067章 如意鴛鴦魚肉卷
067章 如意鴛鴦魚肉卷
“你是應了？這可好了，不過芸娘啊，老夫人雖也喜歡吃魚，可她覺得魚有刺麻煩，媽媽們幫她挑呢，她又嫌費事，你看看能不能做那種沒刺的魚給老夫人吃。”
於媽媽話出嘴連她都覺得是在難為人，哪有這樣的啊，可老夫人的吩咐她又不能不聽。
芸娘挑眉，確實很麻煩。
不過也不是不成，芸娘在心裏思索做什麽。
李廚娘一看，還以為這事難住了芸娘，那這樣的話她就在老夫人處落不了好了，剛才還和自己張狂，現在可為難了吧。自己現在不告狀還等何時。
“媽媽，人家肯定不會做的，剛才秋香可是來了，說讓她給二公子做幾道肉食，可人家說她隻給夫人做魚，二公子她才不管，現在讓她給老夫人做，她肯定不答應，人家可傲著呢，比那大家的閨秀還脾氣大，哪能聽我們這些人的。”
李廚娘說完還撇了撇嘴，卻用眼捎子瞪了芸娘一眼，神色間滿是得意，現在看你咋辦。
於媽媽微微皺了下眉毛，這夫人並沒有吩咐她讓芸娘做肉食，估計是二公子直接吩咐的秋香。
芸娘竟然沒應，她竟不巴結二少爺，倒是出乎她的意料之外，不過她說的也沒差，當時夫人確實是隻讓她做魚來著，並沒有吩咐她做別的。
“芸娘。”
於媽媽叫了一聲，她希望芸娘能應下。
“媽媽。當時夫人說三個月，每個月芸娘來府上做兩道魚，除此之外別的不在芸娘的份內。府內的主子不少，若是人人都來吩咐芸娘做事，那芸娘就是累死也做不來。”
芸娘身體站的很直，頭微微抬起，臉上並無特別的表情，隻是意思表達的明白，我隻做魚。別的誰來說也不做。因為她不是這府內的使喚丫頭！
於媽媽一怔，這丫頭小小的年紀身上倒有兩份傲氣。不過人家有好廚藝，確實有本錢，想支使她，也得墊墊份量。可老夫人和二公子那裏？“媽媽，老夫人的魚，芸娘想到一樣菜式，倒是可以嚐試，隻是芸娘沒有精力做別的。做完兩道魚芸娘便先回去了，就不去拜會夫人了，還望媽媽說一聲。”
芸娘的聲音很淡，她為了給小姨贖身，才來給袁府免費做魚。這是不得已的，不過這不代表芸娘心裏就舒服。
這可是冬日，天冷。她從莊子大老遠的跑到鎮子，凍個半死，還沒有銀錢，誰心裏能平衡。
哦，現在隨便出來個就想支使她，哪有這樣的美事。
“好。那你要好好的幫老夫人做魚，老爺那裏也不能怠慢。至於公子那裏？”
於媽媽沉吟了下，道：“我去回了公子，你放心就是。”
於媽媽之所以敢應承，那是因為她在袁世清那裏有兩分的臉麵，再加上公子也就是說說，不一定非要芸娘做肉食，說清楚就行，重要的是老夫人和老爺那裏。
“多謝媽媽了，不過要給老夫人做的魚，芸娘曾經和師傅發過誓，不能外傳，還望媽媽體諒，能不能讓芸娘一人在廚房內做。”
芸娘直接提出了要求，既然這兩個廚娘和自己翻臉，那自己何必當著她們的麵做，要是她們學了去，自己不虧的慌。
“這咋行，這可是夫人吩咐我們在這裏看著的，誰知道我們不在你會不會往裏麵加些亂七八糟的東西，不成，這萬萬不成。”
李廚娘不幹了，她得了夫人的吩咐，要把芸娘的手藝學到，上次的魚沒做好，夫人已經不高興了，這次要是被趕出廚房，那她如何給夫人交代。
於媽媽有些為難，夫人的吩咐她是知道的，她當然也想廚娘學到人家的廚藝，隻是這兩人實在是不爭氣，不但沒有學到，還把人得罪了，人家現在要趕她們出來，說手藝不外傳，她能如何，能把想偷學對方的手藝說到明麵嗎？
“媽媽若是不放心芸娘，怕芸娘加什麽亂七八糟的東西，可以派個小丫鬟過來看著，芸娘不怕看，隻是會廚藝的還是算了吧。”
反正話都說到這個地步了，芸娘不在乎得罪那兩個廚娘，對她們好也是白好，那自己何必呢。
“我怎能信不過你，不過你一個人確實忙不過來，這樣，平兒，你留下幫著芸娘打下手。”
於媽媽喚過了她身後的一個丫頭。
那個叫平兒一福身，應了下來。
兩個廚娘還想說什麽，被於媽媽狠狠的瞪了一眼，沒敢再吱聲。
等人退出來，芸娘似笑非笑的看了那個平兒一眼，然後開始忙活起來。
