第六十八章節 再展身手

雖說哪家的女子都會幾乎廚房的活計，可看曾八娘動起手來嫻熟井然，陸四娘也不由的另眼相看，且等她做好了再品菜味。

八娘先是把那小羊腿叫婆子剁成帶骨的手指大小的塊兒，用氽水焯了，衝洗幹淨，再取了個罐子，放了足量的水，倒入焯盡的羊肉，至了爐上。又把白羅卜去了皮，切成塊，另準備好了調料，放入罐中一起煮著，隻等水沸了再入著羅卜熨著。熨上一個時辰，一道清甘鮮美的羊肉羅卜就算好了。

又叫婆子幫著把留一半剁成肉泥，加了薑蔥蒜，舉了塊豆腐，切了手指大小的方塊，先把肉泥加醬炒好，再放入小豆腐塊一道燒著，隻待豆腐塊入了味，便是一道鮮香誘人的肉沫豆腐。

這些倒也罷了，餘下的一塊潔白嫩滑的豆腐，八娘親自操刀動手，把豆腐切成了銀針一般細的豆腐絲，入下沸水中過了一下，再另取了正煮好的沸水，重新把那如銀須一般的豆腐絲兒置水中，用筷子輕輕絞動，一時之間，那青瓷大碗映著白潔如雪銀絲的豆腐絲兒，真如一副水墨畫般靈動清美。

陸四娘在邊上看的驚歎不已：“八妹妹，隻這道菜，我不用嚐味兒，也得服氣了你這手藝，光看著，就覺得美味了。”

八娘一邊手不停活，一邊回頭笑道：“飲食之道，不過色香味而已，但到底是吃的東西，色香雖說在前，味也是重點，再好看的吃食，也得好吃是。”想了一下，笑道，“這道豆腐羹湯主叫：水墨山河。隻是，還沒完呢，我才則讓婆子燉了銀耳湯，一會兒燉好好，配上銀耳，再配上些食料，就算好了。”

想著淮揚菜裏，真正的名菜，獅子頭是繞不過去的，就把那餘下的豬肉取了來，用水洗淨，一刀一片的削好，再仔細切成細細的肉丁，因沒有澱粉，隻好叫人取了些精麥麵來，用水調了，又打了雞蛋，取了雞蛋清，加入生薑蒜沫和鹽，細細揉起來，直到手感適中了，才讓婆子取了一罐清雞湯，把那揉好的肉泥，團成拳頭大小的圓子，沒入雞湯中，在爐上小火煮上。一會兒待圓子熟了，從雞湯中取出，用另外裝好的雞湯盛了，再加上些煮好的青菜作配色，這道獅子頭，就算是成了。

至於那兩尾鯽魚，婆子也殺好洗淨，八娘取了一尾，在鍋中放入清水，隻加了根青蔥，兩片薑片，些許的鹽，直接放入鍋裏熨著去，就是一點兒油星都沒放，隻取這魚本身的鮮美即可。

另一條大些的鯽魚，做個糖醋魚就好。

因有了辣椒，八娘計上心來，便把那尾墨魚片了，打算做個蜀菜水煮魚片。片好魚片，把那摘下來的幾個紅椒切成細緞，和著花椒等料一起入油鍋裏熬了辣油，一時那辛辣之味，熗的廚房裏的人都紅了眼，不停的咳起來。

雖看了這半天，陸四娘已對八娘的廚藝是深信不疑，可這會兒也被熗的實在受不了，忍著那辣味兒，問八娘：“這個，真能吃麽？”

八娘想著她們可憐的還沒被摧殘過的味蕾，一陳壞笑：“回頭姐姐嚐嚐就知道了，有句詞叫什麽的？痛並快樂著，嗬嗬，這道菜，就是這個感覺。陸姐姐，你還是先回院屋裏去吧，我這還有得一會兒忙。”

陸四娘也是實在愛不得這愴辣，紅著眼去了，倒是苦了廚房裏的那些個婆子們。

直到日落西斜，八娘才算是把幾個菜都做好，一個羊肉羅卜煲，一道鯽魚清湯，一道被她叫了水墨山河的豆腐銀絲羹，一道水煮魚片，一道獅了頭，一道青椒炒肉絲，一道醋溜白菘。

忙完，看著色香味俱全的幾道菜，自己也滿意的很，就洗了手臉，在丫鬟的引領下，自去尋了陸四娘。

陸四娘也正陪在書房裏與陸十七和曾五郎說話，因陸四娘回去就說八娘作菜的事情，陸十七一見八娘來了，忙問：“曾八妹妹這是都忙完了？”

