正文_第十八章: 以假亂真
“這是什麽菜？”卡爾望著眼前香氣四溢的菜，眼中帶著驚歎的神采。
連秦築君一看到了這道菜，也是眼前一亮。中國的菜肴，向來講究色、香、味俱全，三樣俱美，便不失為一道好菜了。而這道菜呢，不僅是色、香、味，便連形也做到了以假亂真的地步。明明是由素菜做的，那樣子看上去，卻與真的普通的葷菜沒什麽區別。
秦築君本來就餓得饑腸轆轆，這時候一聞到菜香，更是食指大動。
“這一道是‘紅燒醉蝦’。”女服務員微笑地用英語解釋著，“至於裏麵用了什麽食材，兩位嚐嚐就知道了。”
“好。”秦築君笑了笑，拿起筷子，夾了一口包裹在外麵的“蝦皮”嚐了一口，立刻嚐出這是用上等的豆腐皮做成的，隻是豆腐皮稍稍煎了片刻，外麵淋上了調料，看上去才像極了真正的蝦的皮的顏色。
她吃完了第一口，隻覺餘香滿頰，笑著對卡爾說道：“味道不錯呢，你要不要嚐嚐？”
“這蝦好大，光是兩隻就占了整個盤子。”爾誇張地一歎，又為難地攤開手，“可是，我不懂得如何用筷子……”
秦築君“噗哧”一笑，她差點忘了，眼前這個男人可是個歐洲人，她看過一個笑話，大意是歐洲人若是進了中式餐廳，吃一頓飯隻怕撿筷子的時間占了一半不止。
“你不如直接用勺子，嚐嚐味道吧，真的不錯。”秦築君誠心誠意地介紹著。
“好啊。”卡爾也不客套，直接用勺子舀了一些蝦的內餡來吃。
卡爾細細地咀嚼幾口，也是連續聲讚歎：“好味道，這裏真是不錯！”
“嚐出是什麽做的了嗎？”秦築君笑問。
“不清楚。”卡爾茫然地搖搖頭。
秦築君自己夾了一口內餡，仔細地分辨了一下。裏麵至少應山藥、杏仁、百合這三樣食材，這些都是既可入藥又能作為食材的食物，在中國很是常見，在美國就未必了。卡爾嚐不出來，也不奇怪。
“你們中國的廚藝真是令人驚歎！”卡爾望著這形色逼真的“蝦”，誇張地問道，“這裏麵究竟用了什麽，竟能做得如此美味？”
“中國的菜肴，總結其味道就是‘酸、甜、苦、辣、鹹’，每一樣味道都要把握得恰到好處，多一分不能多，少了分也不行。比如甜味，稍微過了就會容易讓人覺得膩，而若是稍不及，又會淡而無味……”秦築君簡要地總結著，“總之，下廚是一門非常深奧的學問。”
“雪莉小姐懂的可真多。”卡爾笑眯眯地問道，“聽你說得頭頭是道，是否你對廚藝非常在行？”
“我？”秦築君聞言失笑，“能煎個雞蛋就不錯了。”
事實上，經過這幾年的生活，她的廚藝比起從前是大有進步，連對吃很挑剔的藍振雲都誇她做的菜色香味俱全了。
“真的這麽糟糕？”卡爾望著她，目光中帶著懷疑。
秦築君不置可否，一笑而過。
一盤“紅燒醉蝦”吃了一小半的時候，又一道菜上來了。女服務員笑著說道：“兩位，這是‘東坡肉’。”
因為菜名中含了典故，這次她直接用中文發音說了菜名。卡爾的在一旁聽著，雙目全是茫然之色。
“什麽是‘東坡肉’？”卡爾見女服務員已經走遠，轉而問秦築君。
他相信以她的博學，應該可以回答他這個問題。
“這裏包含了我們中國的一個典故，你有興趣聽嗎？”秦築君粲然一笑，露出潔白的牙齒。
“當然，我對中國文化可是一向興趣濃厚的。”卡爾望著眼前看著酷似五花肉的菜肴，搖頭道，“隻不過，我真不喜歡這油膩的肉。”
“所謂‘東坡肉’，其實就是紅燒肉。”秦築君解釋道，“這名字是為了紀念我們中國古代的一個文學家，他叫蘇東坡。”
“哦，他和你一樣，才華橫溢嗎？”卡爾很向往地問道。
“我哪及得上人家萬分之一？”秦築君笑道，“這蘇東坡
不僅是個大學家，還是個清官。有一年，他所任的地方發水災，他帶領群眾救災，事後，大家為了感謝他，就宰殺了自家的豬羊送給他……”
“後來呢？”卡爾托著下巴，顯然很用心地在聽著。
秦築君看著他小男孩般認真的表情，娓娓而談地接著說下去：“後來，蘇東坡就命家裏的仆人把肉全部做成了紅燒肉，重新送給群眾食用。人們就把那肉稱為‘回贈肉’，後來為了紀念蘇東坡，又改名為‘東坡肉’。”
“原來是這樣。”卡爾恍然大悟。
“怎麽樣，不打算嚐嚐嗎？”秦築君笑。這個男人不胖啊，身材高大勻稱，應該不至於那麽厭惡肥肉才對，何況，這隻是做得形似肥肉的素菜罷了。
“我不喜歡肉。”卡爾再次強調道。
秦築君不回答，直接夾了最上層充當肉皮的紅色的部分，送入口中嚐了一口——嗬，這竟是用冬瓜皮做的，淋了湯汁之後乍看就和紅燒肉最上麵的肉皮無異。那麽中間的瘦肉部分呢？
秦築君很有興趣地夾了那片像極了瘦肉的食物嚐了一口，卻是用冬筍外麵撒了極細的梅菜末做的，乍看表現不平整的樣子就和真正的肉瘦差不多，至於最後一層，便是由削了皮的茄子模仿的肥肉……
“好一個‘假作真時真亦假’。”秦築君由衷地讚道。
最後的幾道菜陸續上來，無論是以茄子、藕片為食材做的“鹵香牛肉”，抑或是用蓮蓉、櫻桃為食材做的“清蒸肉丸”，都讓卡爾大開眼界。
茶足飯飽之後，秦築君和卡爾並肩走出餐廳，仍不時回頭望。
卡爾見秦築君是真的喜歡這個餐廳和裏麵的菜肴，麵上露出欣慰的笑容。
本來，他介紹秦築君進這家中式餐廳是考慮到對方是中國人，沒想到，還真的能投其所好。
秦築君在心裏也暗歎，這個卡爾，沒事帶她來吃這麽美味的食物做什麽呢？她都快要離開好萊塢了，他是要讓她對這裏流連忘返麽？
（本章完）