第96章
葉雪衍還沒回家的時候, 謝醒已經處理好他那邊事，過來跟葉雪衍團聚。
他不僅來了，還給葉雪衍帶來特產過來。
葉雪衍看到他提著的香魚, 感覺不可思議：“哪來的香魚？”
謝醒：“周蕭文寄的，說他那邊香魚豐收了, 最後一批，讓你嚐嚐。”
當時在處理香魚的事時，大家確實說過, 等周蕭文的香魚豐收了，大家要買來嚐嚐，隻是大家後來忙，就忘了這事。
葉雪衍沒想到周蕭文竟然記得承諾，真給他們寄香魚來了。
周蕭文寄的香魚是冰鮮的，香魚到了葉雪衍這裏後, 冰還沒有化掉，香魚的眼睛依舊清澈。
這麽新鮮的香魚, 要是不吃就可惜了。
葉雪衍看著香魚說道：“這條香魚有點大，我們吃不完，要麽請觀今他們一起過來吃飯吧？”
謝醒：“我讓酒店準備一下。”
要做香魚, 他們得借用酒店的廚房。
葉雪衍：“我跟你一起做。就請觀今和成野芸等幾個研究員, 怎麽樣？”
越觀今他們從嘉市跟過來，這段時間大家同吃同住，感情還挺好的, 已經不是簡單的同事關係。
謝醒沒意見：“好。到時候再讓酒店大廚加幾個菜。”
葉雪衍：“沒問題, 我問問徐老師傅和董曲元, 這香魚怎麽做好吃？”
葉雪衍敲定後, 興衝衝地給徐老師傅他們打電話。
徐老師傅聽清楚後, 說道：“這麽好的魚，又新鮮，不用怎麽特別處理，你吸幹水分拿去清蒸就可以了，不過蒸魚醬油要好好調一調。”
葉雪衍笑：“那就得請教您了。”
徐老師傅：“我讓徒孫把配方發你手機上。蒸魚主要看細節。你這魚蒸的時候要幹爽，用豬油蒸，蒸出來的水也要倒掉，先潑油再淋蒸魚醬油。”
葉雪衍：“謝謝您。”
越觀今他們聽說有香魚吃，晚上早早就赴約了。
成野芸特地給他們帶了一捧花，對葉雪衍笑嘻嘻地說道：“恭喜葉大夫和主任團聚。”
葉雪衍假裝沒聽出她的調侃：“謝謝。”
成野芸問：“好少聽到有人養香魚，國內想養這魚不容易吧？”
葉雪衍：“還成，也是緣分。”
葉雪衍說著，將周蕭文養香魚的來龍去脈跟大家說了一遍。
大家聽得頻頻點頭，成野芸說道：“這個好傳奇！”
葉雪衍：“遇到的事情多了，總有些事比較傳奇。”
故事聽完了，廚房裏廚師們的菜也做得差不多了，他們要去做最後一道菜——蒸魚。
周蕭文家的香魚才養了一年左右，哪怕後期盡力增肥，個頭也不是很大，每一條大概五兩到八兩，看著挺秀氣，金燦燦的，還有種別樣的美貌。
葉雪衍和謝醒準備按徐老師傅的法子蒸魚，大家一聽，立刻說之前還沒見過香魚，想要一起過去圍觀。
得到酒店總廚的允許後，大家一起去廚房看香魚。
廚師們已經把香魚處理好了，現在正一條條放在廚房紙上吸幹水分。
總廚特地跟葉雪衍說：“我們這個蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛，這種體型的香魚大概蒸三分鍾就行，旁邊的佐料也配製好了，您可以隨時取用。”
葉雪衍衝人點頭：“謝謝。”
他們這裏的香魚一共七條，同一個大托盤就能把魚全都裝下。
葉雪衍麻利地在魚身下和魚肚子裏放上豬油、生薑和小蔥，送進蒸箱大火猛蒸。
蒸箱具有可視窗，他們能從窗口看見香魚的情況。
才蒸了三分鍾，魚便微微翹了起來，依稀能看見裏麵白嫩肥厚的魚肉，若有若無的香味也飄了出來。
“好香啊！”有人的肚子開始咕咕地叫了起來。
葉雪衍也餓了，不過趁這個時間可以熬一下醬油。
蒸魚的醬油一般是特製醬油，直接用市麵上的普通生抽味道容易過鹹，就算是蒸魚醬油，也不一定就是廚師恰好想要的鹽度和鮮度。
葉雪衍按照徐老師傅的方子，用花椒、洋蔥、胡蘿卜、蒸魚醬油等，重新熬製了一份香濃紅亮的醬油。
這邊醬油熬好了，魚也蒸好了，葉雪衍在廚師們的幫助下，把大托盤拿了出來，將裏麵的水倒掉，再在魚身上放上青紅椒絲跟蔥絲，潑上熱油，然後淋上蒸魚醬油。
在醬油淋上去的那一刻，香味刷一下就起來了，別說葉雪衍的同事，就算是酒店的廚師，此刻也忍不住露出饞意。
葉雪衍給廚師們留了一條香魚，其他的端出去準備開吃。
他們點的菜也做好了，正好一起端上來。
很快，一桌子菜都上齊了，各種各樣的香味交織在一起，擠滿了整個房間。
葉雪衍招呼大家：“魚冷了就不好吃了，大家快趁熱吃。”
