第7節 飯店的夢想

第一卷 大學歲月 第七節飯店的夢想

工業學院西門外新開了一家麵食館,五角錢一大碗,差不多可以吃飽了,味道絕對超過了食堂的“豬食”。飯店原是學院勞動服務公司開的飯店,生意一向清淡,隨著政策的放開,今年夏天將一間20平米大小的鋪麵租給了個體經營者。租賃者是一對北新來的夫妻,待人熱情,量也給的足,因此很快成為男生們的最愛,隻是囊中羞澀,即使是五角錢的大碗麵大部分人也吃不起,隻能偶一為之。

中午下課後,榮飛請魯峰吃麵,沒有叫李建光等人。

魯峰有些奇怪。榮飛跟李建光的關係比自己鐵的多,為什麽單叫自己。魯峰是南人,對北地的麵食總是排斥,偶而吃上一頓是可以的,常吃就不願意了。既然榮飛相邀,欣然答應。最後一節課是材料力學,老師因事未來,隻能上自習,榮飛對魯峰使個眼色,二人離開教室直接到了小麵館。

店主是一對夫妻,三十歲上下的女主人白胖白胖的,很富態。雇了個小姑娘跑堂,十七八歲的樣子,很瘦弱。

“給幾張餐巾紙。”坐到油膩膩的桌子旁,榮飛皺著眉頭。

“你要啥?”老板娘沒聽清。

“哦,二碗麵條,再給幾張衛生紙擦擦桌子。”榮飛指指油膩膩的桌子,用地道的北新方言說,“大嫂,我給你個建議好不好?”

“你是工學院的學生吧?有啥好建議?”聽著家鄉的方言,老板娘感到親切,“喂,小夥子,你是北新人?”榮飛微笑著回答,“我媽是北新人,我也算半個北新人吧。”“哦,是這樣。你們都是有學問的,說說有啥建議?”此時客人不多,老板娘給了榮飛一張舊報紙,榮飛將報紙鋪在桌上。“飯店生意的好壞取決於客人的多少,客人憑什麽光臨呢?除了飯菜經濟實惠味道鮮美,主要是環境。哦,就是吃飯的桌子,凳子,餐具,服務員的衣著以及飯店的布局——”老板娘半懂不懂地聽榮飛說,“比如你這個桌子就比較髒,除了我們這些窮學生,上層人士是不來的,應當買一些新家具,即使不換也要洗幹淨。桌子上要有衛生紙,這個名字不好,應當叫餐巾紙,還要有牙簽。服務員呢,要穿的精神一些,手一定洗幹淨,指甲要常剪。最重要的是要熱情招呼客人,客人進來先上茶,然後遞上菜譜。不要光賣麵,菜的利潤比麵食高幾倍。客人要了菜就會要酒,酒的利潤更高-----這兒要裝個電扇,夏天就會攬到更多的客人——”

“哎呀你家是開飯館的吧?說的真好。”老板從廚房撩簾子出來,“我倆就會做個麵食,其他的不會啊。”

“小菜不需要多高的手藝,炸個花生總會吧?要不我來給你幫忙?”

“你會做?”

“會一點。我會川菜,就是四川菜,很好吃的。”

“咱這兒沒人喜歡四川菜,辣死個人。”老板疑惑地說。

“準確說是麻辣。”榮飛怎麽能告訴他,感覺到幾十年後大小城市,大街小巷都是四川火鍋的一統天下?說出來也沒人信。

“你們聽說過火鍋吧?四川火鍋?”

“火鍋知道。我家就有一個,銅的。”

“你們將火鍋拿來,我給你們做一次,如果覺著好呢,就嚐試開個火鍋店。如果不好呢,就算了。”

“火鍋店?那要多大本錢?光是火鍋就買不起。”老板越來越覺得不現實。

“你這間小店一天有多少收入呢?我給你估一下。中午晚上共算上200人,差不多吧?一碗麵是五毛,一天的營業額就是100塊。一半利的話就是50。”

“我們哪有那麽高的利?別瞎說。”老板娘急了。

榮飛微笑著。經曆了的人們對於經商已經久違了,飯店的利潤豈有小於對半的?“除掉你們的租金,電費,家具的折舊和服務員的工資,至少落個40塊,一個月應當有1200左右的收入,在北陽,不算少。”

魯峰吃驚地看著榮飛,一是驚訝一間二十平米大小的飯店,竟有如此高的利潤。二是榮飛什麽時候變得如此精明?

“別著急。繼續聽我說。如果開火鍋店呢?還按半利算,一個鍋子要上十元,一天的客流減少七成,60人就是600元,純利潤不會低於400元。一個月是多少,你們自己算。”

“哪能賣十塊錢?工人們的工資才多少?小夥子越說越不靠譜了。”老板娘先是驚訝於如此巨利,隨即感到過於不現實。

“知道這一帶多少人口?一戶人家每年吃一次就將你這飯店吃爆了。何況千萬不要小看居民的消費水準。相信我,單靠工業學院的老師和學生,就能將你在一兩年內打造成百萬富翁。”榮飛沉思著,“大嫂,你說開飯店的秘訣是什麽?”

