第31章 私房菜飄香
芙茗看了下流理台上她準備做的菜的材料，想了想：“你先幫我把鴨子洗幹淨吧，然後萵苣削一下皮。”
“好。”
王嬸去洗鴨子，芙茗坐在小凳子上開始摘苦菊。
她今天準備做的五個菜分別是啤酒鴨、蔥煎蛋、臘腸炒萵苣、絲瓜肉沫湯和涼拌苦菊。都是家常小菜，比較簡單。
絲瓜她是準備自己親自動手去皮的，所以留給王嬸的工作並不算多。
因為啤酒鴨最費麻煩，也最費時間，所以她準備第一個做。
芙茗先把剁成小塊的鴨肉放在清水裏煮了一會兒，這樣再做菜時鴨子便少了很多油膩，同時不忘在水裏滴了幾滴醋，據說可以去除血腥味。
煮了幾分鍾覺得差不多，芙茗把鴨塊撈出來瀝水晾幹備用。
然後另起鍋，燒熱油以後，放入蔥段、薑片、八角、幹紅辣椒、蒜瓣等調料爆出香味，芙茗迅速把一旁的鴨塊倒入鍋內，開了最大的火不停的翻炒。
又過了會兒，才放入老抽調色，生抽增味，改為小火慢慢煸炒。
這時，芙茗忽然對王嬸道：“快幫我開兩罐啤酒，剛才居然忘了！”
王嬸急忙從冰箱拿了啤酒打開，遞給芙茗。
芙茗接過來，咕嚕咕嚕，兩罐啤酒一股腦倒入鍋內，又掰了幾塊桂皮丟進湯裏。不大工夫，廚房內便傳來誘人的香味。
王嬸笑道：“大少奶奶真是賢惠！現在會做飯的女孩子真心不多了。”
芙茗聽到“飯”字一拍額頭：“啊哎！王嬸你把飯蒸上了沒有？”
“大少奶奶放心，我早已蒸上的。”
“還好，還好，若一會兒菜好了，飯卻還是生的，我可就鬧笑話了。”
“大少奶奶說哪裏話，即使你真忘了，用壓力鍋的話，也不過是幾分鍾的事。耽誤不了的。”
說話間鍋裏的啤酒已經沸騰起來，芙茗熄了火，連湯帶肉把鍋裏的東西全部倒入電壓力鍋內，等肉煮爛熟便可開吃了。
王嬸此時已把萵苣、苦菊切好洗淨，她猶豫地看了絲瓜一眼。
“大少奶奶，不需要我把絲瓜去皮嗎？”
芙茗一笑：“那個等下我來吧。你沒事的話，幫我剝一小把香蔥，要切得碎碎的，和蛋一起打勻。”
“好。”王嬸繼續忙去了，但還是有些不解，芙茗為什麽非要親自刨絲瓜皮，便不時的留意芙茗的動作。
芙茗其實也沒什麽怕看的，隻是絲瓜用削皮刀去皮的話會連內皮也剮去，絲瓜顏色會發白。而她則是利用鋒利的刀刃，從上到下，薄薄刮去一層外皮，這樣整條絲瓜去皮後還是通體碧綠。
不但顏色賞心悅目，營養成分也不會流失太多。
王嬸看著芙茗熟練的動作，大開眼界，忍不住讚道：“真難為大少奶奶怎麽想的，我吃了半輩子絲瓜，今天居然又學到一招。”
芙茗沒說話。
這還是她年幼時，看母親這樣做默默地記在心裏的。
那時趙天霖很喜歡吃絲瓜，袁美嘉總是絞盡腦汁做出不同的菜品來給他吃，隻是
為了能多留他幾天。
現在她已經很少再這麽做了……麻煩不說，不小心還容易碰到手，而且芙茗已經結婚，她了卻大半心事，趙天霖的寵愛已不是必須的。
“這樣做出的絲瓜特別好吃哦，王嬸下次也試試。”
芙茗一邊說，一邊利落的收拾著絲瓜。
待兩條絲瓜都去完皮，芙茗把手洗淨，又開始切萵苣。
萵苣的葉子其實也很美味的，隻是芙茗覺得今天的有些老，而且兩個菜心也實在不夠炒一盤的，因此才棄之不用。
把萵苣切成薄厚均勻的片，整齊的碼在盤子裏，又切了幾絲紅椒點綴在上麵，翠綠鮮紅，十分養眼。
芙茗洗幹淨剛剛炒過鴨子的鍋，架在火上燒幹，又重新倒了油，燒熱後這次沒有放任何東西，隻把事先切好的臘腸倒進鍋裏翻炒，半熟時滴了幾滴豉汁，淋了幾點料酒，臘味特有的香氣便飄散開來。
又翻了幾下，芙茗便把盤子裏的萵苣和紅椒絲一起倒入鍋內。
孟嘯楠很喜歡吃臘腸，希望他會同樣喜歡這個菜吧。
正忙亂著，孟夫人回來了。聽說芙茗正在廚房炒菜，便進來轉了一圈。
孟夫人是真正的大家閨秀，即使結婚這麽多年，孩子要娶妻生子了，依然對進廚房謝敬不敏。
芙茗此時剛把菜倒入鍋內，雖然大功率的抽油煙機呼呼地轉著，但廚房內還是免不了有些油煙味。
見孟夫人進來，芙茗忙道：“媽，你先出去休息一下吧，這裏嗆。我馬上就快好了，等下再陪你。”
