108章 素扁食
108章 素扁食
放完了燈，趙春生又提了個籃子，籃子裏放了幾盞蘿卜燈，還有黃紙。
這叫送燈入墳，是給過世的祖宗照亮的。
等栓子的燈籠滅了，滿頭大汗的跑回來時，已經很晚了。
秦氏給他擦了把臉，嘮叨了兩句，然後各自都回屋歇息。
那邊趙氏已經發出了均勻的呼吸聲，可芸娘還睜著眼睛望著房頂，她睡不著。
房間裏是黑的，看房頂入眼的隻有陰影，像是個噬人的怪獸一般，讓人心驚，而又壓抑，喘不過來氣。
她現在才知道做一個百姓有多麽不容易，種地，風調雨順還好，交了官糧後還能有些糧食吃。
若是災害年景，那是要餓死人的，怪不得都說人命如草芥。
可為了過好日子做點小生意，擺個小攤子，更是要陪盡笑容。得罪了那一方的鬼神，都能讓你做不下去。
對方隻是一個小小的車夫，可現在已經讓自己上愁起來，若是那知縣的公子。自己不是要愁人啊。
自己現在沒有能力，誰能幫自己呢？
陳致遠？芸娘搖頭，不能把他牽扯進來。
許師傅？許師傅背後的東家，聽他的意思很有勢力，若是找他幫忙，那自己是驅走了狼，又進虎窩，那東家不逼著自己要菜方子才怪。
周夫人？她肯定不肯的，為了自己得罪知縣公子的人。她怕是躲都來不及。
袁世清？袁二公子，算了，自己不想和他牽扯。找上他，以後的麻煩更多。
算了，算了，不想了，那車夫配不上稱狼，也就是一個下人，自己多防備就是。
芸娘想到這裏。才慢慢的合上眼睛，迷迷糊糊的睡去。
第二日很早就起來了。芸娘有些困頓，用冷水洗了臉，領著眾人又滾起了元宵。
今日是賣最後一天了，元宵這東西不能多吃。吃多了會膩，也不消化。
她打算明日開始賣扁食和蒸餃。
扁食和蒸餃都準備肉的和素的。吃的人一人再送碗扁食湯，熱乎乎的，那些人肯定愛吃。
這天趙春生也沒去鎮子了，元宵節都過了，就不用去了。
他幫著賣元宵。
芸娘就問著吃元宵的人，她明日賣扁食如何。
“中啊，咋不中，這元宵雖說不賴。可不頂餓，吃多了還黏嗓子眼，吃幾次也就中了。你要是賣扁食的話，我肯定來捧場，不過，閨女，你可得把你家的扁食包好吃點。不然大叔可不愛吃。”
一個漢子立即就接了話，他家的日子過不錯。他常去鎮子，以前去都是鎮子上吃碗吃的。或者吃包子，聽說這家的元宵不錯，也就來嚐個新鮮，沒想到這家的人要開始賣扁食的。
他喜歡吃扁食，可那東西包起來麻煩。他娘和媳婦都不咋愛包，餡也調的一般，要是這家做的好，他倒不介意多來吃幾次。
“我也能來，隻要你家的味兒好，往後我每次進鎮子都來你這裏吃了。”
又一個漢子嚷了起來。
聽著大家都願意，芸娘咧起了嘴角，謝過了眾人，看來她沒想錯。
芸娘又問了都喜歡吃什麽口味的，肉的有多少人愛吃，素的又多少人愛吃。
弄明白了，包的時間就知道比例了。
賣完收了攤子，趙春生去了鎮子，他要買肉，買籠屜。
芸娘則領人開始準備起了東西。
從土內趴了幾個蘿卜。
說起來這邊挺有意思的，白菜和紅薯土豆是放地窖的，而蘿卜和大蔥則是在牆根處拉了一堆的土，把這些埋在裏麵，這樣就能過冬，不會壞。
她準備了蘿卜肉和白菜肉的。
蘿卜肉比較能讓人接受，這邊都吃習慣了，而白菜肉的餡則比較水靈，吃起來覺得更鮮亮。
肉買回來後，趙春生剁肉，提前一夜就得把餡先盤好，不然第二天怕來不及。
不過白菜肉的隻把肉準備了出來，白菜則沒弄，白菜過夜就不是味了，必須現做。
芸娘則和月季一起把籠屜好好的刷了一遍。
雖然是新的，可放在那裏難免有灰塵，不刷幹淨，芸娘覺得心裏會膈應。
忙活了一通，很早就各自歇息了。
第二天，天才五更，秦氏等人就起來忙活了。
這賣扁食可不比自己家裏吃，要活很多的麵呢。
芸娘懶了會兒牀也起了來。
看姥姥領著娘和小姨已經活了兩盆子麵了，她則去弄起了素餡。
昨天說想吃素餡的人並不是很多，所以素的她不準備包太多，以肉的為主。
打了十來個雞蛋，芸娘快速攪拌，直到雞蛋起絲，鍋內的油熱，芸娘才慢慢的往裏倒著雞蛋。
這動作不能快，要邊倒邊快速的攪拌，這樣雞蛋出來就是小小的，一絲絲的。
看著雞蛋變為金黃色，聞到了噴香的香氣，芸娘把雞蛋盛了出來。
