086章 百味香
086章 百味香
她切了一個蘿卜，幾片生薑，兩個梨子，煮了湯給大家喝。
味道比昨天的蘿卜水好了太多，雖然還有蘿卜的味道，可多了梨的清甜，味道甜滋滋，連栓子都喝了一大碗。
等芸娘身子全好，又神采奕奕之時，已到了臘八。
臘八是個很傳統的節日，這個節日這裏對它很是重視，幾乎家家都要煮臘八粥來吃。
說起臘八粥，開始的時間還隻是皇宮和官家講究，又後在大戶人家流傳，那些大戶人家甚至會給家裏的雞喂幾勺子臘八粥，認為這樣必能六畜興旺、果實豐收。
這種行為還被人編成童謠：臘八粥，臘八飯，小雞吃了就下蛋。
到了後期才在百姓中傳開。
百姓為了圖個好兆頭，也開始做臘八粥，可一般的百姓哪能湊齊八樣糧食，就想方設法的把雜食也加進去，意圖吉利。
就這樣臘八粥的食材說起來很多，也不統一，除了黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆外，大戶人家還用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄等來點綴。
而普通的人家則用胡蘿卜、青菜、花生、黃豆來充數，甚至有的會用芋頭、豆腐湊數。
湊不齊八樣的，也盡量多湊幾樣，意圖來年有個好兆頭。
趙家也不例外。
煮粥的東西芸娘早就準備好了。
所謂：五味調和，百味香。芸娘深知這個道理，煮米之前，先把米用油炒過，隨後將炒過的米放進熱水鍋裏煮，就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的小米、白色的蓮子白果、紅色的花生紅豆、黑色的黑豆、青色的青豆。色彩端是鮮明。
說起這臘八粥，芸娘可不是像秦氏往年一樣一股腦的把東西都倒進去煮，她是有講究的。
花生她已提前泡了一夜，黃豆不容易煮爛，她用油炸一下再煮，再放油炒過。這樣很快就會熟。
她也放了一點芋頭，芋頭是炸過的，比起不炸的，吃起來更香。
這邊煮著，那邊芸娘領著趙春蘭和月季做起了臘八豆。
這邊並沒有臘八豆的說法，趙家人也沒吃過，不過芸娘說弄她們就隻管幫忙即可。
做臘八豆要先將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒。
這個是芸娘早就想好要做的，所以她昨天就用涼水泡上了。現在已發脹。
撈出後加水下鍋，下鍋的時間芸娘教著小姨趙春蘭和月季，煮黃豆的水要蓋過黃豆一寸才行。
開始的時間先用大火煮，裏麵不用放別的調料，但是鹽一定要加，不然黃豆會腐爛，等黃豆熟了後，再用小火煨爛。
煮好後。芸娘指揮著趙春蘭把豆從水中撈出，放著攤涼。
黃豆水芸娘淘了出來。並沒有倒掉，而是用盆子裝著放了起來，還交代家人不要倒掉，她要用的。
這邊臘八粥已經濃稠了，芸娘看了看，隻剩下少許的湯汁。芸娘讓停了火。
然後燜了幾分鍾，讓所有食材再融和、熟透一下，這樣吃起來才會口感綿和，味道香甜，軟糯。
桌子上放了幾碟小菜。就著臘八粥吃了起來。
“真是好吃，這啥咬起來都不費勁，往年我煮的都咬不動，咯的我牙疼，也不消化，不比芸娘煮的，香啊。”
秦氏感歎著，吃的舒心，連臉上的褶皺都少了不少。
“就是，我不愛吃稀爛的，可芸娘這臘八粥雖然煮的爛卻有滋味，吃得人舒服。”
趙春生已經吃了一碗了，又盛上了第二碗。
趙氏，趙春蘭都沒說話，可也吃的滿意。
“大姐做啥都好吃。”
栓子也捧場，大眼睛閃閃有神，吃著還不忘記誇著。
“就你嘴甜，快吃吧，今個煮的多，你要吃幾碗都行。”
芸娘自己也覺得不錯。
“芸娘，這臘八粥你煮的多，我想給你隔壁張奶奶，王奶奶都送去一碗，她們牙都不好，往年煮的也不爛，說咬不動，你看看咋樣？”
秦氏商量著芸娘。
“行啊，兩位奶奶人都挺好的，一家給送去一碗吧，還有蘭花家裏也送去一些。”
芸娘笑嘻嘻的應了，開始她沒想這麽多，今個臘八，家家都煮粥，自己家送去的話，怕人家多想，現在姥姥提出來，她當然同意，鄰裏關係處好了，對自己家也好。
“那春生一會兒你給送去吧。”
秦氏看外孫女答應，臉上的笑容更盛。
“中，我吃完這碗就去。”
