第78章 含補3號
第七十八章（含補3號）
送走了財神爺，又預定了明年通往洛城的新船票。楊子千臉上滿滿的都是笑容。
四姑娘雖說不是那刻薄的小姐，但培訓時也是有板有眼的，和夫子的嚴肅有得一拚。今天倒是例外，臉上的笑容想掩飾都掩飾不住。
明眼人一看就知道，東家有喜！
“滿堂紅定在端午節開業，所以，這最後的一段日子裏，大家都努力的學了，好好做，生意好了，你好我好大家好！”楊子千重新分配了工種了，女孩子全部進臨江茗磨練，到時候，輪班來一個人摻茶倒水就行了。二妞和玲兒擔當大任，兩邊一起管。
羅大牛也跟著學燒烤手藝，這家夥學倒比纖夫的孩子們都快，一問，才知道，他在寨子裏就時不時的和那群孩子捉了魚、鳥在河邊偷嘴架起柴火烤來吃。據說，還會拿點菜葉葉偷點家裏的鹽出去，烤出來的東西也是有鹽有味的。這火侯什麽的，當然掌握的更好了。
這輩子的童年楊子千沒幹過這些，但，在現代，還比羅大牛更離譜的都整過，偷家裏的香腸去河溝邊燒、葫豆玉米碗豆紅薯，但凡是吃得的，什麽出來燒什麽吃。那葫豆這些，是砍了新鮮竹筒將嫩豆子丟進去，口子上塗上稀泥，丟進火堆裏烤，味道清香，有些大人路過，還會喊：給我吃點，要不然回家告訴你家大人去。想到此，楊子千也為無憂無慮的童年趣事感到好笑。
“隻是沒有這些調料，還是這裏的好吃得多！”羅大牛有些靦腆的笑道。
都說做哪樣傷哪樣，最近，培訓的小子女孩們，老喝自己泡的茶，吃自己烤的菜。味道如何自己要把握一個度，要是烤得好的，經她考核過關了，還可以多烤幾串帶回家給自己的弟弟妹妹吃。
有吃有拿還能學技術，姑娘小子們學得相當的認真！
“四姑娘，你看這樣學下來，費好多的菜啊！”羅氏指了指堆在條桌上的菜，心都是痛的。天天這樣折騰，好浪費呀。
“最近我強哥買的菜如何？”想了老半天，楊子千給這位堂兄安排了采購的職務。都說肥水不流外人田，采購最是油水豐厚的肥差。與其交給別人，還不如就讓他做，至少，目前見他還是忠厚的人。
看吧，任人唯親，自己也犯這樣低級的錯誤，不是一直反感家族企業嗎？看來，還真是沒有站在那個高度，站在哪匹坡就唱哪首歌，果然不假！
“子強那孩子做事不錯！這段日子，我帶他去菜市場，總是貨比三家，不光看價格還看新鮮程度，認認真真的，還真適合做這事！”羅氏指著那些菜道“買了菜，也不雇人，少的就自己背著，多的就讓人給送貨過來，這孩子懂節約！”
從一個什麽都不懂的農家小子，到比價格，比看貨，再算價，這些，都是楊子千手把手親自教的，師傅領進門，修行在各人。肯鑽肯幹，做得不錯，以後，前景也是光明的。
“那就好，慢慢的，你就放手讓他一個人去做。”楊子千點頭，無論資產有多大，正道節約下來的，才是真正賺的。
各種香料的打細研磨，楊子千就交給了大妞全權負責，她甚至於想著，要不要把炒料的手藝一起交給她！千防萬防，家賊難防，可是，防了這個防那個，那也隻能是寸步難行了。楊家對羅氏母女有活命之恩，如果這樣的恩情都被賣了，她楊子千也隻有認命了！
為了讓自己活得輕鬆自在一點，別走一步路都放心不下這樣，放心不下那樣，楊子千最後拍板：傳授放權！
四月底，估摸著有些開花早的野茴香果子都熟了。楊子千帶著人去了岈嶼山摘夏茶和野茴香。也不知道，這玩意兒好不好栽，決定連根拔起帶一些回去，試栽一下。往後，不可能經常跑山上來摘呀，對了，這東西，可以大量收購呀！想起那年在廣源鎮買的山貨，楊子千決定，讓人去找那些山民訂購！
