第九章 預備店長
早餐也是早就準備好的，吃完之後，六個人上了車，又來到昨天參觀的階梯教室。今天負責講課的，正是張豔芬張老師。
她講述的也是關於營養學基礎的東西，其中還摻雜了一些自己的心得體會，以及一些小故事什麽的，當然了，這些也是和營養學有關係的。比如她說，她的婆婆以前有糖尿病的症狀，雖然還不能完全確診，卻已經有征兆，而她則是合理搭配婆婆吃的食物，現在，她老人家已經很是健康了，沒有出現糖尿病的症狀。
合理搭配營養來輔助身體健康，這的確是可行的一條路。
理論知識在講述了一個小時之後，就是大家學習廚藝的時候了。
第一個要學習的東西很簡單，就是切菜，也就是刀工。刀工好，拚盤什麽的才能夠好看。這一次上課的，卻是這個廚師學校的專業老師了！
那是一個身材不高的男人，至於體重，看著也就一米七的樣子，年齡約莫在三十多歲，看著很是健康。不是那種腦袋大、脖子粗的樣子。
“很簡單，咱們所謂的刀工，就是大家先來練習切土豆。”師傅這句話剛說完，眾人一片“啊”的聲音。
尤其是三個姑娘，她們什麽時候動過刀？當然，指甲刀除外。
至於陳壯和吳家，即便是沒有動過，但至少不害怕，男人嘛，從來都是喜歡舞刀弄槍的。可是三個女孩兒在看著麵前的刀的時候，就有點拿不出手了。
劉光世教授在一旁看著，也是嘴角彎起一絲弧度。眼前的情況，是他早就預料到的，甚至他覺得，今天這六個人，可能都要有點傷害才能夠回去。
師傅說完之後，卻是沒有搭理大家，而是自己拿起一把刀和一個土豆，先是把皮輕鬆地削掉，然後放在砧板上切起來。他切的是土豆絲，隻有這個才是最聯係刀工的。
一個拳頭大小的土豆，在他的手底下，不到三分鍾的時間，就被切完，速度快，而且粗細程度差不多，主要是很細。
大家都是一陣的鼓掌。
“好了，你們開始吧，我在一邊看著，有不對的地方就指揮你們。”
其實刀功這件事情，沒有什麽好交的，就是拿著刀切就好，有些家庭主婦，雖然不是廚師學校畢業的，可是刀功不見得比那些專業的廚師差多少。
師傅的話剛說完，三個姑娘就麵麵相覷了，最終似乎是下了很大的決心一樣，這才拿起刀，試著去削皮。
至於陳壯，則是大大咧咧地拿起來，倒是不見得他多麽厲害，但至少不怕。而吳家，則是觀察了一番，這才動手。
至於孫濤，嘿然一笑，拿起土豆和刀就是一頓哢嚓聲，不一會土豆皮弄完了，就放在砧板上開始切絲。
他的速度不如師傅快，可是絲的粗細，倒是差不了多少。五分鍾的時間，一個本來完好的土豆，也被他弄完了。
他不知道的是，當他切絲的時候，無論是自己的隊友，還是劉教授，還是教刀功的師傅，都詫異地看著他。
“孫濤，你出來一下！”劉教授說道。
孫濤答應一聲，放下刀，稍微擦了擦手，這才出去。至於師傅，也跟在他的身後。
走
到門口，劉教授看著孫濤對師傅道：“您看他怎麽樣？”
“刀功不錯啊，原來做過飯吧？”師傅笑著對孫濤道。
“給爹媽打下手，就是切菜，炒菜什麽的，還真是不怎麽幹。”孫濤說的不假。對於他們一家子來說，在廚房忙碌，其實都是一種享受，是以有的時候一家三口都在爭著搶著做飯的，而孫濤呢，也是有那麽一點懶惰吧，喜歡切菜，卻不喜歡炒菜，所以他的刀功，的確是不錯的。
“嗯，師傅，您看他還需要再學嗎？”劉光世教授問道。
“不用，我就教那五個就行，看他們的樣子，也夠費勁的。”
於是孫濤就小小地領先了一步，不再在這個地方聯係刀功了，隻是基礎知識課程的時候，他會跟著一起聽，但若是到了聯係刀功的時候，孫濤則被劉教授叫出來，去旁邊的教室看一些國內外已經很成功的餐廳的案例，了解他們的營業流程等等。
刀功之後是拚盤的過程，再然後是營養搭配以及講解的過程，劉光世教授認為，孫濤等六個人不但要自己理解，若是客人問起來的話，他們還必須知道如何給別人講述。將一道菜的美味和營養的地方說出來才可以。
這一切，孫濤都在認真地學習。
“孫濤，你明天陪我去看看咱們餐廳的地理位置。”結束了一天的訓練之後，劉教授突然對孫濤道。
如今的訓練已經開始了半個月了，再有半個月，他們就會離開這個培訓學校，真正地開始“上崗”，開始實踐的過程。對於究竟餐廳在哪裏開辦，孫濤等人之前都不知道，而劉教授呢，也沒有說起過這件事情。