聽見這話，大家果然不客氣，齊齊將筷子伸向香魚。
香魚最大的特點就是身上有股獨特的香味，這香味清新而濃鬱，跟肉搭在一起的感覺非常神奇。
葉雪衍放到口中咀嚼，感覺香魚的肉質非常細嫩，還有一點獨特的肥腴，嚐起來讓人滿口留香，胃口大開。
這魚哪怕空口吃，味道也正好。
葉雪衍又嚐了一筷子，跟旁邊的謝醒說道：“周蕭文這魚養得真有水平。”
難得養殖魚類有那麽肥厚清香的口感，簡直令人驚豔。
謝醒道：“他這批香魚應當符合萬扶搖家酒店的進貨標準。”
葉雪衍：“我也覺得，品質太好了，比我想象中的要更好一點，他能養出這樣的魚來真不容易。”
謝醒：“可能當地的環境也好。”
周蕭文養魚的地方山清水秀，算是個小旅遊城市，哪怕他不養在山澗裏，養魚的環境肯定也差不了。
葉雪衍：“他養育的地方離這邊不太遠，要不然我們去拜訪他吧？正好吃了人家的香魚，給人家回個禮才行。”
謝醒：“你想什麽時候去？”
葉雪衍：“這周末休息的時候就去？我先問問他的意見，看看他有沒有空，免得我們過去的時候撲個空。”
種植大葉藻等不是一朝一夕的事，現在也不像前期那麽緊張，周末放個假，在附近轉轉還是沒問題。
確定周蕭文那邊沒問題，葉雪衍和謝醒安排好放假事宜，周五晚上他們就帶著禮物開車先到周蕭文家附近的小城裏，準備第二天去拜訪他。
周蕭文之前養香魚的山澗被征用了，他現在搬到村裏養香魚去了。
他們這裏的環境確實挺好，村裏的河水清冽透亮，水塘能映出雲彩來。
葉雪衍見到周蕭文家的魚塘後，忍不住讚歎：“你這裏環境真不錯，水也好。”
周蕭文聽到他誇讚，眉毛都快飛起來了，指了指魚塘中間的設備說道：“我們在這裏花了大力氣，一點懶都沒偷。”
葉雪衍笑：“香魚的售價也很可觀吧？”
周蕭文嘿嘿笑了兩聲：“確實是個稀罕東西嘛。正好你來了，我之前還想請你幫忙看看今年的魚苗。”
香魚也叫年魚，基本隻有一年的壽命。
幼魚每年春天會從海裏遊回淡水中，在淡水裏生長發育，直到秋冬產卵。當然，這隻是大概時間，因為生活的環境不同，每個香魚的魚群都有自身的生長規律。
周蕭文家的香魚是養殖種，香魚的產卵期能從冬天到早春，葉雪衍他們吃到的香魚就是最後一批成魚。
香魚的卵孵化後，他也不會送去海裏，而是直接在養殖棚裏用人工海水養殖。
現在的魚苗還在養殖棚裏。
來都來了，葉雪衍自然不介意幫他看一看。
葉雪衍有香魚的綠色圖鑒，對香魚非常熟，他隻看了養殖棚的香魚一眼，就發現這批香魚跟上一批香魚的差別比較大。
這批香魚體色更濃，個頭更大，哪怕幼魚，也能看得出通體金燦燦，瞧著非常討喜。
葉雪衍轉頭看周蕭文：“你們這香魚可以呀，養得很不錯，都是海洋種吧。”
葉雪衍用的是陳述的語氣，周蕭文點頭：“我們這也不敢碰陸封種啊，這麽珍貴的魚種，無數雙眼睛明裏暗裏盯著呢。”
葉雪衍笑：“我就是說你這香魚養得很好，比上一批更好，等養成了，品質應該也會更好。”
周蕭文眉開眼笑道：“那就借你吉言了，今年我們在上麵花的心思更多了，連喂魚的藻類都是親自種的。”
香魚的魚苗以浮遊生物為食，大一點之後會吃藻類，現在這批香魚正好到了吃藻類的年齡段。
周蕭文說著，把種的藻捧出來給葉雪衍看：“我們花了大價錢，專門從首農大引進這種藻類，專家說這種藻類的適口性好，各種微量元素的含量也高，養出來的魚會比較肥美。”
葉雪衍對藻類不算太熟悉，不過也能判斷出來這種藻類非常不錯：“你這藻類在哪種的？”
周蕭文：“就河裏的大石頭上，這種藻類長得比較快，我們每周能采收一次，這周還沒采收，你們要去看嗎？”
葉雪衍：“要是可以的話，那就再好不過了。”
周蕭文：“當然可以，我們的藻類種在外麵，誰想看都可以看，沒什麽秘密的。”
葉雪衍笑笑：“那我們現在去吧。”
周蕭文拿了草帽，當即要帶他們去看藻類。
謝醒和葉雪衍跟在後麵，謝醒輕輕碰了碰葉雪衍的手臂：“想什麽？不太高興？”
葉雪衍搖頭，低聲道：“沒有。我就是在想，周師傅養的香魚真好，比我養的還好。”
謝醒：“你又沒有養香魚。”
葉雪衍：“可我養了帶魚。養帶魚那麽久，帶魚在海洋牧場裏的變化還不如香魚在周師傅池塘的變化，我在想，中間究竟哪裏出了問題？”