“秘訣?”老板娘顯然沒考慮過。

“因素很多。地段,安全,菜肴的選擇,檔次。主要就這幾樣,經營的手法嘛,大同小異吧。”

地段是考慮過的,他們之所以租賃學院的鋪麵基本出於地段的考慮,“安全,安全是什麽?”

榮飛笑了笑,“凡是搞服務業的,無不需要安全罩著。外國都有保護費一說呢。假如有人來了吃飯不付錢呢?假如有人借口飯菜不衛生找茬呢?假如政府不良成員不合理收取衛生費一類的費用呢?”

“安全?看不出兄弟倒是個行家。不過你大概沒聽過我弟弟的名字,他叫建平,陶建平。有他在,估計沒人敢吃白食。哈哈。”女老板的笑聲很亮。

“陶建平?”榮飛好像在那兒聽過這個名字。這種感覺有時會很苦惱,腦子裏明明有個東西,可是就是抓不住。

“你認識他?”

“不,不認識。”榮飛搖搖頭,“回到正題吧。你一定要相信我,酒店的利潤和酒店的檔次成正比,你賣包子一個月或許不如人家一桌菜的利潤。你們在這兒一個多月了吧?我是第三次來,說明已經有了回頭客,利潤就產生於老客身上,你改成火鍋店,至少一半的老客還會來捧場。”

老板娘的心怦怦跳起來,百萬富翁?一兩年內?她的目標不過是掙錢回村裏蓋一處院子,也就是萬把塊錢的心胸,百萬元是什麽概念?但小夥子一副從容篤定的神情又不像是騙子,他說的那些道理偏偏能打動她,她揉揉太陽穴,感到今天不同尋常。

“哎,小兄弟,按你說的,生意真的做成了,我們怎麽感謝你?”

“讓我免費吃飯怎麽樣?包括我帶來的朋友?”

“沒問題。如果做不成呢?”

“我今年大二,畢業差不多還有二年半。這二年半裏,每天我來義務端盤子二鍾頭,如何?”

“小兄弟真會說話。如果二年半我的飯店還在,我倒要真的感謝你。”老板娘沉思著,“事成,我給你3000塊,算是幫你娶媳婦。”

“3000塊啊,大嫂真是出手大方。這樣好不好?事成我不要錢,你給我二成股份如何?”

“說定了。”老板娘哈哈大笑,笑聲爽朗。她當然不知道二成股份與3000元現金之間的差異。人的誌向往往體現在對利益的取舍上。

“那就寫個協議?”榮飛也笑起來。

“先不說那麽遠的事,就說你吧,什麽時候來給我們做一回你說的四川鍋子?”

“明天怎麽樣?”榮飛說。

“那就說定了,不過我不知道該準備些啥。”

“我給你寫個單子,你照方抓藥就是。”榮飛笑道,“明天下午我來,一定將原料準備好。”他掏出個筆記本,刷刷地在上麵寫起來,“嗯,就是這些,有可能買不到一兩種,不過也沒關係。”他撕下那頁紙交給老板娘,看得出來,飯店真正的主事人是這位豐腴漂亮的老板娘。

“這頓飯我不收錢了,算我請客。即使生意不成,也算認識你這位有頭腦的小兄弟。對了,你叫啥名字?”

榮飛告訴她自己的名字,她也說了丈夫叫張誠,自己叫陶莉莉。這頓飯真沒收他們的飯錢。

大碗麵端了上來,老板特意在麵上擺了個煮雞蛋。

“魯峰,”以往他們總稱呼排行,榮飛現在卻直呼大名了,“珠海也算僑鄉,你家在香港有親戚吧?”

“你問這個幹什麽?”魯峰警惕地看著榮飛,香港的關係一度是全家的噩夢。

“別緊張啊,十一屆三中全會已經確定了改革開放的國策,國家對外的交往會越來越廣,香港澳門甚至台灣有親戚是好事啊,你怕什麽?不注意新聞?”

“你是不是有事?”

“是的,想做筆生意,如果你有關係的話。”

“我有個表舅在香港,前兩年取得了聯係,去年回來一趟,送我這個,”他一抬手腕,是一塊電子表。

“我就是看你這塊表才問你的。你表舅是做什麽的?”

“服裝。”

“服裝啊,”榮飛明顯的帶著失望。

“怎麽了?”

“這樣,如果你能聯係到他,能不能讓我見見他?”

“見沒有問題。表舅跟我媽挺親的,隻是他未必來內地,哦,是說來北方。”

“我去珠海見他。”

“你真去啊?你做什麽生意?”

“這是秘密。咱倆的秘密。好了,吃飯吧。”

魯峰抹著嘴出來,笑嘻嘻對榮飛說,“老五你行,一番胡說騙來一頓飽飯。”

“注意你的言辭。別看我們是朋友,我一樣告你誹謗。”

“你可真逗。”魯峰哈哈大笑。

“哎,你別跟別人說今天的事,成不?”

“行啊,我幹嘛跟別人說?”

魯峰將此事丟在了腦後。他記住了表舅的事,卻將火鍋店扔在了腦後。很長時間他也沒再去那間小飯店。當然沒發現半個月後飯店改成了火鍋店,元旦後幹脆搬走了。在隔了二條街的電影院對麵開了一間榮誠火鍋,生意好的不得了。