端午節賽龍舟的習俗當真是千年流傳。西宋也有！
“曹大人說了，今年碼頭有你們這些商家，檔次上應該提高一些，多多少少的，大家就出一點！”衙門的差官來傳話，商家敢不給錢的，也怕隻有秦記了！
說好聽點，這是拉活動的讚助經費，不好聽，就叫亂攤派。
“嗬嗬，往年也有龍舟，隻不過官府可沒管過。這會兒，還來正兒八經的了，好，既然如此，我徐某就拿五十兩銀子出來吧！”徐老板不怕聲勢大，就怕不夠大！碼頭越熱鬧，自己的生意越好。當下，小聲和楊子千說了後，就決定了。
徐家五十，自己給多少？
楊子千本想縮腳的，捐款支助什麽的，當真用在了該用的地方她也舍得。但是，怕的是一半多喂了狼，成了那什麽x美美炫耀資本，她就心疼死了。
擺明了的，這曹知縣的攤派，他不吃一截才怪！
“現在吃的可能性小，他急需要做出政績，要一個好的口碑，想年底考核的時候往上挪！”徐老板好似看透了楊子千的小心思，輕聲說道。
“好，我臨江茗滿堂紅也出五十兩！”既然不是扔進私人腰包，她助陣一下又何妨，權當打廣告了。
“丫頭，你折騰的這個滿堂紅一出來，我們徐記怕是要大打折扣了！”同行是冤家，怕什麽來什麽，這丫頭先隻是賣茶，這會兒，又開始賣菜了，自己的生意，想不受影響都難！
“徐伯伯，你過慮了，我那滿堂紅，賣的都是年輕人，尋個樂子，圖個好玩。而徐記，都是公認的上了檔次酒樓，那些要身份有身份，要地位有地位，不缺錢，談生意聯絡感情的人首選依舊是您家！”楊子千在做餐飲前就調查清了消費路線，定位好了消費群體。就像夫子那樣的文人，或者類似老徐這類生意人，當真相邀到滿堂紅，肯定手忙腳亂，哪顧得上吟詩作畫談生意。
“嗬嗬，不影響倒好！丫頭呀，伯伯就怕你一人撐了我們全碼頭都挨餓！”徐老板不擔心是假，以楊子千小露的這兩三手的菜品來看，當真有心搶生意，毫不誇張的說，河包縣的酒家從此全都得改行！
“徐伯伯，您可真看得起子千，我呀，有膽也沒那心！”沒有能力站到最高，就會被人拉下摔得粉碎。楊子千這會兒，才不會去惹眾怒呢！
“你呀，是個聰明的！”徐老板看著麵前的小姑娘，長得倒比往年好像高一些了，她的產業，更是日益發展壯大了。產業比人都長得快！
有商家出錢的龍舟大賽果然熱鬧。
好些魚船都加入了比賽的行列，楊子千看過，有些是竹子做的船，準確來說，應該是竹筏，五個人一組，打鼓的一個，四個人劃槳。彩頭高獎金，看客也多，十裏八鄉的人都來了，外地的客商更是停船靠岸觀戰。
人頭攢動的碼頭，戰鼓掀天，人聲鼎沸。
“所幸子森邀請我們進了臨江茗，要不，這場景，你我這種瘦弱的身材，怕要被擠扁了！”周夫子慢慢搖著手中的折扇，坐在穀雨屋內，麵朝河邊，悠哉說道。
“嗬嗬，這會兒倒逍遙，看看龍舟，不擠不熱。等會兒，聽子森說今天邀請我們吃的東西得自己動手做，你說，我們幾個，誰會烹調呀？”旁邊一位夫子有些擔憂。
“既來之則安之，不是說還有一個端上桌就可以吃的菜嗎，我們要都不會，就專吃那個菜就行了！”
“怕什麽，子森既然請了我們來，總不至於讓我等又餓著肚子回去吧！”周夫子不以為然，此子家裏，折騰出來的新鮮東西真是層出不窮的。自己幾位窮教書，也跟著沾光見了世麵了。
“夫子，這些菜，想吃什麽就用盤子盛了拿到桌上去，待火勢旺起來時，就可以操作了！”一邊走，楊子森一邊解釋著各種用途。為避免幾位餓肚子，最先上的，當然是冷鍋。鴛鴦鍋一上桌，聽說紅白鍋裏味不相同，夫子們就有些感歎了。怕辣的吃白鍋，辣不怕的動紅鍋。