鍋內又放了點油，芸娘把切成小丁的豆腐倒進去煎著。
這是個細致活，性子急的人可做不了。
性子急的人容易翻動，這樣會把豆腐丁弄碎，成不了型。
芸娘看一邊慢慢成型，才輕輕的翻動著。
翻過來的一麵已經變了色。
過了一會再翻動，直到兩麵金黃為止。
粉條下鍋漿了下，放案板上剁碎。
這就是芸娘的素餡扁食，雞蛋豆腐粉條的。
味道調好，芸娘又舀了一勺子雞湯進去，聞了一聞，是噴噴香。
剛進灶屋的栓子立馬流起了口水。湊到芸娘跟前道：“大姐，聞著這香，給我吃點唄。”
芸娘舀了一勺子送進了栓子的嘴內。這些都是熟的，能吃。
“香，真香，大姐，我不想吃飯了，就給我吃這扁食餡吧。”
栓子撒著嬌，眼睛晶晶亮。現在他是越來越喜歡芸娘了。
“你啊，這吃多了。肚子可會難受的，吃兩口就行了。”
芸娘指了下栓子的腦門，栓子嘿嘿的笑著。
麵醒了一會兒，均勻細膩的許多。秦氏和趙氏擀麵皮。
芸娘和趙春蘭，月季負責包。
“這都說夏流流，冬漚漚。這和麵啊，冬天你就是和的再軟，一會兒變硬，擀著吃力，不過煮的扁食卻勁道，這夏天，你用大勁兒。和的再硬，一會就軟，包出來的扁食不經煮。”
秦氏一邊擀皮一邊說著閑話。
芸娘點頭。姥姥說的不錯，話雖粗糙，可確實是這樣的。
“對，姨娘，月季就是這樣捏，不用捏的太快。要保證個個都捏緊，不會煮破才好。不然那餡落在鍋內。就不好看了。”
芸娘告訴著二人，兩樣餡，一樣包的是圓形，一樣包的麥穗性，這樣容易區別，素餡的則包了月牙性。
至於蒸餃，芸娘有點犯愁，梅花的蒸餃好看，別的形狀的也好，問題是現在就做的話，賣不上價格來，還太費事，有做形狀的功夫，能做普通的好多蒸餃了，所以她最後還是做了圓形的蒸餃，這樣看著個大皮薄，很是實在。
蒸餃要在家裏蒸，快晌午的時間，趙春生會拉著車回來一趟，把蒸餃帶過去，這樣過去剛好是熱的，撿出來就能賣。
岔路口又支好了攤子，所不同的是今個賣的是扁食。
鍋剛燒開，就有人圍了上來。
“這家的扁食包的怪好看的，你們看，那個圓圓的，另一筐裏的竟然像小麥穗，手可真巧。”
“就是啊，那個像月亮，這家人的手藝不賴。就是不知道餡咋樣。”
好幾個人議論開了。
還沒等芸娘說話，一個婦人到了桌子前。
“這不是春生兄弟，春蘭妹子和芸娘嗎，我就聽說你們在這裏擺攤，沒想到真是啊，這是賣的啥？扁食吧，看這樣子不賴，給我來一碗中不？”
婦人的嗓門不小，臉上帶著笑，顯得很熱情。
這不是宗才娘嗎？她是從哪裏出來的，不過都是熟人，芸娘就衝她笑了笑，喊了聲大娘。
“咋不中呢，嫂子想吃啥餡的？我讓芸娘給你下一碗。”
趙春生憨厚的笑著。
“都有啥餡的啊。”
宗才娘眼內閃著光，盯著扁食看個不停。
“這圓的是蘿卜肉的，這麥穗的是白菜肉的，這月亮的是素的，裏麵包的雞蛋豆腐粉條，看嬸子想吃那樣。”
芸娘介紹的很清楚，也算是告訴周圍的人了。
“素的有啥吃的，給俺來碗肉的，我要……這蘿卜肉和白菜肉一樣給我來一半行不？”
宗才娘指了指兩樣，打算都嚐嚐。
“行啊，大娘坐會。”
芸娘笑著應了，然後兩樣都下了些。
等鍋內開了滾，芸娘問道：“大娘是吃幹的還是湯的。”
宗才娘本來正笑著打量芸娘的攤子，聽芸娘問話一愣，道：“啥幹的湯的？”
顯然她是沒弄明白芸娘的意思。
“幹的就是我給你撈出來，你沾著醬油醋就著大蒜吃，我給你弄碗餃子湯喝，湯的話，我給你放好調料，餃子裏就帶湯水的。大娘吃那樣？”
芸娘解釋的很清楚，因為她看到旁邊不少人躍躍欲試了。
“給我來湯的吧，不用那麽費事了。”
宗才娘點了湯的。
“閨女，給大叔來碗幹的，幹的看著值個。”
有個漢子看著鍋內騰騰的熱氣，沒受住引誘坐了下來。
他一坐也跟著有人坐了，叫著要吃起來。
ps：謝謝魔ジ兒送的平安符，謝謝雪花~飄~飄~，karlking送的和氏璧和粉紅票，看到有親說車夫的問題，雪解釋句，那個車夫跋扈是有原因的，不過他是個小人物，遲早會被收拾的，主要是他身後的那個人，會是個很重要的人物。嘻嘻，不劇透了哦，