第20章 狀元腐3
狀元腐3
今年的八月十五天氣晴朗，想來夜間必有好月色。
有味齋的廚房前幾日都是通宵達旦的趕製月餅。
四郎當然不會事必躬親的去做廚間所有的活計。他隻負責調製各種餡料。昨晚上給饕餮殿下說的八種餡料並非虛言。
這八種餡料還是粗略數來的。比如豆沙餡一樣，就有紅豆沙、綠豆沙、 白豆沙等五種。此外還有鬆子棗泥的，南瓜芋泥的。
阿措、華陽幾個最喜歡的就是清水玫瑰、梅子桂花這種甜而不膩，帶著淡淡花香的餡料。
若不愛吃甜的，也有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁各色鹹香爽口的餡料。
老年人若是怕不克化，四郎還調製了枸杞山藥的。
因為許多人家都慕名過來訂月餅，四郎還特意囑托槐大去打製各色不同形狀的月餅模子，有圓形、正方形、橢圓形、甚至還有形如蓮花狀的。上麵又有“嫦娥奔月”、“銀河明月”、“玉兔搗藥”“犀牛望月”、“暗八仙”、“八寶”等吉祥圖案，外環也有各式圖案花邊，雕刻的無比精巧。
來買的客人沒有一個不讚的。
大戶人家除了整盒整盒的買，還有特意來定製特大型的月餅，專門用來祭月。
小戶人家就買那種四個一封，用油紙包好的簡裝版，也回去應個景。
趙宣這天早晨就在月餅的甜香氣中醒過來。
外邊街道上，有街市小兒高聲的叫賣些葡萄、西瓜、甜柿子，糖炒栗子。走廊上也有人陸陸續續走動的聲音。
趙宣一個跟頭翻起來，就看見何生正站在窗邊搖頭晃腦的溫書。
“難道昨晚的一切都隻是一個噩夢？”趙宣坐在床邊一麵穿衣服一麵想。
等他穿好了衣服，發現床上枕頭邊落了一小撮香灰，是自己昨日求來的道符！
難道……難道昨晚的事情並不是噩夢？那麽自己見到何生被人挖去腦花也是真的？
這麽想著，他就盯著那頭的何生看，見他除了神色有些疲倦之外，頭上發髻整齊，並沒有什麽傷痕。又注意看何生在銅鏡裏印出來的人影，也是全須全尾的，看著並無不妥。
待他洗漱完畢，何生也溫完了書，兩個人打算一同去大堂吃些早飯。
出門的時候，趙宣忍不住又往銅鏡裏麵看了一眼，雖然隻是一眼晃過，趙宣也驚出了一身的白毛汗。
前頭的何生後腦勺上有張人臉！
那張臉見他看到了自己，還對他裂嘴笑了笑。
那是張魯！是書院的同窗——張魯！
難道張魯就是昨晚的黑影？他又為什麽吸食何昌的腦花？今天還附到了何昌的頭上？
趙宣的心裏又害怕又驚疑，早飯也不吃了，假托自己有事，就出了有味齋奔元清觀而去，打算找到昨日給自己道符的道士問個清楚。
何生見他衣服都沒有怎麽穿齊整就急著往外跑，不禁搖搖頭。若是往日，他必定要對著趙宣說教幾句，可是昨晚他在清河坊裏多喝了一些酒，今天早晨一起床就覺得腦袋嗡嗡直響，連溫書也沒什麽精神。想來大概是宿醉未醒罷。
這幾日說是在外邊投文應酬，其實何昌都是消磨在了清河坊裏。與坊裏的明玉公子日日飲酒作詩，夜夜盡歡而歸。
這件事何昌自己也覺得稀奇。雖然他好男風，可是曆來對小倌戲子一流非常鄙視，而且他極有上進心，一心要在這次秋闈中“蟾宮折桂”，實在不該在這當口迷上清河坊的頭牌。
可是也不知道為什麽，他來汴京城後，就與偶遇的明玉公子一見如故。仿佛和他已經認識了很久很久，兩人十分的默契。在何昌心裏，明玉公子真是皎皎如玉，才華禮儀絲毫不比那些大家公子遜色，雖然身處風塵之中，卻稱得上出淤泥而不染。
這麽想著，何昌就到了一樓大堂，老規矩，還是點了一份狀元腐。
四郎在廚間聽到又有一個書生點這道狀元腐，不由皺了皺眉，問槐二：“你說昨晚我不在，也有許多書生去外邊買了狀元腐回來吃？”
槐二點了點頭：“也不知是誰家最先傳出來的做法，我看這道菜除了討個好口彩之外，並沒什麽獨特之處，實在不知道這些書生為何都如此沉迷。”
