第56章 一鍋酸菜魚
第56章 一鍋酸菜魚
林婉兒與那奇怪老頭，一番討要，林凡這邊，已經開始繼續做魚了。
還能怎麽辦？林凡清楚，幹餐飲這一行的都有一個不成文的行規，就是但凡客人進店了，就一定要伺候好，絕對不允許趕客人離開。
倒是林凡，本來還感覺有些困意了，現在卻突然清醒和振奮精神了起來，不為別的，就跟他強上了。
“小爺我今天不信，還就伺候不了你了？”林凡下定決心，決定這一次，做一鍋不一樣的魚。
林凡用食指按向了電磁爐的開關，熱鍋冷油，開始繼續做魚。
因為在此之前，林凡隻會做蛋炒蛋飯，所以也胭脂了一些酸甜可口的蘿卜條，現在正好派上用場了。
與之前做水煮魚不同，他這次沒有用辣椒，也沒有用花椒，而是直接采用了另外一種做法，把油燒熱，然後直接放入魚塊，再放入水，再將火力調節到最大，然後蓋上鍋蓋。
當然，蔥花、生薑、蒜瓣這些也都是必不可少的，林凡把提前已經醃製好的酸甜蘿卜放入鍋中，當然，這裏值得注意的是，酸甜蘿卜最好是放在鍋底，這樣由鍋升溫加熱，會把酸爽的蘿卜味道，帶到魚肉裏麵。
而魚肉也一定要保持嫩的，不可以太老，在此之前，林凡已經用尖刀在魚身上刺了幾下，以便能夠迅速入味。
這道酸菜魚，酸爽開胃，製作方法也比水煮魚要簡單許多了，不用換鍋，可以說是在冷鍋熱油之後，放入酸甜可口的蘿卜條，再把提前製作好的魚塊，放入上麵，加水，大火，最後是蓋上鍋蓋，就靜等酸菜魚出鍋了。
而這一次，林凡隻用了十五分鍾。。
叮~隨著電磁爐傳來的聲音，林凡知道，這是提示自己菜做好了，他立刻打開鍋蓋，聞到了一股酸菜的香氣，讓他口水直流。
林婉兒提前打下手，準備好了一個大碗（其實是大的白色陶瓷盆子），林凡掂起過，將製作完成的酸菜魚，倒入盆中，這樣，一盆酸菜魚就製作完成了。
“哇，好香啊。”林婉兒聞了聞，看向那怪老頭，這回應該沒問題了吧？
忙活了一大晚上，都已經腰酸背痛了，希望這老頭就別再找茬了。
正宗的酸菜魚，其實裏麵是要放辣椒的，但林凡考慮到對方其實不喜歡吃辣椒，所以就沒有放辣椒，而是將香噴噴的酸菜魚給端了上去。
那頭頂上長著對犄角的奇怪老頭， 本來還在興致勃勃的喝酒，但聽的林凡一聲吆喝聲傳上菜來，便立刻停止了手上的動作，一雙眼睛直勾勾的向那盆中看去。
“嗯，不錯不錯。”那老頭邊看向林凡的酸菜魚，一邊嘖嘖稱讚道。
“這次做的魚，果然沒有放辣椒，而且與上次的不同，上一道菜是紅色油亮的辣椒，吃起來有些麻辣，但老龍我實在受不了辣的，而這一道菜則換成了湯，就是不知道味道怎麽樣。”那老頭一邊看向鍋中的魚，一邊對林凡和林婉兒兩人說道。
“喂，你這老頭，說那麽多還不如嚐嚐。”林婉兒有些不耐煩了，對那奇怪老頭說道。
“對，嚐嚐。”那老頭聽了林婉兒這話，也點了點頭，立刻坐端正了起來，抓起桌上的筷子就要動手。
林凡忽然想起來，好像忘了什麽，對林婉兒說道，“婉兒，你去拿個勺子來，不，要兩幅，一個大勺子，一個小勺子，再拿個碗來。”
不多時，林婉兒就拿來了所需的碗具。
“嗯，不錯不錯，你們這裏吃飯，還挺講究。”那頭頂長著奇怪犄角的老頭，看著桌上的一個小碗，小碗裏還有一個小勺子，而盛放魚湯的大盆裏麵，也放著一個大勺子。
這樣的用意，自然是再明顯不過了，大勺子是用來從大盆裏舀湯來喝的，而小勺子則是為表示斯文，與筷子混搭，將魚肉和湯送進嘴裏。
那奇怪老頭嚐了一口，忽然眉開眼笑起來，林凡和林婉兒見狀，總算舒了一口長氣，放下心來。
“不錯吧，我家少爺這回做的魚湯，應該夠符合你的口味了吧？”林婉兒看著那怪老頭用勺子舀了一勺魚湯，說道。
“不錯不錯，這湯酸酸的，剛入口中，就令我食欲大開。”那頭頂長著對犄角的奇怪老頭，把一勺油亮的酸菜魚湯放進口中，嘖嘖點讚稱道。
“知道好吃就行，我還不信了，我們仙界客棧伺候不了你。”林婉兒得意地說道，臉上露出了開心的笑容。
林凡也滿意地點了點頭，自己這次做的酸菜魚，本來就是用來開胃的。
凡是食譜，皆有五味之分，酸甜苦辣鹹，每一種味道，代表一種不同的功效，這酸味把握得當，自然能讓人口舌生津，胃口大開。
那老頭用勺子舀了一勺酸菜魚湯，放進嘴裏，嘖嘖稱讚後，又用筷子夾起一塊魚肉，放進嘴裏，說道，
“嗯，不錯，雖然是跟剛才的做法不同了，但魚肉本身卻一樣的香嫩。”那奇怪老頭說道。
林凡也明白了，能上自己店裏來吃飯的客人，的的確確都有些來頭，那至少也是飲食界的吃貨，對於吃也是有研究的，要不怎麽說挑呢？他此番聽了那老伯的點評，卻是搖了搖頭，說道，
“魚肉本嫩，這是做魚的最基本要求，但你吃出了這魚，與之前的魚有什麽不同嗎？”林凡麵上帶著笑容，我的。
“哦，有什麽不同？”那老頭聽林凡這麽一說，便疑惑了起來，看向林凡問道。
“你再嚐一塊不就知道了？”林婉兒沒好氣地對這老頭說道。
“哦，好的。”那頭頂長著對犄角的奇怪老頭，聽了林婉兒這麽一說，立刻又左手拿勺子，右手舉起筷子，夾了一塊魚肉，放進嘴裏，細細咀嚼品嚐了起來，開始眉頭緊皺，然後開懷大笑，對林凡說道，
“老夫知道你這道魚，與剛才那道辣椒魚有什麽區別了。”那頭頂上長著對鹿形犄角的奇怪老頭，看向林凡忽然哈哈大笑著說道。