【061】板栗燜羊肉
“我還記得很小的時候，我爺爺就每天圍著這李氏東坡肉的湯汁轉悠，昔人已逝，現在想重溫我爺爺當年的手藝已經是不可能了……”
李東升略帶低沉的聲音瞬間渲染了氣氛，台下不少人淚濕了眼眶。
平淡無奇的鍋碗瓢盆，盛滿了華夏傳統，更折射出了人生情理。
華夏人的成長、相愛、別離、團聚、生老病死、子孫沿襲，家常美味，也是人生百味。
若問世間最美味的食物是什麽，那絕對是有家鄉味道的美食最好吃，尤其是父母、爺爺奶奶手裏的菜肴，更是傳統華夏人最刻骨銘心的美食。
味覺像一顆種子深植在記憶裏，舌尖帶給人類的感受，不光是美食本身，更多的是，通過美食體會背後的故事，無疑，李東升的這幾句話，這個算不上故事的故事深深打動了眾人。
無論心走得多遠，熟悉的味道永遠指引著家的方向。
台下不少記者拿起手機，給父母發去了短信問候，無論是本地人，還是外地人，隻要想起父母老人孩子，家就在身邊。
李東升在說的同時，手中一口陶瓷沙鍋架在了火上，倒入清水後，用竹簽墊底，鋪上蔥段和薑塊，再將切好的豬肉塊皮朝下排在上麵，加入少量清水，然後放入糖、醬油和黃酒。
最後，白熾端上了一盞褐色陶罐，如果眾人留意的話就會發現，這個陶罐剛才一直在架在溫火上，直到這一刻才斷火。
李東升將陶罐中的老湯汁倒入鍋內，然後加蓋密封，開旺火燒煮。
做完後，李東升向著台下鞠躬，說道：“大體已經完成，各位稍等，馬上就能食用了！”
而反觀對麵的林小寶，此刻還沒開火，隻是將各種藥材放入一個白色的陶瓷罐裏，一旁的王福正在拿著菜刀對付半扇羊排，另一邊張通正將已經去皮的生板栗，用清水洗淨。
不少人猜到了林小寶要做什麽，不就是板栗燜羊肉嘛，這也是一道硬菜，如果做得好，那絕對稱得上是美味了。
收拾一切停當，那邊李東升的東坡肉已經進入烹煮過程，而林小寶這邊貌似才剛剛開始。
就在不少人覺得林小寶太慢的時候，林小寶開始邊做邊說：“古人雲：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。所以說，一道好的藥膳菜裏，最起碼要具備穀、果、畜、菜四樣，並且要合理搭配，才能達到養生的目的。”
“春秋神醫扁鵲曾說過：君子有疾，期先命食以療之，食療不愈，然後命藥。可見食療的重要性，藥膳菜作為華夏千年文化傳統，如今已經沒落不少，正因如此，我們後人更應該擔起這份責任！”
林小寶說道：“現在的食物安全隱患很嚴重，很多菜肴不但做不到救人，還害人，各種垃圾食品店充斥街頭巷尾，地溝油添加劑更是令郎滿目，大家可能覺得我準備的慢，實則不然，我這正是嚴格按照古法處理食材，使食物更加天然，大家吃到嘴裏，也更加的健康！”
醫食隱患一直是華夏人頭上的一把鋼刀，相比被汙染的空氣和環境，食物安全更引人關注，因為食物關係到人的切身利益，很多惡性案件就發生在眼前，時刻威脅著人類的生存。
聽完林小寶的話，台下一名女記者忍不住站起身說道：“林師傅您好，我是南城日報的記者，剛才聽您說的，是不是藥膳菜就絕對安全？所使用的食材又絕對健康呢？”
“當然！”林小寶自信的說道：“我們食色天香所用的食材，都是精挑細選，大部分食材都是直接在野生基地種植，當然，這個地方關係到商業機密，今天在這裏是第一次提出，以後也不會曝光的，除非這種項目普遍存在，我們才有可能讓大家參觀！”
此話一出，台下嗡嗡作響，不少人都驚歎，原來食色天香還有這麽一手，竟然誰都不知道，看來真是商業秘密啊。
而一旁的高桂芝則對林小寶不斷的翻白眼，食色天香哪裏有什麽野生種植基地，這純粹是胡說嘛，不過幸好林小寶後麵的話堵住了這些記者，不然到時候被要求參觀，還真沒法說。
女記者點點頭，繼續問道：“那藥膳菜真的有這麽神奇麽？”
林小寶笑嗬嗬的說道：“很多古典就記載過藥膳菜，說病人服之，不但療病並可充饑，不但充饑更可適口，用對症，病自漸愈，即不對症，亦無他患，誠為至穩至善之方。”
聽林小寶說的文縐縐的，女記者有些反應不過來，不過她用錄音筆全都記了下來，回去慢慢查資料再說。
回答完女記者的問題，林小寶走到砧板前提起菜刀，非常漂亮的刷了個花樣，開始切蔥和薑。
林小寶的薑絲切的又細又勻，蔥絲更是又碎又正規，接著，林小寶將拿起一根洗淨削皮的胡蘿卜開始切了起來，一塊一塊同樣大小的胡蘿卜瞬間堆成了一座山。
胡蘿卜內含有豐富的胡蘿卜素，食用後經腸胃消化，可分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，同時，胡蘿卜可以抗癌，有地下小人參之稱。
此時正值秋季，吃栗子是最合適的季節，俗語有雲：金秋栗子健脾補腎。
栗子是幹果之王，又稱為人參果，其中蘊含豐富的蛋白質、B族維生素等多種營養成分，不禁可以強筋健骨、延緩衰老、益氣補脾、健胃厚腸，還有美容的功效。
作為這道菜的主要食材，羊肉更是溫補的良才，對體虛之人有極大的好處，可調理腎虧**，腰膝酸軟等。
林小寶吩咐王福將剁成塊的羊肉，放在加入了甘草、料酒和生薑的湯鍋裏先煮一邊，可以去除羊膻氣，同時又能很好的保持羊肉的鮮美。
這一切準備工作就花去了很大一部分時間，甚至有的是提前準備的，當林小寶收刀後，才將油倒入鍋中，等待油鍋燒熱。