四郎聽了歎道：“狀元自然人人想當。”也許這群書生沉迷的不是這道菜本身，而是這道菜帶來的那些光明輝煌的幻覺吧？
兩個人說歸說，因為住在店裏的書生今天早上幾乎都點了這道菜，腦花就有些不夠用了。
四郎便叫槐二先去給點菜的客人上些今天新煮的毛豆，都是連皮煮熟的嫩黃豆角。金黃色的毛豆盛在粗瓷碟子裏，別有一種質樸的可愛。
因為狀元腐的主料是豬腦，四郎就吩咐槐大把下午候潮門外南豬行送過來的豬料理了，把腦花取出來備用。他們家曆來用南豬行送貨，因為這家的豬都是用雜穀子、米糠喂養的。
不像北豬行那家，用的是城裏各處收來的餿水喂養，雖然白胖，四郎卻不喜歡，總覺得肉質有一種說不出來的腥臊氣。
當下槐大就持了一把殺豬刀，庖丁解牛般的把半扇豬的皮肉剝開，手法老到，並沒有弄得四處鮮血淋漓。不一時就取出了一個腦花送到案頭。
四郎接過來，去掉腦花外麵的膜，打成腐，加花椒、醬油、酒一起上籠蒸。
待腦腐出籠時又撒少許青蒜末。
做好後就端出去給要這道菜的書生們。
何昌待槐二把狀元腐端了上來，忙不迭拿起筷子就吃，行動中有種奇怪的急切。他大口大口的吃完後還點評：“恩，雖然風味獨特，但是不如清河坊的鮮美。”
旁邊的書生就有讚同的，說些：“有味齋別的都好，就是這道狀元腐不如清河坊的味道好。”一類的話。
四郎在汴京開店這麽久，還是第一次聽到有人質疑他的手藝。
當下就問常在外麵采購食材的槐大：“清河坊是城裏新開的酒樓？”
槐大躬身答道：“並非酒樓，是上瓦那邊的一家倌館。”
四郎聽了就好奇那清河坊究竟在狀元腐的做法上有什麽獨到之處，引得吃過的書生都這般念念不忘？
如果有機會，他倒是想去嚐嚐看。須知無論哪一行都是人外有人，天外有天，若真的是自家做法上有不足之處，也好取長補短。
唔，還要帶上饕餮殿下一起。這位殿下雖然不會做菜，但是身為天下老饕們的祖宗，一條舌頭挑剔的很，連食材中間輕微的變化也能品鑒得出，實在是廚師們偷師學藝的最佳作弊器。
因早上的生意忙完，四郎此刻也得了閑，就取了糯米粉，黏米粉，澄粉調上鮮牛乳和糖，放在蒸籠裏頭隔水蒸，這是用來做冰皮月餅的外皮。
他昨夜受到那張精巧的浣花箋的刺激，琢磨了一晚上，打定主意要做些符合饕餮殿下以及眾位神仙審美的吃食。
一來，也是要哄這位殿下開開心心的，不要動不動就黑化，特別是不要一邊冒黑氣，一邊又彎出個溫柔的微笑，常常把四郎笑的膽戰心驚；
二來，四郎想著今日要與饕餮殿下一同去參加宴會，估計十有八/九都是那張請柬上提到的什麽紫皇。既然要去參加宴會，怎麽也該帶些小禮物吧，別人看不看的上另說，自己禮儀上卻不能疏忽。畢竟禮多人不怪。
所以他想來想去，打算做一盒冰皮月餅。這種月餅不同於傳統用糖漿做皮的月餅，成品的外觀呈半透明的白色，裏頭的餡料隻用清水玫瑰和梅子桂花兩種，都印上了對應的精巧花紋。
冰皮月餅做起來其實很快，四郎這邊剛做好，華陽就按他的吩咐叫人抬過來一個銅冰鑒。
這銅冰鑒是漢代的古物，也不知道饕餮哪年哪月得來的。鑒身為方形，其四麵、四角一共有八個龍耳，作拱曲攀伏狀。這些龍的尾部都有小龍纏繞，還有兩朵五瓣的小花點綴其上。
銅方鑒內又套了一個小方盒。這就是古代的冰箱了。四郎自己才看到的時候也大為驚異，被古代勞動人民的智慧狠狠震驚了一把。
此時華陽已經在銅鑒裏頭裝滿了冰，四郎就把做好的月餅放在方盒裏。冰皮月餅本來就用的是熟粉，包上餡料就能吃，隻是凍上了口感更好，賣相更佳而已。
過了兩個時辰，四郎把銅鑒打開，果然凍過的月餅外皮就像冰一樣亮滑。看著冰清玉潔，瑩徹可愛。他用一個暗紅的粗陶盤子盛了，高高興興的拿去了後院。
後院裏，饕餮殿下挺直脊梁坐在槐樹下，一邊寫著什麽，一邊聽青溪的匯報。
