第4章
麵團全部揉好後，許順和額頭已經見了汗。他擦了擦汗，洗幹淨手，喝了一大杯水。
楊家盛還在洗那一百個雞蛋。
許順和過來，把先洗好的幾十個雞蛋裝進鍋裏，加滿水，放到灶上煮了起來。另一個大電鍋加滿水，扔了兩個料包進去，還加了鹽、老抽。
許順和邊煮邊說：“先把蛋煮成型了，敲碎殼再扔進去煮茶葉蛋，小火慢煮著，煮上三四個小時，就入味了。”
煮好的雞蛋燙手，許順和拿一個漏勺，教楊家盛把雞蛋撈上來，扔到不鏽鋼台麵上砸碎殼，再放進茶葉料包裏煮。
不一會，加了茶葉、八角、桂皮、花椒的湯鍋開始散發出陣陣香氣。
許順和把按鈕轉到最小火，蓋上蓋子，說：“煮著吧，還得煮幾個小時，才好吃。”
許順和從冰箱裏拿出昨天拌好的包子餡，放在台麵上，讓它慢慢回複室溫。“包你喜歡”隻有一種包子，就是肉包。純豬肉餡的，加一點蔥花、香菇碎，就這樣。
“麵團發好得一個小時，沒人手的時候我就趁這一個小時趕緊榨豆漿、煮茶葉蛋。現在有人手了就鬆口氣，活就這些，就是得每天早起，很多人受不了，都做不長。”許順和洗手，“現在到樓上拿打包的塑料袋、豆漿杯，在門口櫃台這邊放好。”
兩百個豆漿杯還真不好拿，得分兩次。
等楊家盛拿完東西，第一桶豆漿已經好了。
許順和又把櫃台、保溫櫃擦了一遍。
接著兩人把豆漿倒進保溫桶裏，把豆渣清理出來，清洗了一遍豆漿機。
“電機要歇半個小時。”許順和說，拿出搪瓷缸子，一人倒了一大杯豆漿，遞給楊家盛，“先喝一杯，等會包子好了再吃包子。燙，小心啊。”
剛榨好的豆漿香得出奇，很燙，但楊家盛忍不住先喝了一口，被豆漿的香氣灌了滿肚子，整個腸胃好像舒展開了一樣，開始感覺到饑餓。
忍不住一小口一小口，把一大杯滾燙的豆漿喝完了。
許順和吃驚：“不燙啊？”
楊家盛有點不好意思，隻說：“好喝。”
這個豆漿怎麽這麽好喝呢？
“水別加太多，會太稀，豆渣多費點功夫，過濾了，再多加糖，沒有不好喝的豆漿。”許順和說，“來，再接一杯豆漿。放涼點再喝，喝太燙的不好。”
這時已經五點，天漸漸亮了。許順和把卷簾門拉起一半，清晨微涼的風湧了進來。他又洗了遍手，看看麵團差不多了，開始包包子。
許順和包包子速度實在是飛快，楊家盛剛把十個竹蒸籠墊好油紙，他已經揪好幾十個劑子了。這時得榨第二桶豆漿了，等楊家盛弄好豆子，按下開始鍵，許順和那邊四十個包子早就包好了，已經在蒸籠裏排列整齊。
“還得再後發十五分鍾。”許順和說，“哪籠先，哪籠後，你得記住。”
四十個包子先上鍋蒸，剛好放兩層竹蒸籠。
許順和站在不鏽鋼台前，揉麵，包包子，做饅頭。
楊家盛開始打包豆漿，打包了五十杯，放進保溫櫃裏，又打包了五十杯，放在櫃台上。
“等會人家來買，喜歡剛好能喝的，溫溫的就好。”許順和說，“等第一波買完了，你就把保溫櫃裏的豆漿拿幾杯出來，要是外麵的豆漿全涼了也不行，你得收進保溫櫃裏一會。反正你看著辦，我們賣出去的豆漿溫度要剛好，冬天可以熱一點，夏天不行，太燙了人家馬上喝不了，麻煩。”
楊家盛認真聽著。
“等會你站櫃台前賣，我包子包好了就來幫你。現在人不多，你不用慌。價格表都貼牆上了，你忘了就看一眼。”
