第50章 神級蛋炒飯(上)
第50章 神級蛋炒飯
林凡差點被這中年男子的裝扮，cosplay弄得是哭笑不得，但看這名中年男子，也不像是在跟自己開玩笑啊，林凡從未見過長成這樣的人，這到底是人還是獸啊？
“哎，愣著幹嘛呢，老龍我餓了，趕緊弄點好吃的過來。”那頭頂上長著一對犄角的中年男子，提醒林凡說道。
林凡被這老龍王這麽一提醒，這下才回過神來，忙對他說道，
“好的，龍哥，您請隨意坐。”
林凡指了指周圍的四張桌子說道。
本來自己家店裏，也沒有多少張桌椅，總共才四張，起初，林凡還擔心這四張桌椅根本不夠用，但現在想來，是自己多慮了。
由於自己家生意下滑，今天來的客人就更少了，這客人少了，桌椅自然也就‘多’了起來。
雖然隻有四張桌椅，但也足夠這位龍哥入座的了。
林凡說罷，便當著這位中年龍哥的麵，做起菜來。
這也是林凡這家店餐廳的特色，把餐廳從廚房遷移到了前廳，這樣，在食客們用餐的時候，還能看見廚師烹飪的過程。
這樣一來，好處自然是不少的；
其一，烹飪的過程，本身也是具有樂趣的，所以，將廚房從後廚，遷移到了前廳，如此一來，客人們就可以在等待就餐的時候，還能欣賞到廚師做菜的烹飪過程，
既解決了乏味，又增添了樂趣！
其二，林凡本身也是從地球穿越而來的，以前在21世紀的地球上，一個不知名餐廳打工做服務生的他，自然也知道，後廚其實是最有油水
比如，在食客點單之後，食客點了一盤‘炒龍須’（龍須是指魷魚，因為魷魚的觸角像龍須，因此而得菜名），這盤‘炒龍須’在出鍋之前，肯定會被廚師用手抓起來‘品嚐’，吃一個那是給麵子，吃兩隻也是正常；
當然，也有比較有良心的廚師，會在品嚐菜之後，覺得味道還不錯，再把龍須給放回到鍋裏去（這就惡心了ing），這樣也就不排除了上麵還沾著口水。
你以為這樣就完了嗎？當然不是，在酒店或者餐館上菜，都不會由廚師自己上菜，這也是餐廳的分工。
因此，當廚師炒好一盤菜之後，還會經過傳菜生，再由傳菜生，把廚師做好的菜，送到正在前廳為客人服務的服務員手中，由服務員為客人上菜。
相對於廚師，傳菜生一般都文雅的多，因為他們通常是自備一雙筷子，但這也難免做好的菜，會越來越少的命運。
雖然服務員不會偷吃客人的菜，但一份菜，經過廚師之手，再經過傳菜生的那雙筷子，最後再傳到前廳的客人手中，估計也就少得可憐了。
其三，在這個世界，別人也都沒有這樣做過，所以林凡選擇這樣做，也算是創新了。
“這位客官，龍大哥，本店有特色蛋炒飯，還免費贈送開胃鹹菜一碟。”林凡對這位頭上長著犄角的中年男子，介紹了起來。
其實，自己家的菜，除了蛋炒飯和鹹菜，還真叫不出其它名字來。
“那好，給我來一份蛋炒飯，讓我嚐嚐吧。”那頭上長著犄角的中年男子，看了看了林凡一眼說道。
“客官，你稍後。”林凡說道，便轉身回了過去。打開電磁爐便做起了飯。
首先是冷鍋熱油，林凡熟練的做起了飯，將蔥花放入油鍋裏麵炒香，再打入雞蛋液，先將雞蛋液用木勺炒熟了之後，便熟練的翻滾了起來，將米飯鬆軟可口的倒入鍋中，便迅速翻炒了起來。
而這一切，林凡的做法也有些稀奇，他先是將少量的油放入鍋中，注意油不能放太多了，因為放得太多的話，炒出來的蛋炒飯是油膩的，所以油應該盡量少放。
當油熱溫以後，再拿出一個碗來，將兩個雞蛋打入碗中，用筷子迅速地攪拌起來，由於雞蛋液裏，本身就有鹹味，所以放不放鹽都無所謂。當然適當的少放一點點鹽也是可以的。
這個主要取決於個人的口味，口味想吃清淡的可以不用放鹽，口味想吃鹹一點的，可以少放一點點鹽，但是不要放太多了，以免太鹹了，不好吃。
然後再將蔥花切成細末，加入蛋液裏麵迅速攪拌，最後，林凡拿出兩瓣蒜，把蒜瓣切片，同樣是放入有雞蛋液的碗中，迅速攪拌起來，這樣雞蛋的鮮味，和蔥花蒜的香味，就完美的融合在了一起。
而這時候，油溫已經達到五成熱，林凡熟練的將已經做好的雞蛋液，緩緩的倒入油鍋之中，迅速地翻滾起來，而林凡選擇的是用木勺。
林凡之所以選擇用木勺，而沒有選擇用鐵鏟，主要是有兩個原因，一是鐵鏟容易傷鍋，木勺則不會，這便也是林凡製作蛋炒飯的工具，選擇用木勺來製作蛋炒飯。
除了不傷鍋以外，木勺的另外一個好處就是，看起來美觀，而且在油溫的高溫之下，木勺自身攜帶的香氣，也與蛋炒飯融合在了一起，這樣吃起來就更加的香。
緊接著，林凡將已經製作鬆軟的米飯倒入鍋中，迅速翻滾起來，並且將火力開到最大，這樣做的原因是，保留蛋炒飯的香氣，因為雞蛋本身很嫩，所以一定要快炒。
而這最後一關，也極為的重要，那就是米飯一定要鬆軟，不能太硬，因為太硬的話就炒不動，更無法讓米飯和蛋液充分混在一起；當然，如果米飯的水分太多的話，炒起來就一定容易糊鍋。
所以蛋炒飯的重點，其實還是在米飯上，如果米飯太硬或水太多，都會影響蛋炒飯的口感。
已經有過多次烹飪蛋炒飯的林凡，如今又有了電磁爐，可以隨時調節火力，所以對他來說做起蛋炒飯，也是遊刃有餘，相當的熟練。
一道簡簡單單的蛋炒飯，從熱油下鍋，到雞蛋液和蔥花攪拌，再到將鬆軟的米飯，倒入鍋中迅速攪拌，這一切的動作完成起來，隻在短短的幾分鍾之內，便炒好了一份香噴噴的蛋炒飯。