【039】良廚如良醫
一連串的問題在林小寶的腦中回蕩，猜肯定是猜不到了，還是一會抽個機會，旁敲側擊的問問吧。
表演完茶藝之後，就該林小寶登場展現廚藝了。
現場表演不能想後廚做菜那樣隨便，要的就是展示出高級廚師的風範。
林小寶的功力自然不用多說，這樣的小場麵還是難不倒他的。
“各位遠道而來的貴客們，大家好，我是今天的主廚林小寶，華夏美食源遠流長，藥膳養生更是我們華夏民族的大國文化，今天給大家奉上的幾道菜，都是宮廷養生禦膳，在這裏，我再次感謝幾位的蒞臨！”
這段話是高桂芝讓林小寶背的，很多地方林小寶都做了改動，更符合藥膳的主題。
幾位貴賓含笑鼓掌後，現場廚藝展示正式開始。
“刷刷刷！”
林小寶提起菜刀習慣性的磨了磨，開始龍飛鳳舞的耍起刀功來。
基本的材料早準備好了，林小寶展示刀功，隻是一個噱頭，真正的功夫在後麵。
這些老板們都是走南闖北的老食客，各地美食都吃過不少，現場展示廚藝的也見了很多，今天對林小寶展示廚藝，都是抱著平常心，並沒有多驚奇。
而林小寶的刀功在他們這些外行看來，確實耍的不錯，但這並不能證明什麽。
作為一個廚師，最重要的也是最基礎的，就是刀功，如果刀功都沒有，又談何做菜？
林小寶也看出了這些人的意思，隨即向一旁的張通使了個眼色，張通立即會意，端著一個金黃色的銅盆走了上來。
那些老板們當即瞪眼，這銅盆裏是一大團凝固的豬油，外表看上去形狀怪異，根本聯想不到林小寶要拿著豬油做什麽。
林小寶笑盈盈的說道：“第一道菜紅燒鮁魚，這是一道簡單的北方家常菜，但是經過藥膳處理，會變得跟適合進補！”
說話間，林小寶已經伸手從銅盆裏撈出了這團豬油，稍微清理過後，一條鮁魚出現在了眾人眼前。
這是一條剛從深海捕撈上來不到半個小時的鮁魚，雖然鮁魚離開深海區即死，但是為了保證新鮮，林小寶吩咐張通在魚被撈上岸後，立即用幹固的豬油密封，這是宮廷古法，遠比利用了現代保鮮技術所處理的鮁魚烹飪出來的鮮美。
鮁魚的肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚上的豬油還未全部處理幹淨，林小寶便提刀開始剖魚，手法幹脆利落，切拿捏的很準，魚內髒隨著菜刀一挑，瞬間跌落在桌子下的垃圾筐裏，而貴賓們無論哪個角度，都沒有看見魚內髒，從而被影響食欲。
處理幹淨後，林小寶直接將魚捏著頭尾放入油鍋，頓時，油鍋內冒起了金黃色的小泡。
而附著在鮁魚身上的豬油，和鍋裏的植物油瞬間融合，不再多給鮁魚外層一絲接觸空氣的機會，從而確保更加的新鮮。
魚炸好後，林小寶三刀將其分成四塊，放在一個新的銅盆裏，加鹽、料酒和蔥薑醃製。
在醃製的過程中，林小寶又從一個小盆裏拿出早已準備好的中藥材，直接丟入油鍋中。
此時的油鍋還持續溫熱，藥材進入油鍋，瞬間被油泡包圍遮蔽。
於此同時，林小寶開始準備第二道菜的主食材——三隻乳鴿。
這是人工養殖的肉鴿，雖然比不是野鴿的鮮美，但林小寶自信處理過後，會比野鴿更加美味。
更何況，沒有買賣就沒有殺害的道理，林小寶還是懂的。
前世的林小寶接受的教育，是征服大自然。
而後世的林小寶接受的理念，卻是保護大自然。
乳鴿是已經處理好的，之前林小寶早已把乳鴿放入調配好的鹵汁中浸泡，到此時已經有半個小時，直接撈出瀝盡了水分，然後在乳鴿的表皮塗了用醋和麥芽糖調製的醬料，風幹準備下鍋。
而此時，一旁的王福已經在炒鍋中放入蔥段薑片八角等開始翻炒。
醬油、醋、糖、耗油和水調製的料汁在炒鍋中沸騰，金黃的鮁魚直接入鍋。
接下來的翻炒就全交給王福了，而林小寶則開始炸脆皮乳鴿。
紅燒鮁魚和脆皮乳鴿幾乎是同時上桌，而時間已經過去了大半個鍾頭，幾位老板並沒有抱怨什麽，隻是互相客氣一番，紛紛拿起筷子品嚐這美味。
隨後，林小寶又奉上了香酥飛龍、蝴蝶海參、玉米須燉龜、陳皮扒鴨掌和杜仲腰花等七八道菜。
有些事預先準備的，稍微加工即可上桌，有的則是現做的，道道精品，完全按照仿膳擺盤裝飾，幾位貴賓們吃了連連稱讚。
所有的菜上齊後，林小寶吩咐王福和張通兩人，給每位貴客上一盅六君子湯。
這六君子湯是由人參、茯苓、白術、甘草灸、半夏、陳皮六種藥材熬製，最後再加入生薑和紅棗。
這道湯需要整整一天才能熬製出鍋，不過後廚早已準備好了，這也是食色天香湯類藥膳的主打。
貴賓們吃的不亦樂乎，連聊天都顧不上了，隻有不是的交頭接耳小聲說幾句，也是在聊哪道菜更好吃一些。
後麵一直站著的禮儀小姐們也不時的瞟一眼桌上的菜肴，有的甚至偶爾滾動一下喉嚨，不過職業素養是不允許她們失態的。
吃飽喝足後，這些貴賓們一個個精神抖擻起來，笑嗬嗬的談論著這頓飯吃的是多好。
高桂芝看在眼裏，喜在心上，轉頭看向林小寶，他正默默的和張通王福兩人收拾廚具，於是揮手叫來高小曼，吩咐她喊兩個服務生上來幫忙收拾。
林小寶正擦拭著砧板，一陣掌聲響起，當他抬頭一看，發現幾位貴賓都看著他，並含笑鼓掌。
林小寶微微一笑，點了點頭，算是回禮。
其中一個老板起身感慨的說道：“小兄弟，這是我吃過最美味的一桌菜了，良廚如良醫，救胃亦救人啊！”