021 紅燒魚和紅燒肉
021 紅燒魚和紅燒肉
“想多了想多了。”盛卿卿拍了拍自己的臉。
八字還沒一撇的事，當務之急還是先將眼前這一頓飯菜給做好才是。
盛家雖然窮，但灶台和鍋是早年盛家父母還在的時候置辦的，一直沒怎麽用過，到如今保存的竟然十分完好。鍋子還有兩個的，一大一小，一個炒菜，一個煮飯。
盛卿卿先把米給洗幹淨了。用清泉水洗過的米，好似吸飽了雨水的植物，粒粒晶瑩剔透，完全不似剛才的模樣。
欣賞了片刻，盛卿卿便將它們都倒進了小鍋中，再倒入適量的清泉水，蓋上鍋蓋讓它慢慢燜煮，便不管它了。
魚已經被處理好，盛卿卿並不浪費時間，將從空間取出的植物油倒入已經熱起的鍋子裏。清亮的油在鍋中很快就熱了，散發出饞人的香氣。
趁著這個時候，快速將處理幹淨的蔥薑蒜和草魚一起順著鍋壁滑入鍋內。古代可沒有不粘鍋，所以放入魚的速度一定要快，免得粘連了。
之後用合金的鍋鏟不時輕輕翻動草魚，將其煎製兩麵焦黃的狀態，這個時候千萬不能猶豫。趁著這個時候，將放在一旁的調料放入。些許鹽和糖，再加上醬油和味精……
盛卿卿手腳麻利的將鏟子放到一邊，又快速舀了幾碗泉水，直接倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。灶中的火不算很大，但因為鍋蓋的關係，熱度無法散去，沒過一會兒，鍋中便傳來熱水沸騰的聲音，伴隨而至的，還有魚肉和調料結合的美妙香氣。
等鍋中的水再沸騰一會兒，盛卿卿將鍋蓋打開，鋪麵而來的先是一陣水蒸氣，然後便能見到鍋中的鮮美草魚。
就這樣，一盤鮮嫩味美紅燒魚就做好了。
盛卿卿拿了一個有些破損的盤子，將魚乘好，放到一旁，開始做另外一道菜。
答應了弟妹的，自然都要做到。
紅燒魚已經有了，接下來便是紅燒肉。
和魚相比，紅燒肉的做法並沒有太大的區別，唯一不同的，便是紅燒肉在炒製之前，需要先將那肉塊焯水，將肉塊中的雜質和血沫盡數祛除。
有了空間泉水，這一步對盛卿卿來說沒有任何難度。那焯過水的肉塊，不出意料的也變得更加美味。
在清洗過的鍋中倒入清油，再加入蔥薑蒜和八角等香料，待得那油微微開始冒煙的時候，便將肉塊盡數倒入煸炒。這肉塊焯過水之後，本就是半熟的狀態，所以煸炒並不需要太久，隻等它們表麵金黃，便可將其撈起。
這個時候就要準備調料，開始炒糖色了。
空間裏能找到各色糖，盛卿卿這次選擇了紅糖。之所以用它，一是因為方便炒糖色，二卻是紅糖的營養比白糖要高的多。
兩個弟妹都是那般瘦弱，盛卿卿現在是費盡心思都想要將他們的身體給好好補回來。
將紅糖與水在鍋中炒製粘稠的狀態，便將已經金黃色的肉塊重新倒入鍋中，來回翻炒，使得每塊肉多沾染上焦紅的顏色。最後再加上鹽和味精，和一點點水，熬煮片刻，便能夠將這盤肉炒好了。
在將肉盛出來之後，趁著爐中的餘火，盛卿卿還炒了一些小菜。
至於這小菜的由來……
空間的田地中，本來茂盛整齊的菜地裏，莫名的有一塊變得非常雜亂，好似被狗啃了一般。
盛卿卿做賊心虛，拔了菜之後想要將它整理好，但她隻是個廚師，經手過的食材是數不清，但種地卻是從來沒有過的經曆。
“……算了。”
努力良久，盛卿卿還是放棄了，大不了以後去學了怎麽種地，再回來整理好了。
現在先要去把兩個弟妹喊回家吃飯，冬天天氣嚴寒，這菜剛炒出來沒一會兒，便有些涼了。
盛卿卿擦了擦手，正想要出門。
“姐，你在做什麽啊，太香了！”盛芝芝的大嗓門，就算是隔著幾道門都能夠聽見。
而且盛芝芝的速度極快，明明前一刻聽她的聲音還挺遠的，再眨一眨眼，就看到她出現在廚房門口。
“做了紅燒魚和紅燒肉。”盛卿卿笑著摸了摸她的腦袋，又往外看了眼，奇怪道：“思明呢？”
弟妹是一起出去的，但現在回來的，卻隻有盛芝芝一個。
盛芝芝撓了撓頭，道：“阿弟還在隔壁呢，我著急，就先回來看看。”
盛卿卿沒好氣的點了點她的腦袋，心中清楚的很，“你肯定是嫌棄思明跑得慢。”
“嘿嘿。”盛芝芝有些不好意思。
盛卿卿也是無奈的很。他們家這一對弟妹性子真是反過來了，明明盛芝芝是個小姑娘，卻是大大咧咧的性格，行動如風，隻眨眨眼她都能消失，皮得很。相反，盛思明這個男孩子卻是靦腆的很，平日裏大門不出二門不邁，心思沉穩的不像個小孩子，走路也是慢騰騰的。
像今天這樣把弟弟扔下，自己先走的事，盛芝芝也不是第一次做。好在她也是有分寸的，每次都是確定了沒有危險，才會讓盛思明一個人走。
果然，沒等一會兒，就看見盛思明慢騰騰的繞進了屋內，小臉上的表情還十分嚴肅。
盛芝芝笑嘻嘻的跑過去拉著他。
“阿弟快來，大姐做了紅燒肉吃！”
盛思明抿了抿唇，本來想生氣的，對上這樣的笑臉，也氣不起來了。何況，還有紅燒肉……
“大姐真的隻是在做紅燒肉嗎？”盛思明有些好奇，道：“太香了，我在隔壁都聞到香味了。”
盛卿卿失笑，“有這麽誇張嗎？”
她今天做的菜並沒有什麽特別的，都是一些特別家常的小菜。唯一特別的可能是洗菜做菜的水，非常的神奇罷。
盛思明不明所以，但還是認真點頭，道：“特別香，小餘哥還說早知道那麽香，就不在家裏吃了，要過來蹭飯。”
這顯然隻是客套話，牛二嬸做了那一桌的飯菜，肯定比她做的兩盤菜豐盛。但牛餘能這麽說，也是對她的手藝的一種肯定。