第16章
第 1 章
莊子常年跟著爹爹賣肉，察言觀色的本事還是有的，看田箏臉色不愉，便道：“最便宜的是骨頭，你看這些，原本是五文錢一斤的，你要三文錢一斤給你罷。這些龍骨、豬筒骨熬湯也很好喝呢。”
田箏看過去，這些骨頭倒是便宜，但是骨頭的肉基本已經刮幹淨了，隻零星有些肉丁在上麵，莊子的話很中聽，在現代骨頭比瘦肉貴多了。於是點頭道：“那給我稱三斤吧。”
提著籃子回家的路上，田箏就在思考，自己對很多東西都想當然了，比如豬下水這件事，再比如金銀花這些。
田箏還問過田葉，村子旁邊那座大山都有些什麽，田葉說現在還不到時候，等秋季時才可以進山撿山柿子、板栗、山葡萄這些。
如今隻有山楊梅，不過絕大部分楊梅都被摘完了，大山是屬於幾個村共有的資源，這些農戶常年往山上跑，哪裏有棵楊梅樹是一清二楚的，隻要楊梅一成熟，就會進去采摘，東西少，弄的人多，能攤到自己手上的就少了。
難怪田箏還奇怪半個月前大堂哥是從哪裏得到了一竹簍子的楊梅呢。敢情是在山上采回來的。
靠山吃山，靠水吃水，這話果然不假！樸實的莊戶人家也不愚鈍，能扒拉出來的吃食，早早就扒拉出來了。
尹氏偶爾也會跟田箏他們這些孫子孫女閑聊，講起幾十年前朝廷內亂，外邦借機滋事，他們這些村民為了躲避流動的兵痞，舉家往大深山裏麵躲，帶的幹糧吃完了，啃草莖、吃樹皮什麽沒吃過？
遇到大災害，糧食緊缺時，為了能活下去，什麽能入嘴就扯了什麽進嘴巴。哪裏還挑剔好吃不好吃？
所以當年田箏看穿越小說，看到小說裏麵說農民都嫌棄豬下水腥膻，味道不好，沒什麽人吃，屠戶也是把下水這些扔了的，她就很奇怪，東西再難吃，也會有人吃啊，除非那個時代的人沒有經曆過災荒，戰亂，窮困……隻要經曆過，哪裏會就舍得扔了？
還有那些山裏到處長著的榛子、核桃、木耳、蘑菇、山油茶，居然沒有一個村民嚐試著弄來吃，這根本不科學！一旦發生災難，肚子吃不飽了，總會有敢於第一個吃螃蟹的人，田箏當年可是狠狠的在某篇文下提出過質疑，結果引來激烈的反撲……
田箏想，該不會是當時太篤定了，於是上天派她來體驗一回？
都是自己造的孽啊！
新建了灶台，田箏家就沒有用之前的大廚房了，她們一家子在自己房間旁邊搭了個草棚做了簡易廚房，買了肉回來，事前田箏已經跟周氏說過了，她炸了豬油要拿來自己用，周氏本來是不同意田箏這樣的浪費行為的，但經不住孩子磨，一不小心就鬆口了。
切塊，架上鍋，這些都是田箏自己動手，周氏也想鍛煉自己孩子的能力，隻在一旁指導。
周氏道：“用瓢放一些水進去……再加點！對！可以了，這麽多水行了。”
田箏把瓢扔到缸蓋上，看著自己鍋裏麵的肥肉泡在水中，十分奇怪：“娘，為什麽要放這麽多水啊？待會那油跟水怎麽分開？”
周氏尚未回答，田葉搶著道：“放了水能加快出油，而且出油多，且油不會濺出去。那水自己會不見的，不用擔憂油和水分不開。”
“原來這樣子啊。”
周氏笑著道：“你姐姐說的對。”
事實果然如此，田箏不得不感慨，勤勞的莊稼人，生活中有很多小智慧！
這邊鍋在榨油時，另外一隻鍋中燉著今天買的骨頭，周氏也用了幾顆蘿卜合著燉，豬油發出的噴香，和燉骨頭的濃香，聞著食欲大開。
劉氏和幾個小孩子就抱著碗筷循著味兒過來了，“喲，三嫂，你們這又是炸豬油，又是燉骨頭的，老遠我都聞到味兒了。”
田園拉著劉氏的褲腿，“娘，我要吃骨頭。”
劉氏道：“讓你三伯娘給你裝啊。”
於是田園轉過頭，眼巴巴望著周氏，“三伯娘，我要吃骨頭。”
周氏道：“是葉葉和箏箏兩個賣金銀花賺的錢，她兩個自己買的骨頭。”
於是劉氏笑：“喲，我們田葉和箏箏自己會賺私房了！”，頓了下，又嗔怪道：“三嫂你也是的，讓兩個孩子自己留著錢，她們不知道花去哪裏呢。”
燉了一段時間，已經可以吃了，周氏拿了勺子給田園並田玉坤幾個小孩都打了一勺子，劉氏也跟著蹭了一些吃。