周夫子提起兩串排骨，仔細看過，確認是生的，不能進嘴，望著楊子森。
“夫子，我來吧！”楊子森乖乖上前，接過排骨，外帶又拿了三串過來一起放在木炭火上，邊烤邊翻轉，時不時的，沾點油上去，惹起一陣陣白煙。
“這東西，倒有點危險！”撒了點鹽上去，居然冒了明火，夫子幾人忙遮麵，身子後傾，唯恐惹火燒身了。
“不礙事！”楊子森熟練的烤著排骨串，火侯差不多了，撒海椒花椒麵，還有妹妹說的那什麽孜然粉，一樣樣的撒了，又挑了點蔥花放上去，一個夫子碗裏放一串。
“三人行，必有我師焉，孔老夫子果不欺我！”周夫子接過排骨，準備開吃，在吃之前，還是忍著口水大談聖賢書。
“君子遠離廚庖，你我今天這樣，有辱斯文！”旁邊有夫子吃了滿嘴的冷鍋菜，卻對自己動手一事很排斥。
“非也，非也，民以食為天，在我看來，桌上如此動手，倒如行酒令一般有趣！”另一夫子，償了一口楊子森烤的排骨，看那小子做起來也蠻簡單的，邊說邊想，等會兒，自己也來試一試。
抱著試一試心態的人不少，楊子千站在角落裏，旁觀整條走廊，一桌一桌的，都坐得滿滿當當的，正如她所料，年輕人居多。
而且，大家都是第一次旁觀服務生的操作，第二次就將人攆到一旁動口不讓動手了，一個個的，做得饒有興趣，卻時不時的又驚呼：“呀，沒味道，我剛才是不是忘記放鹽了！”“壞了，我放多了海椒，這一串誰要吃！我重新再烤！”
“四姑娘，外麵的人很多，都說要進來償償我們這新開業的菜式！”二妞走過來，臉上還有汗珠，著急的說道。
別家人開業，是怕人不多，冷了堂；自家倒好，是被人多惹急了！
“廚房裏的菜還有多少？”楊子千怕這是新鮮吃法，不為呆板的古人接受，第一天就隻計劃了二十桌人的量，而且，還打了廣告，開業這天消費一律打八折，看門外滯留不去的人群，她後悔了，早知道，就不打折！
“不多了，連準備的晚上的菜都拿出來了，楊子強又上街去買了，臨走前交待了，說這中午了怕買的菜不新鮮，也不要全指望他！”二妞去灶房裏察看過菜，又看門口願意留下來等的人多，這才著急匯報。
“這樣，今天隻賣中午，晚上就都休息。你去門口給客人道個歉，接待能力有限，今天先排號，明天後天，我們還是這個優惠接待大家！”豁出去了，少賺就少賺吧，金杯銀杯不如消費者的口碑，自己都做到這麽厚道了，客人還不理解？
當初決定買地，最早定位就是燒烤，到現在，做出來了臨江茗，又臨時添加了冷鍋菜，一張桌子，一邊是紅白火鍋，一邊是燒烤，多樣人群都兼顧了，生意紅火，也是意料之中了。
等到酉時，所有桌麵大堂都打整好了，楊子千將今天的開支收入做了一個統計，原本以為會掙很多錢的滿堂紅，居然隻打了一個平手。為什麽？卻是因著她不能按現代一樣去數竹簽，也不好算份例，直接按人頭點，一人一兩銀子。卻不想，來的人，個個都吃了個肚兒圓，好些人臨走時還在算計，這一兩銀子吃得太值了！何況，今天還打折！
物價飛漲，錦記徐記的菜，一盤都是三、四十一文，份量還少；而滿堂紅的自助餐，想吃什麽取什麽，葷素不論，邊吃邊玩，誰都會算帳，這倒底誰家消費更合算！
楊子千算帳下來，欲哭無淚，感情自己是賠本賺吆喝，照這樣下去，滿堂紅賺的錢隻夠發工資，還要不要她活了。
開自助餐最怕遇著兩類人，一類，是建築工地的漢子，大塊的肥肉隨隨便便能吃得下十來塊，更不要說味道好的排骨牛肉什麽的，絕對是肉食動物！二類，就是學生，吃得多又吃得磨蹭，普通的客人翻台兩次了，那些個孩子們還在天南地北的神吹，邊吃邊聊邊加菜，真吃得老板幹瞪眼。
