第26章
第 26 章
帝世熙的話配合著廚房裏飄蕩出來的迷人香氣，傭人們陸陸續續的將菜端上了桌子，沙發上的三人強忍著流口水的衝動才慢慢坐上了桌。
杜仲可沒那麽多顧忌，直接伸個懶腰，條件反射般的一跳而起，跑了過去，“可算是好了，餓死哥了！”
顏旭堯居首位，杜仲帶著杜清坐在左邊，帝世熙在右手邊坐下，五個傭人每人端著兩盤菜站在桌子邊，五冷五熱，“顏伯伯，你也坐下吃，別站著。”
“噯，那老頭子今天就不客氣一回了。”顏總管吞了吞口水，眼睛還死盯著他們端著的菜，這香味太吸引人了，什麽時候都能推辭，他今天要是吃不到這美食是會饞死的。顏總管沒什麽大愛好，就隻有一個愛吃美食，當初老爺在的時候沒少帶著他出去找好吃的，後來外麵的都吃的差不多了，顏總管就學會了自己做。
中國的八大菜係川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，先說什麽是傳統名菜，傳統名菜不單單就是我們現在在各地餐館吃到的那幾個，現在我們所知道的名菜，比如魚香肉絲，宮爆雞丁等等，這些菜的曆史不過也就幾百年之內的東西，但是我們若翻開我國古代涉及飲食的著作會發現，更多的傳統名菜，已經失傳或者少有人做了，但是若仔細分析那些文獻中的菜式，我們不難發現其中有相當一部分，是非常健康的食物，舉個例子，比如先秦時期，我國北方的主食用料，極少有大米，小麥，常吃小米，高粱，像這些東西現在幾乎沒有人直接用來當主食吃了，可是高粱富含鞣酸，可以抑製小腸液的分泌，能夠非常有效的防止過多的飽和脂肪被人體吸收，再者如古代烹調時，常在魚，肉這樣的材料中配以鹽梅來調味，鹽梅這個東西現在很少有人用了，但是吃起來味道層次感非常豐富，實在是不可多得的調味佳品，像這些技法，都是我們在進行菜品創新的時候需要重新撿起來的，我們很多傳統的東西，在我國沒有保留好，相反在日本和韓國卻不斷的發揚光大，比如剛才所說的鹽梅，在日本料理中現在還廣泛應用，但是他們搭配的比較單一，還沒有達到我們老祖宗的水平，可是日本和韓國在發酵類調味品上，充分總結並改進了我國先秦以來多種發酵調味品的經驗，做出來味噌這樣具有完美鮮味且營養健康的調味品，而反觀我國的調味品，則大多有用量的忌諱，比如味精吃多了不好這樣的問題。
發展到現代，很多古老的菜譜藥膳都已經出現了斷層，比如很多宮廷禦膳也都已經失傳，而他的特點就是登峰造極的產物，其用料上乘，製作精細，形色美觀，極為精致鮮美，多山珍海味，揉和滿漢，既有白煮燒烤，又可煎炒烹炸，技術較任何地方菜係更為全麵，而輪回中卻輸入了c國上下幾千年的文化知識，其中菜譜就將幾大菜係以及宮廷禦膳一網打盡，而這些對帝世熙來說不過是日常吃食而已。
“一共五盤冷菜，五盤熱菜，加在一起是十全十美，”帝世熙示意傭人一個接一個的放上去，自己則客串報菜名的，幾個涼菜上了桌，杜清可憐兮兮的看看杜仲又看看顏旭堯，主人家不先動筷子，他也不好動。
杜仲看見自己的弟弟那麽看著自己，直接給了顏旭堯一個眼刀，“清清，咱吃，別看他。”
“五個涼菜小白菜拌黃瓜、香椿苗拌豆腐、涼拌海螺、肉皮凍、生醃皮皮蝦”，隨著帝世熙的唱名，菜一個接一個以肉眼可見的速度消失不見。
杜仲嘴裏吃著，眼睛卻看著盤子裏，筷子運用的如閃電般在顏總管的手下搶到了獵物，轉手投進了杜清的碗裏，杜清一句話沒說，隻埋頭鼓著小嘴，不斷的扒著。這黃瓜脆啊，又有一股子辣甜味，真好吃，顏總管看著又一筷子截走了自己看上的黃瓜，怒了，利馬一筷子夾住伸過來的另一雙筷子，抬頭笑眯眯地看著筷子的主人，“小仲啊，要敬老！”
杜仲一次不成，再換一處，卻被顏總管先行識破，杜仲皮笑肉不笑，“顏伯伯，要愛幼!";
對於杜仲與顏總管的戰爭，顏旭堯和杜清充耳不聞，下手卻不慢，筷子飛舞，腮幫子沒有絲毫停下，眨眼間，幾個盤子已經空蕩蕩的了。
帝世熙不得不放下筷子雙手抱胸，很懷疑這幫人其實是餓死鬼投胎，他這還沒下筷子呢，那邊就已經杯盤狼藉了。
“沒有了...”杜清看看最後一口被顏旭堯慢慢地吞下了肚子，眼淚汪汪的。
顏旭堯慢裏斯條的咽下最後一口，得意地看著他，就不給你們吃，我弟弟做給我的！
“大少爺，這些明明是小諾孝敬我的!”顏總管看著他，恨急。
“沒事，咱這吃的是冷菜，還有熱菜呢！”杜仲看了看空蕩蕩的桌子，眼神瞄到桌子邊還捧著熱菜的傭人。
顏總管一個響指，傭人們將熱菜也一個個放上桌，有了冷菜打底，顏旭堯這時候才想到剛才顏諾似乎什麽也沒搶到，別看顏旭堯一臉無所謂的樣子，真動了筷子嚼了菜，他都想將杜家兩個一人一拳轟出顏家，獨占這些菜，幾盤冷菜分量不小，現在卻空空如也，比舔過的還幹淨。
杜清這時候也看到了帝世熙一臉無語的樣子，對著他討好的笑笑，“小熙你真棒！”邊說話還邊往嘴裏夾，“小熙，這是什麽？好好吃啊！”
“那是東坡肉，”有人捧場，帝世熙還是很高興的，這東坡肉那真是浙江名菜，能流傳到現在絕對是有著獨到之處，隻是現代早就已經沒有了那種味道。
“這怎麽會是東坡肉呢，別欺負我沒吃過！”杜仲一口吞了下去，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
“切，你們吃的那也叫東坡肉？”帝世熙一臉不屑，杜仲點點頭，吃了他的菜才知道是什麽是美味，這些帝世熙當然有資格鄙視，示意他繼續說，帝世熙撇了撇嘴，“首先選料，必須要公豬的後腿肉，今天這些都是顏伯伯選好了的，我也就將就將就，肉的精瘦油肥部分一定要搭配好，不然肥肉多了容易油膩，瘦肉多了容易燥，然後輔料也要分毫不差，不但要讓這些味道發揮出來，還要讓這些香味有層次卻不混亂...”
本來一說到自己的作品忍不住給他們解釋的帝世熙看著眼前幾個對著他的黑腦勺，沉下了臉，敢情你們當我配樂？有哪個在聽？
眼角掃到帝世熙佩佩而談的顏旭堯驚訝的目瞪口呆，忍不住低下頭，嘴裏突然就不知道吃的什麽味道，他的心不斷的亂跳，他感覺很熱甚至都蔓延到了臉上，紅暈暈的，他這是怎麽了？