067 火鍋
067 火鍋
大年初一，全城熱鬧非凡。一天到晚，鞭炮聲聲不停。文府裏裏外外也張燈結彩，四周到處是紅紅一片的炮竹的殘骸，府內終日洋溢著喜慶的的氣氛。
可依為府內除自己外的十人，每人在江南最好的製衣坊——蝶衣坊，各做了一套新衣，慶祝新年。可依想起三個月前，在北方的某一個初冬的日子裏，雷掣派人快馬加鞭以高價為自己在整個梁朝最好的製衣坊——彩衣坊，製作了許許多多的新衣、新褲、新群、新靴。有很多她甚至還沒穿個新鮮，就離開了雷家堡。
如今望著手裏這套新衣，可依不免又想起雷掣來。這是她離開雷家堡時帶走的一套冬衣，無論說她是無意，還是思念，可依決定這個新年穿這套衣服過節。
再想起雷掣，心裏對他的怨恨似乎減少了很多，撫摸著身上料質稀有、柔軟、舒服的大襖，突然發現自己是那麽的想念他。她是矛盾的，一方麵對於他的背叛傷心憎恨，一方麵又無比思念著他的溫柔，他的懷抱。
“哎，不準想他！”發覺自己的心神又蕩漾了，錘捶腦袋，命令自己不準去想他。
她現在正在和小雪以及阿朱、小翠準備今晚的晚膳。可依決定今晚要給大家一個別有新意的團圓飯。
“姐姐……這就是今晚的晚膳？”小雪不敢相信地看著廚炕上的東西，充滿疑惑。
阿朱、小翠也很是不解，這是他們按照可依的吩咐置辦的，可是這麽一個鍋不像鍋，蒸屜不像蒸屜，四周擺放著生菜、生肉等食材的東西就是他們今晚的晚膳？
“嗬嗬，大家相信我，今晚我一定會讓大家吃到一頓別開生麵的年夜飯！”可依拍著胸脯保證，臉上是自信的光芒。
沒錯，可依給他們展現的特別的晚膳就是現代人都知道的——火鍋！
待到晚膳炮竹點起，喜慶的鞭炮聲響亮全府，可依吩咐端上火鍋。
“來，上膳！”可依一聲勒令，阿朱，小翠和小雪便將放慢食材的鐵鍋端上主廳根據可依要求特製的中心是空的，下麵燃燒著熊熊火焰的大圓桌上。
“小心！”可依轉頭對文父文母等人召喚：“大家快入座，今晚，我就給大家來一頓不一樣的晚膳——火鍋！”
“火鍋？”大家齊齊將注意力轉向擺在圓桌中央，四方擺著食材，中間是粼粼的牛肉湯到底大鐵鍋。
“是的，這叫火鍋，大家先坐下，帶我慢慢為大家解惑。”可依招呼大家坐下，加大桌底預備好的火爐的火力，古代沒有酒精爐，可依隻好用火爐先代替，效果差不多。然後叫小雪給每人分配了一個小碗、一隻湯勺和一雙竹筷。
“這個叫火鍋，是冬天最暖胃最暖身的北方一種吃食方法。具體的吃法，是將預備好的生菜、生肉等食材投入到預先調味好的肉湯裏，帶煮沸後，夾入自己的碗中，根據個人的口味，調以蘸料便可食用。”可依將火鍋的吃法的說是學自北方，她總不能說實話吧！
“這火鍋的製作隻要是對湯底和調味料的把握，以及一品獨家秘方。製作底料一般有——辣椒和花椒，除了辣椒和花椒這兩位主角之外還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果等，當然還免不了蔥薑蒜，豆瓣醬等。
然後就是湯的製作，我這次用的是牛肉湯，將一斤四兩的牛肉切塊，加入兩隻雞蛋白拌和，入鍋加水一公升半和味料，用中小火將湯煮滾，這時雞蛋白凝結在湯麵，轉慢火熬3-4小時，蛋白會吸附血沫，隻要出去浮末，即成美味的牛肉湯。在倒入底料一起煮，火鍋的主要湯料就好了。當然其他湯料也是同樣美味，如雞湯、濃湯、齊湯等。冬日吃火鍋，即可暖身又有營養，是北方人最喜歡的的食物之最。
最後加入獨家配方的幾味佐料，火鍋製作完成！剩下的隻要放入你所喜愛的生菜生肉等，待熟後站上你喜歡的蘸料，即可使用。蘸料一般有：家常火鍋醮料、海鮮火鍋醮料、椒油麻醬醮料、麻辣為牛羊肉火鍋調料等。
來大家試試，看合不合胃口！”可依招呼大家動筷，自己也首先夾入一塊生魚片，在沸騰的鍋裏滾上一圈，沾上一點蘸料，便放入口中。，在現代的時候很喜歡吃生魚片，到這裏能斥道的機會很少，今天終於可依一圓她夢寐已久的夢想了。
“恩，好吃！”看來自己的廚藝還是沒有退步，一臉又吞下了好幾塊魚片。臉上盡是滿足。