可是，眼下，這兩樣人自己一樣都沒遇著呀！
碼頭的纖夫漢子們，誰舍得花一兩銀子一個人吃一頓，有錢都買上幾斤肉回家給老婆孩子打牙祭了！學生都是些斯文人，怕在同窗麵前丟了份，又想要表達自己友善互助的情意，大都幫別人烤了，自己反而沒吃上多少。
可是，誰能告訴她，這生意火，卻不賺錢的原因在哪兒？
“四姑娘，來，喝一杯水吧，累了一天了！”羅氏輕輕的將一杯水放在了核對帳目的楊子千麵前，小聲說道。
水！對，水！
楊子千驚得站了起來！
酒樓打折，酒水除外？
為什麽，因為，酒水都是外麵來的，成本不是自己控製，不打折，該賣多少賣多少。恰恰，經營餐飲，酒水最賺錢！
而自助餐，有酒水的加入，更賺錢。
一個個的，酒水都喝了個飽，還怎麽裝得下肉食。
西宋的都是糧食酒，度數高，這些人，三碗不過崗，也不是浪得虛名。
這樣的酒進了滿堂紅也沒起到什麽意思，除非，像現代的啤酒。那玩意兒，一個人灌下兩瓶都醉不了！
啤酒要怎麽釀？楊子千無奈搖頭，自己不會的東西太多了！
對了，米酒果酒也是酒，這些純度就低，而且，香味濃。
“羅嬸嬸，你會釀酒嗎？”楊子千端起水杯，想著，要是能得一個釀米酒的高手就好了！
羅氏苦笑搖頭！
她會的，都是在楊家學的，不會的，太多太多！
不會！
重賞之下，必有勇夫，多問幾個人，總有一個會。
楊子千將家裏的丫頭仆人和工人，挨個兒問了一個遍。“你知道誰會釀酒嗎？”
“我回去問我娘”
“我回家去問問隔壁的嬸嬸們？”
工人們都得了一個任務，尋著了會釀米酒的人，不僅那人可以簽契約，自己還可以得五兩銀子的賞銀！
五兩銀子！
真的好有吸引力！
“丫頭，你要賣酒，就去酒坊買呀，勞神費力的打聽釀酒的人幹什麽？”夫子看楊子千瘋魔一般見人就問，有些不忍，勸說道。
“不一樣，夫子，酒坊裏是高粱烤的酒，度數太高了，不適合吃火鍋燒烤時喝！”火辣辣的白酒，再吃點火辣辣的帶海椒的燒烤進肚，能承受得住的怕沒有幾人！
“度數不高摻些白水就行了！”夫子打趣道。
“夫子！”楊子千被他這話氣笑了。不過，還真想她想起了小時候一個同學幹的糗事：那家夥的老爹讓他放學回去時打一斤老白幹回去，走在路上，想著老爹三五天就喝一斤，當真有那麽好喝嗎？打開瓶蓋，仰頭咕咚咕咚就灌了半瓶下去，除了有點火辣辣的感覺，也沒什麽味道。真不知道，老爹喝這東西有什麽意思。
回過神，才想起，給了一斤的錢，瓶裏隻有半瓶了，回去交不了差。
有了，將瓶子傾斜，清涼的田水給灌滿！
回到家，將酒交給老爹，自己覺得頭重，想睡覺，就爬到床上大睡特睡。
晚上開飯了，老爹照例先喝酒，覺得味道寡淡，想要問小子是在哪家打的假酒，一喊二喊三喊喊不應。進了房間門，才發現，滿臉通紅，人事不醒！連忙背了去醫院急診，醫生看過，罵大人：你們家不曉得在幹些什麽，這麽小的娃兒讓喝酒，還喝得這麽醉！
“賣酒不行，摻水也不行，那幹脆就賣水算了！” 夫子對於幫不上忙很內疚。
“水我也要賣！”楊子千想著，米酒不同於燒酒，味醇香且度數很低！當啤酒喝都可以！
水，就是現代人的飲料！新鮮的瓜果，榨出來就是果汁飲料了！
沒有榨汁機，也是一件傷腦筋的事！
麥子能磨成粉，穀子碾成米，就不信，果子搞不出水！
說起容易做起難，等有人找到了釀米酒的大嬸，楊子千都還沒想好水果咋做水！
楊子千知道做米酒前期的工序是像蒸醪醩一樣，隻是，生成了酒孚子後，要怎麽做就忘記了。
請來的米姓大嬸對楊子千的詢問卻是三緘其口，想必是怕自己偷師學藝吧。