孟夫人自己不願下廚，但這不妨礙她對兒媳婦會做飯的欣賞，笑道：
“這可真是辛苦你了，剩下的讓李師傅做就是。你別太累了。”
“好。多謝媽的關心。”
芙茗雖這麽說著，但她還是準備完全由自己動手，反正也不差這一會兒，何不做得更漂亮些呢？
孟夫人表達完關愛之情便出去了，芙茗麻利地把萵苣盛出來。
萵苣不能久炒，要脆脆的才好吃。
芙茗嚐了一下，臘腸綿軟鹹香，萵苣脆嫩可口，還不錯。
剩下的便容易多了。
香蔥炒蛋，她隻要小心的控製好火候，把蛋炒得嫩嫩的就好。
因為是喂糧食長大的土雞蛋，所以即使開水煮來吃什麽都不放都很美味。
八隻雞蛋和一小把蔥，芙茗炒出來很大的一盤，黃白綠相見，色澤誘人，散發著撲鼻的香味。
絲瓜肉末湯沒有什麽特別的，隻是芙茗做出來的顏色鮮亮些而已，湯色乳白，絲瓜碧綠，在炎熱的夏日裏讓人一看便很有食欲。
但苦菊……芙茗沉吟了一下，還是架鍋燒水，把苦菊倒進沸水裏燙了一下。
她怕孟家人不習慣吃完全生的菜。其實，苦菊隻要洗幹淨，完全可以生著吃，而且更加脆嫩。
芙茗雖然把苦菊過水焯了一下，但也是倒進去馬上就撈出來浸在涼水裏。
唔……顏色比生著時倒是更好看些，就是味道估計大不如從前了，而且營養也流失了不少。
芙茗也顧不得可惜了，把苦菊撈出瀝幹水分後切了幾下，然後灑上碎花生米，把蒜末、精鹽、白糖、麻油、香醋等調料攪拌成的汁倒在上麵拌勻。
這樣一盤涼拌苦菊便新鮮出爐了。
此時煮啤酒鴨的鍋早已跳閘，芙茗看了一眼時間，還沒到中午十一點半。
現在就給孟嘯楠送過去的話……大概正好能趕上他午飯的時間吧？
芙茗揭開鍋蓋，一股濃鬱的香味便在廚房裏彌漫開來。因為湯內一滴水也沒放，所以鴨子本身的香味和啤酒的味道很是濃鬱，讓人垂涎欲滴。
王嬸笑道：“好香！我聞著都有些餓了！”
芙茗把鍋裏的鴨子和湯全部盛進一個大湯碗裏，又拿小碗盛了一些，問王嬸：“你也嚐嚐我的手藝？”
王嬸忙搖頭：“這可不敢當！大少奶奶你太客氣了！”
開玩笑！大少奶奶親手做的菜，先生、太太、少爺們還沒嚐到，她先吃？雖說現在這個年代不比古代了，但有些事還是注意些的好。
況且，作為跟隨孟暢豐夫婦從美國回來的她，很是了解孟夫人的脾性。
不由有些後悔剛才的失言。隻顧著討好大少奶奶了，怎麽就忘了太太？
芙茗也知道王嬸在孟家服務多年，薪水還是很高的，不會缺這一口吃的，因此也沒深讓。
此時見王嬸有些不自在，便讓她幫著往外端菜。
王嬸忙忙的出去了。
大少奶奶真是善解人意！王嬸的心裏感歎著，大少爺怎麽就不知道珍惜呢？
廚房裏，芙茗脫下圍裙，又洗幹淨手，也幫著把菜往餐廳端。
孟夫人獨自坐在主位上，見她來了，忙道：“快坐下休息會兒！你這孩子，怎麽就不聽話呢？”
雖然這麽說，但芙茗看得出她很高興。
王嬸也說：“是啊！大少奶奶，剩下的讓我來吧，你好好休息下。”
芙茗也是有些累了，從早上起來到現在忙來忙去的，腳都沒沾地。便坐在椅子上喘了口氣，才道：“媽，隻是幾個菜而已，不累呢！”
孟夫人臉上的笑容更加燦爛，對芙茗也愈加滿意。
“媽，你看還少了點什麽？要不要讓李師傅再做一些？”芙茗生怕孟夫人有什麽今天特別想吃的。
“盡夠了。你做的分量很足，今天就專門嚐嚐你的手藝，平時你都是零星做一兩個菜，不過癮。”
孟夫人笑著說。
“媽！你喜歡就盡管吩咐好了，還怕我偷懶不做給你吃？”芙茗佯裝不滿。
孟夫人笑罵：“越說越來勁了是不是？我還不是怕累壞了你！”
“我就知道，媽對我最好了！”芙茗不嫌肉麻的拍了孟夫人一記馬屁，想了想，又道，“媽，要不你把菜往飯盒裏裝一下，我回去換衣服？我想親自送過去。”
孟夫人更加滿意，但她還是遲疑：“那你什麽時候吃？不如先吃了再去吧？”
本就是討好別人，難道還要讓別人餓著肚子等？再說，等她吃完，說不定孟嘯楠已經叫快餐了。
（本章完）