第五十三章 臭（下）
三天以後，郭一勺、耗子、菜頭，還有雲娘都齊聚在德雲酒樓的後廚，準備接受師傅的考驗。
耗子手裏拿著兩個麻布袋子，那是他這兩天精心挑選的食材。神神秘秘的，別人都瞅不見。而他自己也是意氣風發，一幅誌在必得的得瑟樣。
郭一勺還是那幅虎頭虎腦的神情，而菜頭更是一幅崔頭喪氣，沒精打采的樣子。
本來菜頭不想參加比賽，可是卻說服不了師傅。他隻得自言自語的說道：“唉，這會比賽準輸！還不是陪師兄師姐來讀書。”
“怎麽講？”在一旁的小翠聽到，聽奇的問道。
“別人是陪太子讀書，咱是陪師兄師姐一塊讀書。這比來比去，反正不會是我贏。這還不是陪他們讀書，還是作甚？”
菜頭撇撇嘴巴說道。
正巧，林德立此時走進了廚房。菜頭趕緊閉上了嘴巴，不敢吭聲。
隻見林德立今天還特意穿上了一件新做的澱藍色長袍。看樣子，他還挺重視這次的比賽，意心修飾了一番。
“今日便是我同你們說好的比賽的日子。你們可都作好準備？”林德問道。
“作好了準備！”耗子和郭一勺都齊聲回答道。隻有菜頭聲音略小，明顯底氣不足。
雲娘也微微一笑，向林立德點點頭，示意已經做了準備。
隻見雲娘將材料備好了放在案板上。這些材料可是雲娘昨天下午，外帶一個晚上才準備齊全的“秘密材料”呀。就等著今天拿它們派上用場呢。
“好。你們既然全都準備好了，那就開始比賽吧！”林德立此話一出，大家便都開始磨拳擦掌，使盡混身解數，發揮所有才能，誓要將“臭”這道菜發揚光大。
隻見郭一勺從簸箕裏拿出一堆酸鹹菜，又從水裏撈起已浸泡多時的幹鹹菜和酸豆角。這三道菜都是以酸爽著稱，三個湊一塊，那豈不是要酸掉牙？難不成郭師兄是想先把師傅的牙酸掉，再讓他品不出誰臭，誰不臭？
而在另一旁的耗子，終於從他帶來的“神秘法寶”裏掏出了他的看家的東西。兩袋黑乎乎的麵粉，這麵粉似乎放了一些時日，聞著確實有那麽一股“味兒”。不知道他要拿這兩袋“法寶”做什麽好東西。
隻見他不急不慢的將袋子打開，掏出少許麵粉，和在一起，又拌上那少許沒有味道的白麵，用力撓拌。沒過多久，一個麵粉的小團團便出現在耗子的手上。
別看麵團雖小，但是裏麵卻能看出廚師的真功夫。麵粉放多放少，都將影響麵團的質量，以至於或稀或少。揉麵的力道或大或小，都會決定麵團的柔勁和韌勁。
耗子之前在福建的菜館裏做的就是白案師傅。論起和麵發粉，做家常小店，基本不在話下。所以，今個他又用自己的拿手絕活想來和雲娘一決高下。
而雲娘似乎也信心十足。昨個正愁那臭豆腐和臭鱖魚醃製的時間不夠長，要不然直接那兩道菜來比試比試，定要叫他們大開眼界。隻可惜師傅說的時間太短，那些食材難以在短時間內醃製入味，達到那個神乎其神的“臭”味。
正當雲娘黔驢技窮之時，白秋波的那隻臭腳反倒提醒了自己。於是她突發奇想，連日趕製材料。
林德立走她身邊過時，她正用慢火熬製著什麽。
“雲娘，你這是在做什麽？”林德立問道。
雲娘卻調皮的賣起了關子，“師傅，之後你就會知道的！”
林德立笑了一笑，靜靜的走開了。
雲娘又伏下頭，繼續在案板上切著臭豆腐，去著鱖魚鱗。這兩樣食材，原本因為時間短，雲娘想棄之不用的。卻在癡癡傻傻的白秋波的無意點拔之下，重新開始了妙用。
最輕鬆的莫過是菜頭了。他的菜最簡單，直接拿幾個有點兒變了味的饅頭重新又蒸了起來。
當林德立走到菜頭的蒸鍋旁邊，好奇的向菜頭問道：“你就打算這樣做？”
菜頭抓抓頭皮，說道：“等會蒸好了，再加上一點兒佐料，蘸著吃便可！”
“竟如此簡單！師傅可是在出考題呀！”林德立對菜頭如此的輕率似乎有些不滿。
菜頭衝林德立吐吐舌頭，做了個鬼臉。
“師傅出的考題太難了！我思來想去，想了幾日，竟然想不出有什麽菜肴是既臭又好吃的。隻依稀記得，當初逃難到京城時，路上偶然拾得幾個有些變了味的饅頭。因為肚中饑餓，不忍丟掉。便用些隨手帶的蘸醬，蘸著吃了。想來，這便是我用吃過的臭臭的、最好吃的東西了！”
林德立聽菜頭說完，心裏不免有些心酸。但看菜頭不願多思量，隻是草草的對待自己所出的考題，心中又有幾分心涼與無奈。
隻得輕歎一口氣，恨鐵不成鋼的對著菜頭說：“你呀......”