豬油已炸好，用陶罐裝了，剩下的油渣周氏放了點鹽巴，撒了辣椒粉進去，攪拌勻稱了，等冷卻了再吃，香脆中帶著辣味，很是好吃！
田箏也是第一次知道油渣居然那麽美味。
因燉了骨頭湯，於是打了一碗給田老頭和尹氏送了過去，田老三還沒有回家，又特意留了一碗給田老三，周氏母子也是美美的吃了一頓。
原本田箏是打算偷偷和田葉在山上那間守山用的茅草房子裏做肥皂，如今分家了，又征求了周氏同意，她終於不用偷偷摸摸的做。
不過為了不引起其他人的關注，田箏還是決定低調行事。
場合有了，時間也騰出來了，田箏還讓田葉幫忙縫製了一個口罩，材料、工具大致有了，田箏懷著忐忑又興奮的心情正式開工。
準備了兩個口子有大海碗般大的陶罐子，一口鍋，草木灰，昨天炸的七兩多的豬油，燒開冷卻的水，攪拌用的竹刷子，紗布等。
以前她做冷製手工皂時，用的工具很全麵，她隻要嚴格按照配方表，用電子稱把各種材料的用量稱出來，製作過程中有溫度計測量油溫和皂液的溫度，並且不鏽鋼容器也不用擔心會跟氫氧化鈉起反應，除了注意安全，她完全不擔心會不會成皂。
現在隻能憑感覺了，頂著七兩多豬油的成本壓力，田箏放手拚搏了！
事先已經跟姐姐田葉說了需要一個人安靜的製造，也不讓田玉景湊熱鬧，所以田箏自己在廚房裏麵做。
用草木灰水代替氫氧化鈉最大的問題是，怎麽保證足夠的含堿量，要知道草木灰水可不止含有堿，她想到了用紗布包裹著草木灰，然後用冷開水過濾，多用些草木灰，過濾出來的水濃度達到一定標準後，再熱豬油。
過濾草木灰水花費了半個多鍾，田箏才決定停止，用罐子裝住放在一邊讓草木灰水沉澱。
升起了小火，用煮飯的鐵鍋放了水，再把裝油的罐子放入水中，等七八分鍾後，田箏大著膽子用手去試油溫，田箏記得油溫需要五十度左右，她估摸著溫度夠了，才把油罐子拿出來。
根據以前經驗，取了估算的油和草木灰的大致比例，把草木灰水倒入油中，拿出準備好的竹刷子攪拌，田箏戴上布口罩，她知道這是個耐心活，所以特意找了張椅子放油罐子，然後自己端一張小板凳慢慢的攪拌。
時間過去半個鍾……
田箏十分灰心，因為溶液根本沒有想象中粘稠，顯然是皂化反應不行，她猜測是氫氧化鈉含量不足
會不會要失敗了？
七兩豬油就這麽敗光了，實在是很不甘心。
關鍵是這次失敗後，再想這麽順利的進行試驗就沒那麽容易了。別說周氏，就是田葉也會極力阻止自己做這種事的。
田箏腦子不斷冒出各種失敗的後果，想想都覺得這是不能承受之痛。這時候油和草木灰的混合物溫度逐漸降低了。
她看著火堆，腦子裏麵靈光一閃，就把罐子放入盛水的鐵鍋中，然後燒了小火，這個隔水加熱，自己拿著竹刷子繼續做攪拌的工作。
十分鍾後，混合物的溫度估算著到四十多度，田箏就熄了火，並把罐子搬了出來。再繼續的攪拌……
一個多鍾頭後，田箏看著手中的**逐漸濃稠，心裏說不出的開心！
這可比當初考上重點大學還要高興！
揉著酸軟的手臂，望著**皂，想著白花花的銀子飛飛的躥入自己口袋，田箏硬生生又重複的進行了兩個多鍾頭的攪拌。
直到取根竹筷在**上麵畫了個8字形，形狀等了一分多鍾慢慢才消失，田箏這才重重鬆了一口氣。
周氏其實是不同意田箏搞什麽香胰子的，就她看來，那是比做癡夢還不可能的事，但經不住田箏磨蹭，無奈同意了，她是打算等著田箏自己知難而退。
此時已經距離田箏獨自在廚房搗鼓，已過了三個時辰（六個小時），周氏和田葉在山上砍了柴火擔回來，發現田箏還在搗鼓。
難得見孩子耐心這樣足，周氏笑道：“讓娘親看看你做的香胰子……”
田箏抬起頭，因為戴著口罩，說話含糊，“娘，你快來看看，我真的做好了。”
“你戴著那叫口罩的東西怪模怪樣的！”周氏湊過去，一看，“這哪裏是什麽香胰子？跟你姑姑家的一點不像。”