第十二章黃鱔宴（二）
幾輛銀白色轎車停在家常菜館的門前花壇邊，方寶兒一拉蕭雅的手，快步迎了出來。方寶兒邊走邊說：“3188是劉副市長的專用車，他負責引進外資，這幾年挺吃香的職位，另一個車牌2546，主人是揚州最年輕的企業家韓正峰，風華正茂，本市名門閨秀心中的偶像。”
提起韓正峰方寶兒語氣有點向往，蕭雅抿嘴一笑，不知這個韓正峰何等角色，讓眼高於頂的方寶兒也動了心。
一個高級的飯店首先要有出色的服務隊伍，家常菜館的領班是蕭雅，大堂經理還沒到任，大的宴會或是接待貴重賓客，都是請方寶兒出麵。
劉副市長是個戴眼鏡的中年人，大腹便便，身材中等，一臉官場上的笑容，身後跟著一個高挑的女秘書，改革開放的第一件事就是把秘書由男變成女，劉副市長說是工作需要，他在一次政府工作會議上還專門強調了這一點，理由很充分，一朵鮮花能讓人賞心悅目，談起工作來自然事半功倍。
劉副市長的提議得到一致響應，一夜之間全市的男秘書全部下崗。
第二位走下轎車的是一個二十幾歲的年輕人，西裝革履，身材勻稱，五官菱角分明。不用猜，蕭雅就知道他是韓正峰，那種咄咄逼人的霸氣透露出年少輕狂。確實是女孩子心中的白馬王子。
老華僑頭發花白，精神矍鑠，一個中年婦人扶著他的胳膊，身後一個中年男子和一個花枝招展的少女。少女一臉矜持，步履小心翼翼，有一種大家閨秀的風範。
韓正峰和劉副市長站在門邊，回首說了聲：“請。”老華僑客氣幾句，眾人一起進入。大廳內窗明幾淨，一塵不染，迎麵一條大紅橫幅，寫著一行大字：歡迎林夕老先生榮歸故裏。
蕭雅彎腰行禮，歡迎光臨，大堂內站立兩排的服務員一起鼓掌。韓正峰和方寶兒很熟悉，微笑著問：“這位漂亮的姑娘是領班吧？”
方寶兒拉了一下蕭雅：“她叫蕭雅，這裏的服務全部由她負責。”
蕭雅禮貌地伸出手：“請多關照，有事盡管吩咐。”
韓正峰握住蕭雅的手：“蕭小姐客氣了，由你這樣漂亮大方的小姐坐鎮，菜館的生意一定會如日中天。”
韓正峰語氣溫文爾雅，手掌柔軟舒適，蕭雅忽然覺得全身不自在，慌忙抽出手，讓到一邊：“各位，請上二樓雅座。”
老華僑身邊的中年美婦是他的女兒林華，後麵兩人是他的大兒子林朝銀和孫女林秀秀，林秀秀一邊走一邊禮貌地打著招呼，穩重得體，秀氣的臉頰上掛著一縷微笑。
蕭雅總覺得林秀秀的姿態似乎經過專門培訓，舉手投足毫無瑕疵。忍不住多看了幾眼。
方寶兒笑道：“怎麽樣，家財萬貫的千金小姐就是不一樣吧，聽說這次要在揚州選一個乘龍快婿，不知誰有那個福氣。”
蕭雅一邊吩咐荷花到樓上倒茶遞水一邊對方寶兒說：“娶了她未必是福氣，哪個男子受得了她那種規規矩矩的模樣，。”
方寶兒想了一下：“蕭雅你的觀點不錯，要是我換著男孩也不願意娶她。”
蕭雅的性格剛正，雖然和方寶兒經常意見不合，但蕭雅的才能卓越，許多觀點令方寶兒刮目相看，方寶兒和蕭雅倒是走得越來越近。
世上的是本來就是這樣，沒有人喜歡和那些唯唯諾諾，沒有性格的人交朋友。
蕭雅還要說話，抬頭見老華僑的女兒林華和孫女林秀秀從二樓走下來，急忙站到樓梯口，溫和地問：“您有什麽吩咐？”
林秀秀纖手輕輕揮動：“沒什麽事，還有客人沒到，時候尚早，我和姑姑到廚房間看一看。”，林秀秀聲如出穀黃鶯，婉轉悅耳，瓜子臉上帶著夢幻般迷人的甜笑，儀態萬千，就連方寶兒都有點羨慕，一位跑堂的服務生看得驚豔，手中的托盤把持不住，咣當一聲掉在地上，惹得幾個服務員掩嘴偷笑。
林秀秀在廚房間轉了一圈，大師傅們還無所謂，那幾個少年學徒可看直了眼，目光隨著林秀秀前後轉動。
風小雨把幾十條鱔魚尾巴剪成長短一致，在盤子裏碼好，放入蒸籠。伸了伸懶腰，長籲一口氣。一轉身，林秀秀不知何時站在房間的門口，風小雨一驚，脫口而出：“哎呀，哪來的仙女。”
林秀秀看著滿臉滑稽的風小雨，莞爾一笑，風小雨心中一蕩，訕訕笑道：“姑娘，有事嗎？”
林秀秀隻是隨便轉轉，輕輕搖頭：“沒事，你繼續忙。”
林秀秀對美食有點偏愛，眼睛一眨不眨地盯著張豔紅的手，張豔紅正在加工筆杆鱔魚，加工好的鱔魚象一支支毛筆擺得整整齊齊。
風小雨拿起一條鱔魚在林秀秀麵前晃了晃：“小姑娘，要不你也來試試。”
林秀秀臉頰掠過一絲興奮：“好啊。我來試試。”