......
一個時辰過後，幾個人手中的菜都做完了。各自擺出花盤，靜等師傅過目。
林德立第一個嚐的是郭一勺做的酸臭鹹菜。那油汪汪的鹹菜搶到了火侯，炒出來光鮮亮麗，倒不讓人覺得酸臭。
林德立細細品嚐一口，微微蹙眉，不出聲音。徑直走到耗子身邊。
耗子做的是臭餃子和臭煎餅。用的都是山西的老麵和蕎麥麵粉。隻是他在裏麵參雜了一些其他的材料，蠶豆粉和黑糯米。這兩樣東西味重，都有淡淡的“臭”味，將這兩者揉在其中，既增加麵粉的韌勁，又加重了味道，可以說兩全其美。餃子餡用是的有些發臭的蝦肉製成，這餃子和煎餅，可是說從裏“臭”到外呀。
林德立同樣嚐了一個餃子，沒有說什麽。
而在一邊看著的林德立卻著了急，“師傅，您再嚐嚐我做的這煎餅。我可是加了料的呀！”
於是，林德立又嚐了一口耗子做的煎餅，依舊什麽也沒說。
之後是雲娘做的菜。為了確保萬一，雲娘將豆腐和鱖魚放到又熱又幹燥的火房裏放了一日。雖然沒有達到理想的境界，可是較之前，這些食材已經有了些微變化，散發出少許的“臭”味。
之後她又打開自己精心熬製的“獨家秘技”——驢蹄膏。那日從白秋波的“臭腳”上得到啟發，想起驢皮和驢蹄子也很臭。但是卻是大補之物。如果將兩者溶合，做成驢膏，豈不是兩全其美。
於是雲娘先做好未夠十分臭味的臭鱖魚，旁邊擺上未到百分百臭味的臭豆腐，再在上麵澆上這卻有十足百分臭味的驢蹄膏，那才真叫臭得鮮，臭得妙呢！於是，雲娘做的三臭合一的“三臭開泰”便出鍋了。
鱖魚肉緊而密實，臭豆腐富有嚼頭，驢膏細滑爽口。三者一結合，簡直是人間絕品呀。
雲娘看師傅嚐完之後，會有所讚許。哪知道師傅吃完，依舊是不言不語。雲娘有些失望。
最後品嚐的便是菜頭的臭饅頭。菜頭一打開鍋蓋，熱騰騰的饅頭竟出來一股子臭氣。林德立夾起一個饅頭，蘸了一點菜頭特製的蘸醬，皺著眉頭，吃了下去。這樣一咀嚼，味道也是那麽難吃。
正當師兄弟們幾個等著師傅來品判時，林德立卻叫起了身邊的其他夥計，也過來品嚐。這比賽可算是德雲酒樓是大事了，夥計們有空的話，自然不說錯過這種看熱鬧的好機會了。
一聽林德立說可以免費品嚐，自然大家都一哄而上，各自甩開腮幫子，大吃起來。隻是這味道不正，嚐誰的菜都是一股子臭味。可是，耗子和雲娘做的菜卻似乎很受歡迎。最後，耗子所做的食物被吃去大半，而雲娘的菜而被吃得精光。。
林德立笑了，向眾人問道：“你們東西都嚐過了，覺得誰做的最好吃？”
眾人都不言語。這可是得罪人的差事，誰敢說呢。
“劉掌櫃，你說呢？”林德立問道。
“這個，嗬嗬，都很好，都很好！”圓滑的劉算盤回答道。
“這是比賽，自然有好有壞，什麽叫都很好呀！”林德立轉過頭來，又問道新招的小雜役，“小翠，這些東西你都吃過了。你說說看，他們都做得怎樣？”
小翠眨眨眼睛，回答道：“郭大哥做的鹹菜酸臭酸臭的，但是酸過了頭，幸好沒把我牙給酸掉。”郭一勺一聽，頭低得老低，兩塊臉通紅。
“菜頭做的饅頭蘸醬好吃，但是那饅頭真難吃！”小翠剛說完，菜頭的兩塊臉上起了兩朵“火燒雲”。
“至於最好吃的便是耗子哥和雲娘姐姐做的菜了。隻可惜耗子哥那餃子餡不好吃，最好吃還是雲娘姐姐的菜，無論是豆腐還是魚，雖然臭臭的，但是吃了還想吃。”
耗子想起自己為了這次比賽，還特地買來有些發臭的河蝦。卻沒想到弄巧成拙，成了一大敗筆。
林德立站在眾人之間，說道：“你們知道為何四個人菜當中，隻有雲娘的菜吃得最多？”
眾人紛紛搖搖頭。
“因為她每做一道菜都用心去做。你們做菜前都是憑著自己的一絲創意，動手便做。而隻有雲娘在做每道菜前，都一一細細品嚐。隻有過得了她自己那關，那才會擺上桌。你們是否也能做到？”
眾不沒有吭聲。
耗子聲音低沉的對林德立說：“師傅，是我錯了！我確實不如雲娘，比賽我輸得心服口服。”
林德立欣慰的點了點頭。