第五十一章 黃嫂
“黃阿姨，今天吃什麽菜啊？”林笑笑還沒進廚房呢，就聞到了一陣幽香。
“今天做西瓜童雞、文思豆腐、鬆鼠桂魚。”黃嫂麵帶微笑，聲音輕柔的說道。
林笑笑表情有些僵硬，這……這三個菜中雖然她隻聽說過後兩個，可想來那個西瓜童雞也是個很費功夫的菜吧……看來，還是專職做菜的人好啊，有更多的時間可以精心準備。
陣陣香氣，是從爐子上的沙鍋裏麵傳出來的，裏麵應該正燉著雞呢，一隻開了蓋、雕了花的西瓜放在一邊的盤中。
一條已經宰好的桂魚的腦袋已經被切了下來，正瞪著眼睛靜靜的躺在一邊的案板上麵衝著自己張著嘴呢，魚背上的骨頭也切掉了，正等著之後的料理。
林笑笑再度糾結，她上輩子去外麵吃飯時最愛點的菜肴之一——鬆樹桂魚。可惜的是，在N市市麵上幾乎看不到真正的桂魚，都是用大草魚、鯉魚代替的（她去的多是小餐館）。
而她自己，也在某次嘴饞時，企圖自己做一次這個菜。無奈，魚太大、鍋太小，最後，雖然好歹是勉強做出來了，可魚不夠鬆脆，芡汁的味道也差強人意。
好在，酸酸甜甜的還算下飯，被林飯桶兩頓幹掉，之後就堅決不肯自己做了。
沒想到，重後之後竟然親眼看到傳說中的桂魚了，今天可得好好嚐嚐黃嫂的手藝。
黃嫂進屋後，就直奔爐上的沙鍋而去，口中向林笑笑交待著：“我用子母雞殺了之後，加上火腿片、薑片、筍尖、酒、鹽和清湯放在火上煨爛，現在要把薑去掉……”
林笑笑連忙站在一邊看著，黃嫂飛速把裏麵的薑挑出來，把黃澄澄的雞湯連同雞肉一起倒進已經挖出瓜肉的西瓜裏麵。蓋上西瓜蓋，放到一口大鍋中上火繼續蒸。
這種需要二次蒸的東西林笑笑以前幾乎沒有做過，心中滿是期待，順便偷偷掏出一個小本子，把黃嫂剛剛說過的過程、加上自己看到的情況一一記下，包括剛才看到的雞湯顏色等細節描寫。
西瓜上鍋後，黃嫂走到案板前麵，拿起菜刀，飛快的在那條桂魚身上劃著花刀。隨後，撒上鹽、胡椒粉、料酒、濕潤澱粉用手抹了一遍。
將油鍋坐熱後，這才拿著沾過澱粉的桂魚放進去炸。
“站遠一點，別濺到油星。”黃嫂一邊囑咐著林笑笑，一邊盯著鍋裏麵的魚。
林笑笑倒是不怕嘣油星，做飯要是怕火怕油的話，根本就沒有辦法下廚房嘛。就是偶爾被油崩上一點半點油星，用水一衝沒兩天就會複原了。
魚身和魚頭炸好後，黃嫂以飛一般的速度去料理豆腐。
看著那一條條出現在黃嫂手下纖細的豆腐絲，林笑笑忍不住頭疼，她最討厭做這些過於細致繁瑣的工作，所以，平時做的菜也都以豪邁著稱。
像燉個肉呀、燒個土豆什麽的，都是大塊大塊的。這麽細的豆腐絲……咳，慢慢練吧……
隨後，眼看著豆腐絲還要過水抄一遍，林笑笑的心就跟著那纖細無比的豆腐一起沉澱，生怕一不小心就變成豆腐渣渣。
打開另一口大鍋，裏麵正放著已經蒸好的香菇，黃嫂這才又做火，把雞湯燒開，放進香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸。
在湯碗裏放上味精，這才把湯倒了進去。
鍋裏再放過雞湯，等開了這後才把豆腐絲倒進去，最後，再用漏勺把豆腐撈出來放進之前的湯碗中……
看完這道完整的文思豆腐，林笑笑立馬把它從自己準備學的菜單中剔除出去——簡直就是糾結中的糾結啊！
你說普通人家裏誰沒事費這麽大的功夫、這麽多的雞湯，就為了吃這麽一口豆腐？
算了，還是嘴饞時來顧老師家裏蹭飯吧。
林笑笑覺得，那道鬆樹桂魚和西瓜童雞她倒是可以學上一學，童雞的那道菜不費事，就是有點費時間，而鬆樹桂魚則是因為自己喜歡吃。至於這道豆腐嘛……林笑笑自我感覺，她做的麻婆豆腐已經很夠味了，沒有必要多學這麽一道。
在林笑笑糾結之際，黃嫂已經飛速的把鬆樹桂魚的芡汁勾好，倒在魚的身上了。
一通的“吱吱”亂叫，果然菜如其名。
三菜上桌，林笑笑甩開腮幫就吃起來了。
“笑笑，學的怎麽樣啊？”顧承允笑眯眯的看著林笑笑。
林笑笑含糊不清的說道：“豆腐我肯定學不了，我要跟黃阿姨學這兩個菜！”
“喲？這小丫頭倒是會挑省事的學啊！”文思豆腐有多費事，顧承允自然是知道的，他平時也不大常吃這道菜，隻是因為最近林笑笑來上課，顧承允心裏高興，才特意跟黃嫂點了幾道費事的。
“林小姐聰明，這道豆腐確實不是家常吃的，太費事了些。”黃嫂笑了起來，就算同是蘇州來的阿姨，也沒有幾個有她這手絕活，林笑笑說學不了，反而證明了她的高明之處。
吃過飯，下午又學了一個小時的枝幹畫法，張光啟就又來了。
今天，林笑笑隻陪他下了一盤棋，就去找黃嫂學刺繡去了。
拿起一根林笑笑平時用的繡線，黃嫂笑著解釋道：“這根線的一半，是‘一絨’，十六分之一，是‘一絲’。繡得怎麽樣，要看線夠不夠細、針角夠不夠密。咱們先把線劈開吧。”
黃嫂倒是沒有瘋狂的把一根繡線劈成十六份，但也至少分成了五六份，這才把幾種基本的刺繡方法教給了林笑笑。
林笑笑恍然，以前她繡東西時都是用的雙股，而正經刺繡時，必須要用單股。
黃嫂用不同的刺繡方法，繡出或圓、或直、或纏等等樣式。看得林笑笑眼花繚亂。她從來沒有想到，原來刺繡也有這麽多花樣？不是像以前似的，隻要按照樣子慢慢把圖案填滿就好了。
黃嫂弄了個簡單的樣子，隻裏需要用到三種以上的針法，把哪一處用哪一種針法指給林笑笑後，就讓她自己先繡著，自己則去收拾房間了——畢竟，保姆才是她的本質工作嘛。