不說就算了，是騾子是馬，拉出來溜溜就知道了，楊子千讓她先蒸十斤米的酒出來，看看效果。
米大嬸說這兒不方便，要回家去做，到時，給送酒過來就行了！
唉，這人，防得太過了！
好吧，隨你折騰，姐隻收貨，但，一定要好貨！
隨後大約是七天左右，米大嬸還真用陶罐子裝來了五六斤米酒，是乎還為能證明自己的身份，上麵居然漂浮著花些米花！
這人，做事不精細！
舀了淺償一口，倒有曾經喝過的米酒味。隻是，這酒，是白色的，沒有賣相！
楊子千決定改良一下。但，米大嬸這麽保守，索性，自己也小人一回。
“大嬸，這酒還不錯！你看是你在我這邊做，還是在你家做，隻拿酒來？但有一條，必須貨真價實，摻不得半點虛假，若不然，就隻能留著你自己喝了！”先說斷，後不亂，這類大嬸人物，最怕她撒潑！
“那這價格？”米大嬸一聽，就在腦海裏飛快的算計。
“你說多少錢一斤？”酒坊裏打一斤酒是二十文錢，米是八文錢一斤，也不知道多少斤米做一斤酒，價格上，楊子千還真的沒有譜。
“十五文一斤如何？”米大嬸眨了眨眼，腦子裏轉了幾轉，問道。
“好！”隻要不超過烈酒的價格，你說多少我給多少。
一聽她答應得這麽爽快，米大嬸腸子都悔青了，早知道，就多喊兩文呀！
“隻不過”楊子千依舊警告道：“貨要真實，還有，在你和我契約期間，不得外賣第二家人！”
還要簽契約！
“是，是，是！”米大嬸有些激動，連忙應承。
怕人窺探了她的技術，這人非要回自家釀，倒也輕鬆，當在酒坊買酒一般，隻不過，買回來了，自己再加一道手續就行了。
“滿堂紅真不愧是滿堂紅，連酒都是紅色的！”
老顧客奔走相告，一兩銀子一頓，酒另計。奇妙的是，那酒不是白酒，是紅酒，味道如米酒一般甘醇，一個人不知不覺就會喝下半斤。
“那本來就是出自老娘之手的米酒！”米大嬸聽說後，癟了癟嘴，但，至於為什麽經過楊家四姑娘的手後會變成紅色她就不得而知了。
“這紅色呀，其實也挺簡單，隻不過，要保密！”楊子千被人人追問紅色的來源。
在現代的紅色，是加色素，別說紅色，要什麽色給你準備什麽色素，反正吃不死人為原則。所以，任何時候去買吃的東西，顏色越好看，她離得越遠！而自家食用的米酒的色，卻是用冰糖加白糖炒出來的。在西宋沒有冰糖，也是愁得楊子千唉聲歎息的，卻不想，大妞一句話就給解決了。
為啥？
原來，那精通調香之人告訴過她，什麽東西可以給食物染色，偏偏，那叫茜草的東西，岈嶼山上，居然也長有。
楊子千不得不再次感歎，老天還是多眷顧她的。
大妞也沒想到，無意中記下的東西，可以幫上四姑娘的忙。在大丁子耳旁吹枕邊風時，那妻奴道：“什麽時候有機會了，找著師兄再要點方子，連做果酒什麽的都給你套出來！”
米酒好賣了，果汁楊子千還沒給鼓搗出來，讓她又有了幾分沮喪。
五月的芒種桃出來了，比現代的桃子更香甜更脆，可正因為脆，楊子千想過的切細攪拌成汁的計劃泡了湯，攪拌出來的，全是如米粒般的果肉！又試了幾次，還是無功而退。
“誰能想辦法把果子製作出果汁，重重有賞！”想不出來，索性不想了。幹脆來個懸賞。
滿堂紅的小夥們，除了會烤菜外，最大的愛好，就是買果子，回到家，就削果皮切果子攪拌，有人還拿著去石磨上試過，無耐，磨出來的東西連味道都變了。
“呀，自己真是笨到家了！”在西宋，吃過豆腐，也可能會有豆花賣，但是，誰見過豆漿。
豆漿不就是最好的飲料嗎？
一心鑽進了果汁裏，一果障目，放下現成好做的豆漿不做，做什麽果汁。