趙春生又呼啦了一碗下去，摸了下肚皮，擦了下嘴站了起來。
趙氏進灶屋去給他盛粥，用的是大海碗，碗太小的話，怕人家說她們小氣。
“爹，等等我，我也去。”
栓子是個坐不住的，急忙把碗內的粥喝了下去，喊著就往外跑。
“這小子，這風風火火的勁也不知道像誰，家裏就關不住他。”
秦氏看著孫子跑出去的背影笑罵了一句，可眼內那慈愛的光芒溢滿而出，擋都擋不住。
芸娘笑笑，沒再說話，等吃完收拾幹淨，她去看了看黃豆。
已經晾幹了，她和月季把黃豆裝在了布袋內。
然後把布袋放在草編袋子裏，用稻草圍裹起來，這樣起保溫的作用，放在了灶屋裏，灶屋內是家裏氣溫最高的地方，這樣利於黃豆發酵。
過了三天後，芸娘打開了袋子看了看，黃豆發酵了，上麵長出了白黴，她便和月季一起倒了出來，攤開晾著。
晾好後芸娘把豆子裝在缽子裏，加入了那盆煮豆水進去。
接下來就該配料了，芸娘是按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢左右配的，當然她沒法稱。隻是估摸了個大概加的料。
又加入鮮生薑碎，還有一點的辣椒粉進去攪拌。
拌時芸娘特意嚐了下，鹽味稍微淡了點，她又加了些鹽進去，最後她又加入了一點燒酒拌勻。
趙春蘭和月季認真的看著，聽芸娘說著。把步奏都記在了心裏，下次她們就可動手做了。
攪拌好後，芸娘幾人把東西抬到一個壇子旁邊，壇子的內部芸娘已用燒酒擦過，目的是消毒殺菌。
她把拌勻的豆料裝入壇內，然後封嚴壇口。
弄好後芸娘吐了口氣，拍了拍手，笑道：“好了，這下可好了。等著吧，十來天後就能吃了，這臘八豆當配料可好了，蒸的，煮的，炒的，炸的，葷的素的都能配呢。吃起來可香了。等好了我做給你們嚐嚐啊。”
她的話聽的栓子不住流口水，眼睛不時的往壇子方向瞅去。恨不得現在就能吃了。
“你個饞貓，就等不得了啊，現在可不能吃呢。”
芸娘摸了摸栓子，對這個弟弟，她也很寵愛。
“大姐又笑話我，栓子在外麵可不饞。虎子他們給我的東西我都不吃呢，我就是喜歡大姐做的，大姐做的好吃，我現在天天都能吃好的，這日子過的和神仙一樣。心裏可快活了。”
栓子這赤子之話讓芸娘也滿足起來。有什麽能比讓家人高興滿足更好的呢。
“你這小子，你還知道啥是神仙過的日子了。你是見過還是咋地。”
秦氏拍了孫子的頭一下，眼內也帶著滿足，現在的日子過的才算有滋味啊。
“我咋不知道，吃的好，穿的暖和，心裏得勁，就是神仙過的日子。”
栓子辯解著，他真的覺得現在日子快樂無比。
“好，好，我們都是神仙。你是小神仙，我是老神仙。”
秦氏順著孫子說，臉上笑開了花。
芸娘眼內卻起了思索，栓子過了年就七歲了，現代七歲上小學，開始了教育，那栓子是不是也該啟蒙上私塾了呢。
芸娘並沒有告訴家裏她認識字，其實她也不算認得，這裏的字都是繁體，她認得的並不多。
可百家姓，千字詩，三字經這些她還是會背的，她想過要不要教栓子背，可怕家人懷疑，她猶豫了。
會做菜她都是編了假話哄騙娘親，現在再會這些就有些騙不過去了。
還是送栓子上私塾吧，讓先生給他啟蒙。他每天學完後，回來讓他教自己和月季，那自己就可以把這裏的繁體字認全，也不會有人懷疑她了。
芸娘心裏打定了主意，不過她並沒有立即說出來，要上私塾也得過完年，得先提著東西去先生家拜訪，先生答應了才可。
這三裏鋪也是有私塾的，坐館的是個五十來歲的秀才，莊子裏有二十幾個小子在那裏跟著他念書，不過那地方是在莊子的另一頭，芸娘不是很熟悉。
“大姐，大姐，你想啥呢，想的這出神，我喊了你兩聲都沒聽到。”
栓子扯著芸娘的衣角，仰頭追問。
“哦，是嗎？”
芸娘怔了下，自己出神了嗎？她都沒覺得。
“我想這都十一了，再有半個多月就該過年了，這要過年了，家裏不能啥也不買，我在尋思都買什麽呢。”
芸娘摸了摸栓子的頭，提起了過年之事。
“大姐要去鎮子嗎？帶上栓子一塊去吧？栓子也好想去鎮子呢。”
栓子一臉的興奮，眼內帶著淡淡的哀求和期盼之色。
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