第四十六章 抽土爽麵和黃溜子
在村民來過之後，村裏麵的小路上多出不少小鴨子。黃色的絨毛上麵都用自家備用的紅粉把翅膀上都塗上顏色，這樣就不會和別家的混合的。更有的一些在鴨脖子上綁上小紅繩子。
兩位酒樓老板過來把上次剩下的一百多隻的鴨子都買走，說是國慶人太多。張牛隻是笑笑。對他們的小主意一清兩楚不就是趁放假多撈上筆嗎。而張牛也提高了價格。算是國慶的回報吧，順便還詢問他們村裏養的大苯鴨收不。兩位老板在旁邊一陣商量後說是可以收購，山村出的鴨味道也好，價格就是低點，等啥時候能出貨再打電話。
看著塘裏少了不少鴨。這次張牛準備多養上點，算下時間離年低也就兩個多月，再養上一批剛能過上個大年。山村手機信號好了後。找人也方便。現在買鴨苗一個電話過去。就能安排送過來。這次張牛一口氣要了兩千隻。剛好能讓鴨棚住滿。多出來的睡在塘邊也沒啥關係，反正不是蛋鴨不怕滾到水中。
騎著車。回村裏去也該去村長談談大山的事情。車鬥裏還放著一桶黃溜子和泥鰍，這是這幾天用蝦籠放過來的，基本每天一個籠都能放上幾斤。現在的黃溜子比大拇指都要粗。閃亮的黃色的膚色。在烈日照射下一閃閃的。
到村，不少村裏人都看到桶裏的黃溜子。引來不少人稱奇，
“娃。那啥。你這黃溜子那抓的啊。”
“聽說好象自家養的。就在門前那兩口水塘。”
張牛也隨便回答幾句，拖著車往家裏走去。村裏就這樣啥事都會出來問個信，到處透露著鄉村氣息。
在路上碰到的村打著招呼。看到不少人家前院都在抽土爽麵。這幾天氣溫不高，剛合適抽這個土爽麵。
將車停在門口。提著水桶走進院裏，發現張媽也在抽麵條。已經掛上不少，一溜溜快要垂到地麵。而張爸則拿著兩條竹稈子。可以說是竹筷子的大哥吧，超大形的。正在不斷把麵條一條條隔開，不讓它們粘在一起，等涼上會就基本不用去管它了，
在分麵條的張爸也看見進來的張牛。“過來幫下你媽揉下麵團。要不等下來不及曬另外的麵條了。”
放下水桶，洗下手，挽上衣袖就揉起麵團。這麵團張牛也會揉揉。別的就不會了。別家的女娃的很小的時候都已經很利索了。不過家裏的小妹是個例外。不上課就沒人影和隔壁家的文文很是對手。
有了張牛的幫忙，速度快很多，半個小時後，已經把所有抽出來。木架上都掛上麵條。有幾架的麵條已經有點微幹的跡象。看來今天自家抽的還是不錯。抽這個就怕上下不均勻，或者是上頭大下頭小。這樣的麵條抽出來煮起來吃上去就像麵團一樣，沒那清爽的感覺。
張爸提著水桶來到水井旁，把黃溜子都倒在大臉盆裏，看來是要親手殺黃溜子了。
“這黃溜子是你那塘出的吧“在磨著菜刀的張爸問道。
‘恩，前幾天去外麵的村子買了幾了個蝦籠回來。看看塘的這黃溜子有多大了。“打上一桶井水的張牛回答道。
“你這黃溜子。還真大，反正你這次拿回的也多，等下拿點送去村長家也謝謝他的幫忙”
“知道了。你不說也準備是要送去。順便還有點事和他說說呢。”
磨好菜刀。拿出一個小碗。撒上一點鹽。抓起一條黃溜子狠狠摔在地上。黃溜子一陣抽搐。再抓起來放在案板上。把菜刀從頭敲到尾，這樣就可以很簡單的骨頭抽出來。血割出來流到碗裏。
張爸純熟的手藝，很快就剝出二十來條的黃溜子。都切成一段段到時候辣椒暴炒就可以。至於剩下的泥鰍嗎。剛好家裏早上還買有點豆腐，可以做個泥鰍鑽豆腐這道名菜。
泥鰍鑽豆腐這菜。張牛是做不來，連張媽也不行，隻有張爸能做出來。是村裏少數幾個能燒出來的，一般的人燒這菜泥鰍都不會鑽。基本都在外邊就給燙死了，那還成什麽泥鰍鑽豆腐你說是不。
想著那道菜。張牛就發現自己口角流出口水。趕緊抹掉這個太丟人。人家望梅止渴。他這是聽泥鰍纂豆腐流口水。
剛準備把這水井旁邊清洗下。隔壁家的文文媽倒是走了進來。迎上去問道。“文嬸。有啥事啊。到裏麵坐坐。”
“別了。我還是在這外麵好了。那啥……我聽村裏說你今天拿了不少黃溜子回來是不是啊。”
“是啊。剛弄好少黃溜子。怎麽了。”
“我縣上的親戚到我家坐坐。剛好家裏沒啥菜。在門前洗菜時聽別人說你今天拿回不少黃溜子，所以過來瞧瞧。有沒多餘的，買點回去讓他們嚐嚐。
張牛一聽還以為啥事“文嬸。還以為啥事，不就黃溜子嘛。說聲就行了還提什麽錢呢，你等下我進去拿個洗米籃過來。”
文嬸子鬆了口氣。望著張牛背影。這娃還真不錯。
往洗米籃裝上不少黃溜子和泥鰍。然後遞給文嬸。“拿去吧，別讓你家親戚久等了。”
“那謝謝了。”拿著洗米籃就回去。
遠親不如近鄰。在農村上還是很平常。誰家不是低頭不見抬頭見啊。偶爾誰家煮啥餃子或者別的都會拿點給鄰居。就是圖個高興。
中午張爸下廚，這機會平時很難得的。一年到頭也就那麽幾次。那黃溜子的鮮血，也給張爸喝掉了。味道是甜甜的沒啥氣味。對上了年紀但是會喝的人還是不錯，養血嘛。誰不喜歡啊，雖然有點象野人那樣……
在整盤的黃溜子肉前，張牛和小妹都用手偷偷抓了幾快放進嘴裏。辣辣的。沒有骨頭的鱔肉。鮮嫩的。就是燒出來實在是太少了。都縮成一小塊。
而後麵燒出來的泥鰍鑽豆腐，揭開鍋蓋就可以看見泥鰍基本都鑽進白嫩嫩的豆腐裏麵。也隻有偶爾幾條在外麵這菜也算是成功。撒上點蔥花就大功告成。
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