這一次忽然的提及，而且要孫濤陪著他去，莫非是有什麽別的用意？
似乎是看出來孫濤心中的想法，劉教授對他說道：“等明天，我就告訴你原因。”
“嗯，我知道了！”
第二天清晨起來，孫濤並沒有和其他人一樣，再去廚師學校接受培訓，而是跟著劉光世教授，直奔市中心而去。
孫濤心中已經隱隱有了一定的猜測，恐怕餐廳的地址，應該是在市中心的繁華街道上。果不其然，半個小時之後，車停靠在錦州市錦州廣場附近的軒轅路。
軒轅路地處錦州市的市中心位置，正是一條主要的商業界，凡是在這裏開店的，但凡有點本事，都能夠賺錢，當然了。錢賺取的多少，那就看能耐的大小了！
“教授，咱們的店麵，就在這裏？”
“是啊，現在正在裝修呢！”下了車之後，在劉光世教授的帶領下，孫濤隨著他朝著店麵所在地走去。
軒轅路兩側到處都是店鋪，路上也都是來往的行人，有的就是錦州市的市民，還有的則是從別的地方慕名而來的遊客。
可以這麽說，軒轅路就相當於京城的前門大街或者是王府井大街，是購物的天堂，也是吃小吃的寶地。
“看到了嗎，那就是你們以後打拚的地方。”
循著劉教授手指的方向看去，孫濤但見一個門臉正在裝修，起真麵目還不是看的很清楚，隻是排場還是很大的。來到門前的時候，正自建工的一個男子見是劉光世來了，急忙迎上前來，道：“
教授，您來了！”
“是啊來看看，什麽時候能完工啊？”
那人說道：“裏麵基本已經裝修完畢，就是有些牆紙什麽的還沒貼，至於門臉，也差不多快結束了，估摸著啊，七天之內，就可以全部竣工了。”
比之孫濤等人結束培訓的時間還要早。
劉光世道：“行，你們忙吧，我帶著學生進去看看。”
“好。”那人答應一聲，繼續在這裏監工。
至於孫濤，則是跟著教授進去。甫一進門，孫濤就被眼前的情況震驚了一下，隻見店麵還是不小的，大約百十來平米，裝潢什麽也很有現代的氣息，以明色調為主，倒是有點酒吧或者咖啡廳的意思，更加吸引年輕人。
“怎麽樣，感覺如何？”劉教授看孫濤的麵色，問道。
“很不錯，隻是我還是不明白，您帶著我來的意思是？”孫濤將心中的疑問問出來，道。
“哈哈。”劉光世言道：“既然是開店嘛，自然要有一個店長，我覺得你就不錯，今天呢，是先帶你來看看，順便也是想著單獨和你聊聊，你覺得呢？”
難怪，孫濤越開越覺得最近幾天劉教授在和自己講課的時候，總是會不經意地說一些管理的事情，看來就是在故意培養自己這方麵的知識啊。
孫濤倒是從來沒有想過要當什麽店長，也沒有想過要去爭取這個名額，但是既然劉教授給自己麵子，他也沒有拒絕的必要。
“我當然不讓。”
孫濤的選擇，倒是讓劉教授一陣的詫異，楞了一下，這才道：“好，這才像是個幹大事兒的人，既然是店長嘛，你看看你的店，感覺還有哪裏不合適的或者覺得別扭的地方，提出來吧。”
孫濤稍微轉了一圈，從前麵吃飯的大廳到後麵的廚房，以及衛生間、配電室等等。然後才對劉教授說道：“挺滿意的，沒有什麽問題，不過我還要回去想想，要是覺得有問題的話，三天之內會給您一個答複的，應該晚不了吧？”
劉教授想了一下，言道：“三天，晚不了，你好好想吧，對了，這件事情，先不要告訴其他人，等你們的培訓結束了，我一並再通知，不過你要看一些關於管理的問題了，明白嗎？”
“嗯。”除了管理，還有時常調查。孫濤心中明白，劉教授對於他自己的專業，也就是營養學來說，或許是一把好手，但若是論及做生意，那就不好說了。既然他是店長，那麽竟來經營店麵的事情，就是他自己說了算了，說白了，劉教授的身份就是董事長，負責掏錢，公司有大的事情才會出麵解決，而孫濤呢，就是總經理，平時的營業情況以及如何賺錢，那都是他的問題。
店長是一個不小的挑戰，同時，孫濤也覺得自己的肩上有了很大的壓力。這種壓力是從上大學以來從沒有過的，不但不延誤，相反的，孫濤還很喜歡這種壓力。
他覺得，因為有了壓力，自己才能夠慢慢成長。
“雖然是別人的自助，但一旦餐廳開張，那麽這就是我第一個奮鬥的目標了！”孫濤喃喃自語。
劉教授站在孫濤的一邊，也看出來他雙目之中的堅定，不禁為自己選擇了一個正確的人而感到自豪。
（本章完）