那邊雅羅魚醃製上了，這邊她給老夫人做。
老夫人這邊她想好了一道如意鴛鴦魚肉卷。
這菜用的是鯉魚，缸內有現成的，芸娘三下五除二收拾了幹淨。
因為要用魚鐧醃製，所以必須得一會才能做，她先做起了雅羅魚。
將鍋內放入油，這個油要稍微多放些，油熱後芸娘快速的抽掉了兩根柴火，爐膛內隻剩下了一根慢慢的燃著，她把魚放入鍋裏，魚刺刺的響著，芸娘並沒有動，煎雅羅魚一定要非常的有耐心，直待魚的那麵煎至金黃色時才能翻過去煎另一麵，這樣魚片能保持完整，魚肉也不會散開，等兩麵都成金黃色即可。
這樣出來的雅羅魚外麵酥脆幽香，裏麵魚肉鮮嫩可口，很是美味。
當然雅羅魚的魚子也不能浪費，在裏麵放入幾個雞蛋，放入鹽，攪拌均勻，然後趁著鍋內的熱油倒入，刺啦一聲雞蛋和魚子在熱油中迅速成型。
這樣煎熟即可。色澤金黃，聞起來噴香。
芸娘把魚子雞蛋分了兩個盤子，因為魚子有明目的功效。她也讓人給老夫人那裏送去了一盤子。
魚送走後，芸娘去案板邊把鯉魚去頭去尾。
然後將到貼著魚骨開始片下魚肉。
用刀刃將魚肉一點的刮下來。
這是個技術活，沒有功底的人是做不來的，
那個叫平兒的丫鬟張大了嘴巴看著芸娘的動作，生怕芸娘的刀刮著了手會受傷。
可直到芸娘把魚肉刮完，也平安無事，她才長出了口氣。
弄好了魚肉。芸娘又看了看鍋內，她蒸了紅蘿卜和菠菜。都差不多好了。
趁熱她切成碎丁，然後提刀開始剁了起來，直到剁成了泥才可。
剁完她甩了甩有些發沉的胳膊，又拿過了豆腐。
這真是個體力活。自己的力氣還是小啊，做這一會就發累了。
芸娘把豆腐也搗成了泥。看的平兒直皺眉，這樣還能吃嗎？
芸娘把魚肉泥和豆腐泥分成了兩份，和紅蘿卜泥、菠菜泥分別的和了起來。
裏麵又分別加入了幹的澱粉，鹽，胡椒粉和一點點的雞湯進去攪拌。
兩樣顏色的餡弄好後，芸娘開始攤起了蛋皮。
蛋皮攤的薄厚均勻，攤好後平放在案板上。
一邊放上紅蘿卜魚肉泥，一邊放上菠菜魚肉泥。
攤好後對卷起。接口處芸娘用麵糊粘緊，不讓它散開。
鍋內放入了少量的油，芸娘把蛋卷放進去煎熟。
熟了後。芸娘用鍋鏟鏟出放在案板上，切成大小適中的段。
段的外麵是金黃色，裏麵看去一邊的粉色，一邊是淡綠色，樣子很漂亮。
芸娘慢慢的把卷摞在盤子內，兩邊又用黃瓜和西紅柿擺了邊。一眼望去美觀極了，連平兒都看直了眼。這也太好看了吧。要是她，她一定舍不得吃。
芸娘看著成型，喚過了端盤子的人說道：“這叫如意鴛鴦魚肉卷，寓意如意和諧，吉祥美好，這是芸娘對老夫人和府內的祝福，麻煩媽媽告訴老夫人。”
“是，你有心了，我替我家老夫人謝過你。”
那個媽媽臉露滿意之色，這道菜老夫人肯定會喜歡，不但好看，寓意還好，正和老夫人的心意。
“媽媽過獎了。”
芸娘笑了一笑，等媽媽端著菜出去，芸娘看了平兒一眼，也告辭了。
因為加了道菜，芸娘從小廚房出來的時間比平時晚了不少。
她抬頭看天，現在已是傍晚十分，紅日西墜，正揮灑著她最後的一點餘熱。
芸娘伸展胳膊活動了下腰身，雙臂酸沉的厲害，看來她還得多鍛煉啊。
一路跟著小丫鬟芸娘的腳步輕快，這個月的任務是完成了，她也輕鬆了。
到了二門，二門處的趙春生有些急，不住的踱著步，看著芸娘出來忙迎了過去。
“冷吧。”
他把脖子裏的圍脖拿了下來給芸娘圍了上去。
一股淡淡的汗味鑽入芸娘的鼻子，味道並不好，不過芸娘卻笑彎了眼眸。
芸娘隨著舅舅到了側門。
出了側門，芸娘爬上了車，用被子把身子裹了個嚴實，這樣就不會凍著了，她有些怕冷呢。
趙春生看芸娘做好，咧嘴笑了一下，伸胳膊壓下了車把，拉著車往前行去。
剛走了幾步，覺得麵前是黑影，抬頭一看才知道是被人攔住了。
現在天還沒黑，他看清楚了攔路人的麵貌，不是那袁府的二公子袁世清又是誰。
“二公子。”
趙春生停穩了車，鬆下了肩膀上的車帶，上前一步喊了人。()
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