四郎見他正忙，就不急著打擾，把那盤月餅放在桌上後，就跑去裏屋取出個穿心罐，在旁邊裝模作樣的煮茶。
吃甜食當然要配上一壺煮的濃苦的武夷茶咯。
然而茶道博大精深，四郎一個現代人哪裏懂什麽煮茶？不過是前世看了隨園食單，紙上談兵的讀了些“烹時用武火，一滾便泡，一泡便飲”的規矩。此時不過糊裏糊塗的亂煮一氣。
饕餮一麵聽著青溪講話，一麵分神去看他在旁邊搗鼓。見他糟蹋茶葉也不生氣，反而揮手止住青溪說話，在一旁噙著笑意看四郎“煮茶”。仿佛自家小狐狸手忙腳亂的笨拙樣子很能取悅他。
而四郎還自以為風雅的在那裏感覺良好呢。
隻有一旁剛從羅府回來的胡恪表哥看著自家的表弟毫無自覺、一臉無辜的賣蠢，恨不得用袖子遮住臉，免得跟著這個俗不可耐的表弟一起丟醜。
說起來妖怪們的一生是很漫長的，就是再怎麽熱愛吃人、和道士打架、勾引書生小姐，也總有厭倦的一天不是？在漫長的歲月裏，那些大妖怪們都不得不開始發掘各種特長愛好，什麽插花，煮茶，書法，繪畫，撫琴，有的是大把大把光陰可以消磨。所以呢，大妖怪們可不像人類臆想的那樣茹毛飲血，反而個個都堪稱風雅。
待四郎烹好了茶，就端過去，還被饕餮殿下抱在懷裏狠狠的誇了幾句。一時簡直得意的尾巴都要露出來了。
╭(╯^╰)╮浣花箋有什麽了不起，小爺煮的茶做的月餅比你風雅一萬倍！
唯有曾經在茶道上認真鑽研過得胡恪，暗暗下決定日後一定要悄悄給自己的小表弟搞個文化課程特訓。實在是……實在是……對不起那些千金難買的好茶啊！
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這邊有味齋裏茶香嫋嫋，那邊清河坊裏也有人正在煮茶。
何昌頗為沉迷的看著明玉公子起手換水間從容不迫的優雅身姿。
可是附在他後腦勺上的張魯看到的卻根本不是什麽明玉公子，而是一個人臉猴身的怪物!
見到這個怪物，張魯終於想起來自己是怎麽死的。
是了，那天他從劉大人府上回來，因天色已晚，就打算抄近路回家。路過一條小巷子的時候。忽然聽見有個聲音叫自己的名字：“張魯，張魯。”
他以為是遇見了同鄉，可是轉過頭去卻發現身後並沒有人。
走了一陣快到客棧，就聽見後頭有個熟悉的聲音叫他：“張魯。“
那語氣和音調都像是同住的郭生，張魯就下意識的應了一聲。誰知轉過頭卻看到一個人臉猴身的怪物!
之後他就失去了意識。
再醒過來的張魯卻發現了一個可怕的事實：自己被那怪物變成了一頭豬！
想到這裏，張魯那雙空洞的眼睛留下了兩行血淚，那血水順著何昌的後腦勺一滴滴的落到何昌跪坐的地毯上，被那張鮮紅繡花的毯子悄沒生息的吸幹了，何昌絲毫沒有察覺。
張魯想起來了，卻恨不得自己根本記不得自己的死法。
他被人當成一頭豬賣給了北豬行，起初他堅決不吃餿水，誰知道那屠夫見他不肯吃飯，就抄起木棍把他打了一頓。他一介書生，本來身體就很虛弱，如今哪裏受得了這種折磨？吃這一頓棍棒就暈了過去。
這還不算，等他醒過來的時候，才發現自己被倒吊了起來。那屠夫在他身上比比劃劃，盡管他拚命哀求，發出來的卻是豬叫。
於是，張魯就這麽生生的被那屠夫當成一頭豬給大卸八塊。也不知道那妖物用的什麽法子，他被庖丁解牛般剝皮剖肚的時候還保持著清醒！
那屠夫也是奇怪，殺了豬也不賣肉，隻取出來一道腦花，送去清河坊做成狀元腐，恰好被何昌吃了下去。
究竟是誰這麽歹毒？要用這樣的法子折辱虐殺他？
一定要……一定要報仇！
拚著魂飛魄散，也一定要報仇！
作者有話要說：這個小故事應該還有一章就完結了。還有些懸念，下章也都會揭開。
總覺得其實不是很恐怖。非常溫馨的有沒有？
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