八娘笑道：“因食才有限，也隻能因地材施展，略做了幾個菜，一會兒十七公子同陸四姐姐嚐嚐吧。”

並沒有過謙的話。

陸十七就衝外頭假著丫鬟們道：“去廚房裏傳一下，上菜。”

幾人移駕去了廳中，丫鬟婆子們已擺好了一應餐具，隻等上菜。

陸十七叫人去溫了酒來，忙被曾五郎阻了：“改日再喝，今兒帶了八妹妹上門，回頭我若是醉了，叫我八妹擔心，且還得麻煩府上。”

陸四娘也勸道：“既是曾家五哥不飲，哥哥你也算了吧，省得晚上若是大伯回來尋你，到時候見你飲了酒，少不得又是一番說道。”

陸十七一想，素得曾家家教甚嚴，也就不為難他，況且他也不想再伯父訓斥，隻得罷了。

待上了菜，五郎也還好，隻那道陸四娘說的辛辣的不得了的魚片他沒見過，其它倒也不稀奇，陸四娘先前在廚房裏看了半天的，自有心理準備，隻那陸十七見了，覺得這道菜一上了桌，香的出奇，且都是沒有見過的做法，有心要嚐一下曾家小八娘的手藝到底如何，也就顧不得客套，招呼了幾人就坐，就舉了筷子，一一品嚐起來。

八娘忙提醒：“十七公子，這道水煮魚因你家中有辣椒，這才能做了，若是其它地方，還真是吃不到，這菜和那個炒肉絲，你且留著最後再嚐，若不然吃了這兩道菜，其它的菜，也就品不出真味兒來了。”

結果自是讚不絕口。

陸四娘生在富貴人家，打小又是在京城那樣的地方住過幾年的，雖說很多事情也記不清了，但從小的富貴，也養就了她不凡的見識，又再加上這幾年父母俱去，雖依附著大家庭生活，然哥哥陸十七並不管家中的瑣事，她又是個凡事有主意能幹的，這三房裏，其實就是她在當家作主，因此能吃得上的好的，也是每日都在享著的。隻嚐了八娘的菜，連她也不得不讚一聲得得鮮。

接著便是那道水煮魚，這回就是曾五郎也好奇的伸了筷子。

八娘攔住笑道：“這道菜因實在太過辛辣，怕大家都不習慣，不這吃過後，卻叫能人開胃的很，你們若是能受得住這辛辣，才能品出味美來，可不敢大口吃，先來點慢慢品嚐才好。”

一時幾人嚐了，陸四娘是女子，自然矜持的很，也忍不住連連呼辣，忙叫丫鬟遞了溫水過來連喝上兩口解解辣，陸十七吃的更是齜牙咧嘴，五郎也是忍不住皺眉強撐，就是八娘自己，因這身體從未受過辣，也連連呼辣。

隻是等這勁兒過去了，幾人都忍不住又伸了筷子去。動作幾乎一致，不禁相視而笑。

陸十七道：“這是什麽調料作的？竟似有那魔力一般，明明叫人痛辣的受不得，偏又覺得香的忍不得再嚐。”

“我也沒見過，說是叫椒子，是五弟從福州那邊捎回來的，剛好被曾八妹妹見著，就摘了些來用。從前並未見過，想來是那番邦的東西。”

因大宋國海貿發達，邦外之物也極常見，陸十七也就沒再問。

一時幾人都大塊朵頤，八娘做夢也沒想到今兒能吃上辣椒，也顧不得女兒家那點淑女儀態，亦是吃的不亦樂乎。

吃飽喝足，陸十七滿足的摸著肚皮，一身的紅衣映襯下，那張滿是汗水的臉，白裏透著紅，更是俊美非凡，笑道：“要我說，還開什麽食肆，直接開個飯莊得了，有八妹這手做鎮，咱們那飯莊真要開起來，不敢說別的，至少在咱這南豐城，再沒哪家敢叫板兒的。”