第18章 絕味
第十八章 絕味
‘絕味’，這個名字從李清的腦子裏冒了出來。
“絕味”意味絕妙的、絕無僅有的味道，其經典美味絕味鴨脖風靡全國。它將鮮、香、麻、辣四重口味完美融入骨頭裏，讓人越啃越有味，直到吸盡湯汁原料，任由其中精髓在舌間百轉千回，回味不止。
李清在原時空可是他的忠實粉絲。截止李清重生前，絕味鴨脖全國門店突破5000家，已成為鴨脖連鎖品牌。也獲得了一係列的認證和榮譽。
2009年，3月15日絕味作為讚助商參與長沙市委宣傳部組織的“長沙市食品安全和飲食文化知識競賽”
5月17日絕味參加2009年國際食品安全安全峰會
7月“絕味”獲2009年度“中國質量放心企業（品牌）”
2010年4月15日“絕味”5周年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎
10月8日“絕味”被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”
2011年4月8日絕味淘寶官方商城開業
4月25日”絕味”獲2010年中國特許經營連鎖120強
7月“絕味”獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌。
絕味已通過了國家QEO管理體係（質量管理體係（ISO9001）、環境管理體係（ISO14001）、職業健康安全管理體係（GB/T28001））綜合認證，2009年絕味獲09年度“中國質量放心企業（品牌）”；2010年“絕味”被認定為中國馳名商標
而其中的絕味鴨脖為絕味旗下著名品牌產品，采用秘製香料精心烹製而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研製而成。現屬於絕味招牌風味係列。
而其他產品也是不差，贏得了廣大消費者的喜愛，例如
絕味鴨翅——肉質豐富美味可口
吃絕味鴨翅的訣竅：最好吃的就是那幾根又細又長的骨頭。因為鹵味已經進入到骨髓裏，把骨頭周邊的肉吃光之後，一定要咬斷細骨，把裏麵的骨髓吸出來，那裏才是絕味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。
鴨架——麻辣鮮香嚐而忘返
絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嚐，體驗“唇齒留香”，百吃不厭。
鴨爪——皮薄耐嚼麻辣勁足
絕味鴨爪入口即化，鴨爪骨頭比較多，可是越嚼越有味，越嚼越感覺辣！十足的嚼勁，香濃鹵汁的口感，讓人意猶未盡，唇齒留香！
鴨頭——韌勁耐嚼汁香滿口
絕味鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之，各司其味。最有個性的便是鴨腦，軟如豆腐，對口吮，入嘴後那股油香和細膩的口感，讓人意猶未盡。
醬板鴨——韌勁適度滿口留香
絕味醬板鴨的獨特關鍵在於它的辣，不隻是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，餘味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。
鴨舌——爽滑鮮嫩脆軟鮮香
鴨舌是鴨附件中之精華，入口的感覺是鮮香無比，其特點是軟骨組織豐富，沒有骨質結構，舌尖部分脆軟香滑，口感極佳。在鹵製過程中，鹵汁精華完全吸入舌肉之中，牙齒輕咬下汁液橫流，滿口流香。
鳳爪——色澤絳紅香辣入骨
絕味鳳爪食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少鹹宜。鳳爪乃雞腳的雅稱，譽雞為“鳳”，出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有消除麵部皺紋之妙用。
還有素食類的絕味藕片——入口脆嫩味鮮爽口
絕味藕片藕香濃鬱，口感濃粘而舒適，“甜、軟、綿、香、辣”。蓮藕味甘性平，又因富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿，被譽為“水中之寶”。
蘿卜——鮮香甜脆回味悠長
絕味蘿卜色澤金黃紅潤，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，並有開胃增食之功。
腐竹——色澤金黃口感細膩
絕味腐竹具有濃鬱的豆香味，口感勁道，更加中和吸收了絕味中藥鹵汁，味道鮮美無比。腐竹本是無味的，但是絕味鹵製過程中使用了大量的精選調味料和二十餘種名貴中藥才，配搭軟滑腐竹，口感清新誘惑。
海帶結——柔韌翠綠營養健康
我們的鹵製工藝中已經去掉了海帶的腥味，嚼起來柔韌翠綠，是綠色食品中的王中之王。其營養價值極高，口感上脆然可口，醋中帶甜，甜中微辣！韌中帶脆，味道十足！
豆皮——鬆軟可口齒頰留香豆製品的蛋白質含量豐富，在鹵製過程中對各種中藥成分的吸收是最飽滿的，所以在食用過程中這是最能保存中藥藥性和口味的一種產品。豆皮的口感鬆軟香滑，飽滿多汁，甘甜誘人，辣勁十足。
毛豆——翠綠鮮香口感柔和
絕味毛豆成色翠綠可愛，味道清香，顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,汁水就破殼而出。從營養學角度分析，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，可經常食用。
香幹——鮮香可口營養豐富
香幹色澤黃亮，塊型方正，特別的嫩且韌性好，味鹹而鮮爽，聞之清香、食來細膩。況且豆製品易消化，綠色又營養，吃膩了大魚大肉，可以嚐試絕味香幹換換口味，讓腸胃休息一下。
而豬的類豬手和豬耳尖肥而不膩，鮮脆可口，更是男人下酒的絕配。
李清在原時空的時候，好奇絕味為何這麽好吃，還特地用‘擺渡’大神查了絕味的製作方法和底料什麽的，經常在家自己做，雖然沒有正宗的配方，但是加了靈泉水，味道也八九不離十了，所以李清想要做的就是‘絕味’。
‘喵，好久不粗線，未免被大家遺忘，冒個泡，大家六一快樂，喵嗚，俺才不素女太監涅，你們表奇虎俺，哼╭(╯^╰)╮，最後，賞點票票神馬的唄。喵嗚’