“滿堂紅的香香甜甜的豆漿免費喝！”
老食客總會有新發現。不喝酒的人，愛上了喝豆漿。
“喝豆漿好呀，老人可以延年益壽，女人可以美容養顏！”就差男人可以壯陽給說出口了。這廣告打得，楊子千自己都忍不住想笑。多喝多漂亮，多喝，姐也賺得多。
員工們不會發現什麽問題。
楊子強卻感覺到了。
“妹妹，滿堂紅的生意是不是有些下滑了？”他有些擔憂，這天，問著對帳目的楊子千。
“噢，強哥，你說給我聽聽？”楊子千停下手中的筆，看著這個堂兄，差不多兩個月的磨練，褪去了農村孩子的憨厚，眼睛裏放出了精明的光彩。
“這一連三天，我和往常一樣買的肉菜，到打烊時，清點灶房裏的餘菜，發現比往常都要剩得多，如果真的有什麽影響了生意，我想，明天就少采買一些了！”楊子千要求的是保證天天買新鮮肉食，過頓的沒變壞的就自己吃；夏天不能過夜，就會分發給住在河包縣的員工拿回家去消耗。
這天天讓姑娘小子們拿回家，拿得楊子強心都疼了，這才主動想要找到原因，看是否需要減少購買量。
“強哥，你真的用了心！”楊子千讚揚了他一句“不過，你放心，生意沒有下滑，往後，你就酌情減少一點量買也好。”
“那就好，那就好！”隻要生意不差，少買點也好，對了，妹妹剛才說他用心了！這就是說，他其實也是可以作得好一件事的！
楊子強想到此，有些害羞，又去察看餘菜，好好的計劃參考一下，看明天少買哪些菜為宜！
終於走上正規了！
東奔西跑，顧了這頭丟了那頭，六月，天雖然熱，但也不影響滿堂紅的生意。臨江茗更是重來就不用擔心，哪怕，錦記果真修起了一排排竹屋，搞笑的以十二時辰和十二生肖命名，想起聽到的那些個名字，楊子千就想笑噴！結果不用多說，就開業那幾天有人，再往後，也就是看在曹知縣麵子上去混個臉熟。
是了，要想立於不敗之地，自己也得改進。
這次，還是岈嶼山，那地兒，就是一塊寶山。四月底去時，分明看到了金銀花長出了花骨朵。壞了，都過了一個月了，別都開敗才好！
濃香的金銀花摘回來，夫子好奇不已。
“丫頭，這次還是老夫償第一口！”聽說要入茶，夫子都不淡定了。
“夫子，這還真沒把握做好，你確定要試喝？”楊子千以前做茉莉花茶，就不知道，這東西是不是一樣的做法了。
“無礙！老夫不怕苦不怕死！”夫子將自己上升到英雄的境地就是要做小白鼠。
楊子千將幹茶與金銀花放進陶罐裏，隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花，加蓋密封好。此後每隔一個時辰，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複進行2次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉應該就能吸附金銀花的香氣了。待花茶配製茶葉吸香完成後，把金銀花提出，放到陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，與茶葉按3∶7混合均勻，即成金銀花茶。
自製的毛峰製作的花茶，當真衝了一杯給夫子。
“丫頭，這茶葉渣都可以喝進去了！”夫子嗅了一下，閉上眼感受了半晌。喝了一口，卻一點兒都不斯文。喝茶是不能喝茶母子水的，他倒好，連茶葉渣都想給喝光！
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竹枝再不亂承諾了，這兩天碼字碼得發吐！