大家見可依吃的有滋有味，不禁也動筷學著可依的吃法先將生料放入鍋中，待熟後加起來，沾上一點蘸料，放入口中……
“哇……”不吃不知道，一吃嚇一跳，“太好吃了！”大家這下紛紛搶食，生怕自己的筷子慢別人一步，好吃的被別人搶去了。
“你們慢點，廚房還有預備！”嗬嗬，她就知道，她可依做的食物哪有不好吃的份，不過這還要感謝現代的外婆，可以想到這，有思念起外婆和可欣了，他們不知道過的好不好？
“啊，小姐，我王叔做廚幾十年，第一次吃到這麽好吃的東西，小姐，你讓王叔我自歎弗如！”廚房的王叔激動道，眼裏都是敬佩。
“嗬嗬……王叔，哪裏話，我也是從人家那裏學來的！王叔的廚藝才讓兮兒佩服呢，我隻是雕蟲小技，不足掛齒！”可依謙虛笑笑，想著，以後要是無家可歸了，自己去弄個火鍋店，或者滿漢全席超級大飯店也或許有商機可圖哦，不禁能養活自己，說不定一不小心成個大暴富，那就，嗬嗬……
“那小姐，可否告知下奴此火鍋的獨家秘方是什麽？下次老奴就可經常製作火鍋給大家使用？”王叔像個好學的孩子，吧主可依所說的秘方不放。
其實哪有秘方，隻是可依不想打亂曆史的進程。不該在這個時代出現的東西可依決定不會因為自己的因素而罔顧曆史發展規律。何況，這也算是為她以後的生活著想，若真的有那麽一天，無家可歸，或許這火鍋能成為自己的救命草。
“這個，王叔，傳授我這廚藝的師傅說，這是他家幾百年流傳下來的獨家秘方不可外泄。他是看我有緣，加上我已發誓，絕不將次秘方告知他人，您看……”
“那……隻有算了，老奴不能讓小姐做壞人！遺憾啊……”王叔感歎，心裏很是不甘，怕是這一生他都會存留著這一遺憾了。
“女兒啊，看來一年多來，你在外居然學了許多東西，有些爹娘甚至連聽都沒聽過，看來我們女兒曆練了許多，長大成熟了不少，隻是怕也生受了很多苦，為娘心疼啊……”見自己的女兒自回家後，所作所說，無論從哪方麵看，都成熟成長了許多，談吐從容，處事明理，很是有領導風範。隻是，想到自己的女兒在學會成長成熟的過程中，必定吃了尋常人也想不到的艱難辛苦，於是，文母內心翻滾起來，眼眶也漸漸濕潤。
“娘，我沒事，你看，我現在不是活蹦亂跳著，也沒見哪少快肉的，”，像是為了證明，可依真的走到廳中間，高高的連蹦了好幾下，蹦完後，有走到文母身邊，輕輕摟著她道：“娘放心，為人子女，必須經曆一些磨難才能長大啊，長大了才能保護爹娘，孝順爹娘啊！娘，你應該高興啊！”可依溫柔地用手絹擦去文母眼角的淚水。哎，她可依就是受不起美人恩，想兮舞那麽美麗，她娘當年自然也是一代美人，盡管現在邁入中年，免不去臉上留下了歲月的痕跡，但依舊風雨猶存。
“是啊，夫人，我們的女兒說道對，你應該為她感到高興和驕傲啊，瞧，我們的女兒多才多藝，有遺傳了我們的優點，生得美麗無雙，我們該高興啊！”文父也摟著自己溫柔似水的妻子，輕聲安慰。
“是啊，夫人，小姐是我們見過最美麗、最善良、最聰慧的小姐，以後小姐必定會很幸福！”李叔也加入安慰文母的隊伍。
“對啊，夫人，您應該高興啊……”大家都齊聲安慰文母，當然免不了說可依如何美麗聰明，多才多藝。
可依慚愧地低下頭，隻有她自己長得自己還真的擔不起他們這樣的稱讚。美麗嘛，那得歸究與兮舞的絕世容顏；多才嘛，得虧了現代接受的教育通點識字習文，搬的都是現代現成的東西，考古不長得算不算“才”；多藝嘛，更不好意思，如果廚藝也算的話，那也要虧從小對外婆廚藝的耳濡目染……嗬嗬，總述起來，似乎他們嘴裏說的好的，一樣也不是自己的！當然，“善良”嘛，她可依不是臭美，從小連隻螞蟻也舍不得踩，她還經常將”迷路“的小螞蟻從地上捏起來，送回螞蟻巢，不過常常一不小心用力過度，還沒送回螞蟻家，就將它捏死了，為此，可依經常在菩薩麵前懺悔，次數多了，她和菩薩廟裏的和尚大哥成了無話不談的好朋友，兩人會經常在一起談論佛經。
哎，好像回現代哦！
見文母有回複好心情，可依再次招呼大家入座，向著火鍋進軍。
終於酒足飯飽後，可依吩咐小雪將廚房早已煮好的菊花茶端來，為大家清清暢胃。
晚膳完後，大家閑侃了一番，便各自回房睡覺。文府的年初一溫馨而特別。