身後傳來一聲咳嗽，是林秀秀的姑姑林華。林秀秀臉色立即嚴肅得一本正經，轉身離開。
老華僑林夕等待的人陸續到位，幾人一亮相，廚房間的幾位師傅門就暗自慶幸今天不是自己做菜。
領頭的幾人在烹調界無人不知無人不曉，楚天賓館的秦亞強，白雲賓館的方自成，藍天賓館的籃運，湘海賓館的龔自在，並稱揚州四大廚王，手藝各有千秋，難分彼此。幾大賓館的門麵也都由他們和門下弟子撐著。
幾人都帶著自己的得意弟子，也是一方風雲人物，秦天柱就跟在他的叔叔秦亞強身後。剛進房間，秦亞強就衝林夕一鞠躬：“林老師，您回來也不說一聲，我們幾個好去接您。”
林夕嗬嗬笑道：“你們都很忙，沒好意思打攪各位，一晃二十幾年過去，當年的毛頭小子轉眼變成了幾大廚王，恭喜你們。”
白雲賓館的方自成起身恭敬地說道：“這和您當年的教誨分不開，您教導我們手藝如做人，要立得正行得端，我們幾人銘記在心，不象有些人、、、、、、”
方自成瞥了瞥林華，欲言又止，林華臉色一變瞬間恢複寧靜。
秦亞強端起酒杯：“來，不談往事，向前看，幹杯。”
一陣清脆地碰擊聲過後，第一道菜端了上來，端菜的竟然是風小雨。
一般飯店有專門跑堂的服務生，樓下大廳幹脆端上桌，樓上雅座都是端到房間門口，有專門服務的小姐，她們接過去。
第一道菜出鍋，吳浩在四周加上漂亮的圍邊：“風小雨，你端過去。”
風小雨吃驚地指著自己的鼻子：“你說讓我端菜？”
“不行嗎。”吳浩說道。
“為什麽？”風小雨不推辭，但總要有個理由。
吳浩說道：“你知道菜的名稱和原料，那夥人問起來好回答，另外看看他們的反應，告數我調整一下口味。”
張豔紅整理一下風小雨歪在一邊的帽子：“你別大大咧咧，這關係到吳師傅的形象。”
風小雨狡黠地撇撇嘴：“這不關我的事。”
話雖如此，風小雨不敢半點馬虎，這一次客人的滿意度決定吳浩的水平和地位，也直接關係到張豔紅在家常菜館的前途。出了廚房間的門，風小雨收起嬉皮笑臉，小心翼翼地端著菜爬上二樓，小雅和方寶兒正在吧台整理菜單，見到風小雨端菜也微微意外。
方寶兒露出兩個酒窩笑道：“風小雨，看你一本正緊倒像個人樣。”
要是平時風小雨說不定把一盤菜砸向方寶兒，今天卻萬萬不可，風小雨心中暗恨道：小丫頭你等著，有機會非讓你好看。
荷花在雅座服務，飯店飲食好，又不被風吹日曬，小姑娘越發水靈可愛。看見風小雨，荷花微微一呆，伸手去接菜，風小雨低聲道：“不用，吳浩說讓我親自端進去。”
廚師親自上菜是有講究的，主要表示對客人的尊重，可以隨時根據客人的口味調整，古代的達官貴人皇親國戚都有專門的廚子，上完菜在一邊畢恭畢敬地站立著。另一方麵讓廚師露個臉，這菜是我做的，別無分號。端菜的不是廚師本人就是嫡傳弟子。
風小雨當然不懂，他小心把菜放到桌上，退後幾步，輕聲報菜名：“這道菜叫大燒馬鞍橋。”
風小雨話音剛落，響起秦天柱不耐煩的聲音：“這裏都是內行，菜名都知道，用不著你報。你知道什麽叫馬鞍橋嗎。”
鱔魚段下鍋前在背部斬兩刀，切斷脊椎，加熱後兩段卷起呈馬鞍狀，故名馬鞍橋。這是一道淮揚名菜。吳浩沒講，風小雨確實不知什麽叫馬鞍橋。
報菜名是上菜的規矩，聽不聽是顧客的事，報不報是服務態度問題。風小雨對秦天柱的趾高氣揚一肚子火，剛要張嘴頂撞，荷花知道風小雨的秉性，急忙一拉風小雨，低聲說：“這裏都是貴客。”
風小雨把話咽了回去，臉色緋紅。
林秀秀忽然說道：“這位秦師傅，我是外行，菜名還是報一報吧，無傷大雅。”
此話一出風小雨心中舒坦，越看越覺得林秀秀像個仙女。
林秀秀端起茶杯抿了一口微笑著掃視眾人一眼，落落大方。韓正峰立即附和：“林小姐此言在理，秦老弟應該罰一杯。”
秦天柱一飲而盡：“好，全當我沒說。”
風小雨暗罵：“隻當你放狗屁。”
林夕老先生嚐了一筷，慢慢品味：“不錯，油而不膩，湯汁稠濃，鱔段酥香，風味雋永。”老人微笑著對風小雨說道：“轉告你師父，這道菜不錯。”
林夕是廚師出身，後來改行，他知道廚師的辛苦，在後堂昧昧無聞，汗流浹背，需要的是關心和鼓勵。
風小雨滿意地回到廚房，張豔紅迎麵問：“評價怎麽樣？”
風小雨撇撇嘴，張豔紅臉色一變：“難道第一道菜就不滿意？”
風小雨手指一點張豔紅的額頭：“你看吳大師父不慌不忙多自信，你對師傅就這麽沒信心。”