第三十五章 美食顧問
PS：嗬嗬，比較晚了，看完這章，大家都有個好夢！
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王芷瑤眼中閃過一絲訝色：這個員工是咋回事，態度很囂張嘛！
“我想問問你說的那個魚塘，有沒有可能讓公司出麵包一段？”王芷瑤麵不改色，冷冷地說道。
“呃，”李永正在打量老板桌上那株文竹，貌似寧小雪特別喜歡這玩意，養了好幾盆，聽到這話就有些意外：“公司要包魚塘做什麽？”
不等王芷瑤回答，李永自個兒就想到了：“冷麵閻王”是想將這個作為公司的福利，包下來提供給員工休閑。
話說，這確實是個不錯的想法，一千塊對個人來說挺多，對公司來說就不值一提了。
王芷瑤也沒有回答李永的問題，隻是靜靜地、冷冷地看著他，似乎知道他一定會自己想明白。
知道不會被開除，李永反而讓王芷瑤看得不自在起來，這個冷麵婆娘，不好打交道啊！
“估計不行，那個魚塘在小區裏，不願意接待太多人的，”李永搖頭說道。
“哦，”王芷瑤麵無表情地點了點頭：“那我個人租一段呢？”
“用個人的名義，也要限製人數的，”李永解釋道。
“不是名義，就是我自己租的，”王芷瑤冷冷地說道：“這是私事，就不用你管了，請你給我個聯係方式，就可以出去了。”
“請”字都能說得冷颼颼的，李永暗暗佩服了一下，從身上找了一張宋妮娜的名片遞過去，順便掏出來的還有梁嘉亮和陳雲峰的名片，也一並遞了過去。
“王經理，這個魚味館和魚塘是一家的，都是綠色天然的野魚，味道很好；還有這個雲峰休閑農莊，農家樂搞得挺有意思，”李永順便給魚味館打了個廣告。
魚味館也是李永同梁嘉亮、宋妮娜、寧小雪幾個人合夥投資的，一直都是梁嘉亮在跑，李永依然做了甩手掌櫃。
話說，梁嘉亮同宋妮娜一樣，都挺勤勉的，魚味館也已經弄得七七八八，周末就要開張了。
想起這茬，李永就覺得自個兒一直不聞不問，也挺過份的，下班的時候，就給梁嘉亮打了個電話，知道他還在店裏麵，就直接坐車趕了過去。
魚味館的店麵還是楊老頭幫著牽線聯絡的，原來就是個東北飯館，市口挺不錯，就是老板不太會做生意，弄得每況愈下，索性將店麵轉手。
李永趕到的時候，發現店麵挺清靜的，似乎裝潢啥的已經結束了，梁嘉亮正陪著一老頭，還有兩個年輕人站在飯店門口，那老頭對著店麵指指點點的，好像挺不滿意。
“劉師傅，你要找的人來了，咱們店裏用的魚蝦，都是他給牽線的，”梁嘉亮看到李永，眼睛一亮，好像鬆了口氣似的，上來就將他拉到老頭麵前。
“這是咱們店裏的美食顧問，特級大廚，外灘六號私房菜館的掌勺劉鐵真、劉師傅。”
“劉師傅你好，”李永稀裏糊塗地打了個招呼，不就是一大眾飯館麽，咋還整了個美食顧問，好像很牛逼的樣子。
“你就是那個黃海人李永？快說說你那些魚是怎麽來的，我怎麽沒聽說黃海有這種好東西？”老頭看到李永，眼睛也變得閃閃發亮。
“我就是李永，咱們是不是到店裏麵說話？”李永心裏一緊，這老頭口氣挺大，來曆也不簡單，不好忽悠啊！
這會兒正是下班的高峰時分，路上的行人很多，幾個人站在外麵挺礙事的，老頭也就點頭同意。
剛進飯店，老頭馬上又盯著李永問起來：“小夥子，你那些魚蝦，不僅僅是野魚吧？”
“劉師傅目光如炬，”為了遮掩空間魚蝦的來源，李永已經想好一套看上去挺周密的說辭：“野魚家養，獨家的技術，一般人弄不出來。”
“新技術吧？我就說嘛，要是早有這麽好的東西，我怎麽會不知道？”老頭抓著李永的手臂，大聲說道：“怎麽樣，量大不大，品質是不是穩定？能不能給我提供一些？”
“劉師傅，你這麽多問題，讓我回答哪個好？”李永笑著讓開老頭的魔掌，丫掌勺切菜的，手勁不小，抓著也沒輕沒重的。
“現在數量有限，隻能先供應魚味館這邊；品質也不是太穩定，但能從外表的細節看出來，您老人家想要，可能還得等一段日子。”