楊家盛瞄了一眼價格表。
包子2元，白饅頭1元，紅糖饅頭1元，豆漿2元，茶葉蛋2元。
店裏就五樣東西，好記。
六點的時候，第一鍋包子出鍋了。
這時，店門口已經有人在等著了。
許順和讓楊家盛把卷簾門全拉起來，準備開店。
門口站了兩個阿姨，正在一個勁聊天，看見店門開了，忙喊：“小許啊，今天包子有沒有多做？喲！招到人了？這少年人是誰，你老家親戚？這個子太高了，怎麽長的？這才幾歲啊，不讀書了，出來打工了？半夜能起得來做包子啊？”
一個接一個的問題，把楊家盛本來就昏沉沉的腦袋砸得更懵了，他不知道怎麽回答，直接不接話。
許順和在裏麵應道：“明天開始會多做了，有人手了嘛。你們這麽早怕什麽，肯定買得到。第一鍋熱騰騰的，再等兩分鍾就能開鍋。”
“行！”阿姨爽快應好，繼續站在櫃台前說話。
“你這包子店是得請個人手，不然哪裏忙得過來。哎呀，少年人你幾歲了？怎麽不讀書出來打工了？是老家太窮，還是自己不想讀書啊？”
另一個接著說：“少年人還是讀書的好，打工太苦了太累了，這麽早起怎麽受得了？我兒子讓他早上六點半起**學去，嚎得跟殺豬一樣的。看看人家，大早上的就起來賣包子啦！”
楊家盛：“……”
“開鍋囉！”
許順和突然喊了一聲站起來，揭開竹蒸籠的蓋子，一股熱氣騰起，白色的煙霧把他的笑臉罩得朦朦朧朧。
阿姨一聽，把什麽閑聊都拋到腦後，趕緊說：“我要五個包子五杯豆漿，多少？”
“二十。”
楊家盛拿了個袋子裝了五個包子，又裝好五杯豆漿。
阿姨拿出手機掃碼付款。
櫃台前貼了支付寶微信付款碼，左右兩邊牆上又都貼了。
叮——
“微信，您已入賬二十塊。”
“我要六個包子，豆漿我自己在家用豆漿機榨了。”
“是嘛！我家也有豆漿機，可是我孫子就不愛喝，說還是店裏的豆漿好喝！小許，你說我在家怎麽就榨不出跟你一樣的豆漿？你是不是加了秘方？”
許順和邊飛快捏著漂亮的包子褶邊笑：“豆漿還能有什麽秘方？就是榨之前，先煮個幾分鍾，去去豆腥氣，然後加水加糖就完了。”
“誰知道呢！”阿姨朝店裏喊，“一定是現在的豆漿機不好！我還是來你這裏買好了，省得我孫子鬧！”
等兩個阿姨走了，許順和招呼楊家盛吃包子。
“來，趕緊吃，餓了吧？給我拿一個。”
楊家盛用夾子夾了個包子，許順和拿了個小盤子裝著，放在一邊，他似乎很怕燙，得等包子涼一點。
楊家盛不怕，直接用手拿了一個，吹了吹，咬了一口。
太香了。
香菇蔥花的香氣，豬肉的香，被蒸出來的還帶著豬油的餡汁浸透了包子皮。豬肉餡軟嫩可口，咬下去才發現裏麵除了絞碎的肉沫，還有切的一塊塊豬肉，口感豐富。
楊家盛兩口就吃完了一個包子。
又香又鮮。
“你是真不怕燙啊……”許順和目瞪口呆看著他，“吃，再吃，早餐給你管夠。”
楊家盛又吃了兩個肉包，喝了一大杯豆漿。
他感覺自己還能再吃一個，可是一個肉包兩塊錢，再吃下去他覺得老板該有意見了。
許順和等包子涼一點，用沾著麵粉的手拿起來一小口一小口地吃，邊吃邊吹氣，嘴唇被包子餡燙得微微發紅。他吃完一個包子，喝了一杯豆漿就停了。
“天天吃這個，都吃膩了。”許順和笑著說。
他可真怕燙，楊家盛想。