究是咬了咬牙道：“好！咱們就先試試，反正倒掉了也是浪費。而且，不過就是用掉一些鹽和白酒，總比每日裏這樣沒有客人上門損失的要少一些！”
是啊！沒有邁出去一步的勇氣，怎麽能收獲勞動成果呢？第一個吃螃蟹的人總是要比常人多一份勇氣，但同時也多了一份幸運和成功的。
葛二蛋以一種嶄新的眼光看著身邊這位說著說著又露出饞貓的模樣的小媳婦兒，心中卻是哂然一笑：看來這個丫頭特別喜歡吃食啊！難怪在家中攛掇了三個小的一起幫她做起了那個什麽果脯蜜餞的呢。還有從來沒有人吃過的螺螄，蛤蜊和?蛄，再有此時的所謂豆腐乳，他家媳婦兒腦子中的這些稀奇古怪的吃食是怎麽來的呢？
難道是京城裏傳出來的？不！不！不可能的，那個地方他熟的不能再熟了，卻是從來沒有聽說過。
京城啊！眸色微微一暗，葛二蛋趕緊製止了自己的胡思亂想。
“那還有另一個方法是什麽？”這時的徐成卻是躍躍欲試的看著煙染，他可是記著她說過有兩種方法的，那個所謂白方和紅方都是製作豆腐乳的方法，算是一個，定然是還有另一個的。
迎視著徐成熱切的目光，煙染的自信心得到了滿足，看來自己押對了寶，這家人一定會成為她發家致富的道路上不可或缺的夥伴的。
不過，她家蛋蛋的臉色可是稍微有一點點不大好了，因為，兩人那熱切糾纏著的視線讓他心裏極其的不舒坦，不著痕跡的往兩人中間站了站，生生的擋住了兩人之間的視線交流。
“蛋蛋，你也要吃豆腐嗎？”這話怎麽有些別扭？都怪二十一世紀的人發明了一些叫精靈們欲哭無淚的新鮮詞語，害得她覺得說出來別扭的差點紅了臉。
明明吃豆腐就隻是吃豆腐而已，非要被編排成什麽占人女孩子家的便宜，唉無語啊
“呃？嗯！”他什麽時候說要吃豆腐了，隻是不喜歡別的男人用那麽熱切的眼神看著自家媳婦兒而已。雖然自家媳婦兒這單薄的小身板跟同齡的姑娘相比看上去要小個一兩歲，但畢竟也是及笄的十六歲花季少女了，即便沒有長開，但在他看來也是世間少有的美人坯子了。
好吧！老實巴交的葛二蛋也是有一點兒自戀情節的，當然，這是對他家媳婦兒的自戀。
“好！那咱們等會兒也買點回家自己做豆腐乳吃！”口水又快滴下來了，煙染趕緊轉移話題，可她的另一個話題還是跟吃的有關，而且是比豆腐乳還要好吃的蜜汁豆腐幹。唔唔……光想像著，口水就真的滴了下來。
“那個，葛大嫂？”被葛二蛋魁梧的身子擋去了大半，徐成看不見煙染的臉，隻能移開了兩步，恰恰就看見煙染微張著小嘴，嘴角淌下來了晶瑩的兩滴某某東西。
“嗄！”呲溜一聲趕緊的將還要往下流的口水給吸了回去，在眾人的目光中下，倏然窘紅了小臉的煙染一下子躲在了葛二蛋的背後，順便將嘴角的口水全部擦在葛二蛋的衣服上，惹來了大家的竊笑。
不過，正因為她這副毫不掩飾的小饞貓的模樣，令得徐家三口更加的好奇另一個配方是什麽了。
不好意思藏太久，煙染也顧不得小臉還有些微紅，從葛二蛋背後探出半顆腦袋道：“隻是，這個蜜汁豆腐幹好吃是好吃，卻是要比做豆腐乳稍微浪費一些材料。不過，好在是做好了就可以品嚐的，可以先試做一點點，然後再看看是否要多做點當甜食或是零嘴，或是冷菜來賣。”
一聽可以做三種賣法，一心想要將自家生意重新拾掇起來的徐掌櫃的趕緊讓徐成照著煙染教的方法先做一點起來試試。
其實，蜜汁豆腐幹的做法也很簡單，就是將豆腐幹切成小塊的長方形會是正方形，然後起油鍋放在油鍋裏麵炸一遍，直到豆腐幹起了無數個小氣泡，然後便撈起放到鍋裏加糖，加鹽加醬油加八角增香，一定要煮透了讓這些汁液都浸透豆腐幹就成了。
味道鹹鹹甜甜的，一口咬下去還有一包汁液，當零嘴當菜都行。
徐成那邊開始動刀了，徐大娘也開始在灶下添柴燒火，徐掌櫃也是個信守承諾的，先問起了煙染的要求是什麽：“二蛋家的，你現在說說，你想要什麽吧！”