“哼，”老頭不高興了，大聲埋怨：“就這小飯館？簡直就是糟蹋那些魚蝦，都不知道你們怎麽想的，咋也要弄高級一點，價格高一點，不愁沒有人來吃。就算是特供魚蝦，也比這麽個小飯館來的賺錢。”
李永和梁嘉亮對視一眼，李永是不想操心，怎麽弄都行，梁嘉亮是想借這個機會，打下事業的基礎，起點不能太高。
“老百姓也要吃飯不是？”李永笑著打趣：“好東西不能都給那些有錢人吃了。”
劉鐵真翻了個白眼，語氣轉而變得緩和：“兩位小哥，我這麽說也是為你們好，每個東西都有他的價值，好東西就不該賤賣。這麽好的魚，這麽難得，你們的價格一定要弄得高一點，要不然，大家都搶著吃，你們要是供不上，那怎麽辦？”
“劉師傅您說得對，這些個問題還要多多請教，至於那些個魚蝦，隻要條件允許，一定給您弄一些，您要是有什麽特別的需要，也可以提前打個招呼，我盡量滿足，”李永跟楊大炮他們接觸多了，知道要怎麽搞定這些老家夥。
果然，劉鐵真聽了就很高興：“好，小夥子你不錯，飯館這邊有小姚、小陶掌勺，我給你們弄個菜譜出來，好好規劃一下，不能讓好東西給糟蹋了。”
李永這個時候才知道，劉鐵真身邊那兩個年輕人都是他的得意弟子。
本來，陳老頭幫忙找廚師，就托劉鐵真給介紹，劉鐵真聽說是個百十平米的小飯館，就挺不樂意的。無奈之下，陳老頭就拋出了“黃海野魚”這個噱頭，老頭一吃之下，就親自出馬，還給派了倆得意弟子。
劉鐵真在餐飲行業浸淫多年，對這個行業的了解可謂透徹，讓他來操刀這麽個一百多平方的大眾餐館，雖然是大材小用，卻能讓魚味館少走很多彎路。
“黃海野魚”被確定為招牌菜，價格高高在上，並且是限量供應；然後是普通的野魚，價格也不低，一點都不大眾。
劉鐵真說了，不用擔心客源，不出一個月，魚味館一定會聞名上海灘，到時候還得漲價。
李永對飯館的具體事情並不過問，梁嘉亮說行那就行了；梁嘉亮對餐飲業也不懂，劉鐵真說啥，他也就差不多隻知道點頭。
很短的時間，菜譜就給確定了，劉鐵真將他的兩個弟子推到前麵：“小姚、小陶，這一次對你們來說是個機會，能不能同“黃海野魚”一起揚名天下，就看你們能不能留下來了，現在，就展示你的手藝，讓兩位老板看一看。”
“劉師傅你的徒弟，還有什麽不放心的？”梁嘉亮連忙笑著說不用：“能請到兩位大廚，是我們陶然居的福氣。”
“話不是這麽說，咱們都按規矩來，”劉鐵真把手一揮，他的兩個徒弟就拎著食材進了廚房。
周末就要開張，廚房裏的用具都已經一應俱全，兩人很快就擺開架勢，揀菜、洗菜、切菜、上鍋動火，動作嫻熟連貫，行雲流水一般。
“高手，”李永豎了豎大拇指：“阿亮，服務員啥的找好沒？”
“還用你說？”梁嘉亮瞥了李永一眼：“切配、雜工，還有服務員，都是劉師傅幫忙找的。”
“放心，”劉鐵真在旁邊揮了揮手：“都是大酒店裏出來的，幾個服務員特別俊，你們可要給用好了。”
李永就有些發蒙，咋不弄些空姐過來呢？
劉鐵真的兩個徒弟，不愧是高手中的高手，一會兒就開始有菜出鍋。
兩個人選的都是一些常見的食材，第一道菜就是李永這些天做過好幾次的清炒藕片。
菜一上桌，單是賣相就要高出幾個檔次，藕片切得整整齊齊，形狀跟厚薄都差不多，給人的感覺很神奇；藕片的表麵沾了一層清亮的油膜，晶瑩透亮，紅椒摻雜其中，青蔥點綴在上，這盤菜，看著就像藝術品，讓人想吃又不忍吃。
夾一片水晶藕放到嘴裏，又嫩又脆，酥而不軟，脆而不硬，口感剛剛好，李永這才知道，他以前做的炒藕片，火候都不到位，不是過了，就是不足。
緩緩咀嚼兩下，藕片就化成了汁水，連一點渣滓都沒有，甜香鮮美的味道充溢口中，就倆字：好吃。
不過，要是單論起味道來，這盤炒藕片卻要比李永做的差一些通透的感覺，味道也不是那麽純淨，那卻是空間水帶來的效果了。
劉鐵真吧唧吧唧吃了兩筷子，點了點頭：“嗯，小姚這盤子藕片炒得不錯，就是少點料，要是用魚湯勾芡，還能多點鮮味。”
“還行，”梁嘉亮咂了咂嘴：“感覺挺好吃的。”
李永也點頭說道：“嗯，不錯。”
劉鐵真就不高興了，筷子往桌上一拍：“你倆啥意思，對小姚的手藝不滿意？”