第29章 素炒冬瓜
第二十九章 素炒冬瓜
秦管事分派完任務，便出了廚房。被留下來在廚房裏幫忙的，除了林小竹，還有周玉春，以及隔壁寢室的三個女孩兒。有倆人被叫去洗摘空心菜，而林小竹、周玉春和另一女孩兒的任務則是刨冬瓜。看來這兩樣，應該就是今天大家晚餐時的菜了。
林小竹她們到這兒也有兩天了。這兩天，吃的主食是大米飯，而且管夠；菜除了他們剛到的那天晚上是見了葷腥，其餘時間就是素菜。古代的生活水準自然不能跟現代比，而且他們本就是奴仆，能讓他們吃飽肚子，還能吃上白米飯，袁天野已經算是極仁慈的主子了。
再說，雖然那些菜都是素炒，而且是大鍋炒出來的。但這兩位廚子似乎手藝不錯，便是素菜也炒得極有水平。
因吃飯的人數多，冬瓜一刨就是十幾個。窮苦人家的女孩子，做家務都是一把好手。三個女孩子動作迅速，很快就各刨好了一個。李廚子做飯，趙廚子拿起她們刨好的瓜用水一衝，就放到砧板上切成兩半，將瓤挖出來，然後“哚哚哚”地切起來。運刀如電，快得看不清那刀是如何動的，隻看到刀過之處，兩厘米正方的冬瓜絲便從刀的那頭出來，一根根大小一樣，標準得跟機器製造出來的一樣。
這廚子，看來是專業出身啊！
林小竹看得兩眼直冒光。
到了這古代，她最遺憾的就是上一世沒有去學烹飪。雖然她做吃的很用心，但畢竟不是專業出來的，底氣不足，總感覺如果再專業一點，做出來的味道一定會更好。
她不由開口問道：“趙大哥、李大哥，這幾天我們吃的菜都是你們做出來吧？味道真好！而且趙大哥這冬瓜切的，也太有水平了。你們這廚藝是從哪兒學來的？”
被人讚揚崇拜，倆廚子自然高興。趙虎笑道：“我們做的菜你們喜歡就好。至於這廚藝，就在這山莊學的。”
“真的？”林小竹手裏的冬瓜差點滾到周玉春腳下。她也顧不得揀回來，連忙問：“我們可以學嗎？”
趙虎停下手裏的刀，看了林小竹一眼，搖搖頭：“你們學完識字和規矩，就可以學各種本事了。不過，廚藝班向來不招女孩兒。”
林小竹聽到前半截，心裏大喜；待再聽到最後一句，卻心裏又一涼，趕緊問：“為什麽？”
趙虎低下頭去繼續切瓜：“不知道。反正我們當時是十五個人學廚藝，就沒有一個是女的。”
“那女孩子向來學些什麽本事？”
趙虎又搖搖頭：“不清楚。”
林小竹想起到了這裏，除了第一天袁天野召集時她見了男孩子們一眼，其餘時間都沒機會照麵，便知道趙虎所說不假。因為沒有接觸，就像她們不知道男孩兒們現在在學些什麽一樣，他們自然也不知道女孩兒們學什麽。
想了想，她又問：“那你們學完識字和規矩之後，是管事們指定你去學廚藝的呢，還是自願報名？”
“我是自願的。他……”趙虎指了指李維柱，“他是管事們要他去的。”
“李大哥，你當時為什麽不願學廚藝？”林小竹轉向正在忙著做飯的李維柱，問道。
“這種事都是娘們兒做的。我男子漢大丈夫，做這個，憋氣得很！”李維柱頭也不抬，嗡聲嗡氣地道。
“李維柱，你又瞎說什麽？”一個嚴厲的聲音從門外傳來。林小竹抬頭一看，卻是管廚房的秦管事。他睜大眼睛瞪著李維柱，滿臉的恨鐵不成鋼。餘光裏見林小竹看他，他寒光一掃過來：“冬瓜刨好了嗎？趕緊幹活！”
林小竹趕緊低下頭，從周玉春腳下將那刨了一半的冬瓜揀回來，繼續幹活。
秦管事板著臉走了進來，將手裏抱著的一個簸箕遞給李維柱，和緩了聲音道：“呐，這是公子從外麵買來的新鮮玩意！你研究研究看看，怎麽做才好吃。”
秦管事剛才吼的那嗓子，讓廚房裏的氣壓極低，周玉春幾人大氣都不敢出。林小竹饒是膽子再大，好奇心再強，也不敢頂風作案，站起來伸頭去看那簸箕裏裝的是什麽“新鮮玩意”。
“這是什麽？”趙虎倒像是不怕板著臉的秦管事，停下手裏的刀，跑過去看了看簸箕裏的東西，還用手指撚了一個舉起來對著光仔細端詳。
林小竹趕緊抬起頭看了一下。她眼神好，饒是隔得遠，也看清了趙虎的手裏拿著的那小小的“玩意”。
原來是花生。這也值得大驚小怪？想起秦管事所說的話，林小竹有些奇怪地看了他一眼。
“公子說，這叫花生，從海外傳過來的。”秦管事伸手把一顆花生剝開，讓趙虎和李維柱一人嚐了一粒花生米。臉上雖然還是板著，眼神卻慢慢溫和起來。
林小竹皺起了眉頭。這到底是什麽時代呀？她記得，中國有些地方也原產花生，不過大量種植的花生，卻是明末清初從南美洲傳進來的。莫非，她現在呆的時代果真是清朝？
秦管事又道：“聽說，這東西可以生吃。至於如何烹製才更好吃，卻是不知。你倆試試看。”說完，轉過身朝門口走，“我去給公子做飯了。這東西先放著，等做好大家的飯再試吧。”瞥見正在發愣的林小竹，他的臉色頓時又難看起來，停下腳步盯著她，直到林小竹回過神來，手裏飛快地刨著冬瓜，他這才抬腳出了門。
“呼”，林小竹吐了一口氣。這秦管事，也不知受了什麽挫折，脾氣如此古怪。
“放著吧。這東西既是海外傳進來的，金貴得很。還是一次試幾粒吧。”趙虎叮囑李維柱一句，轉過身去，拿起刀又切起冬瓜來。
李維柱拿著簸箕發了一回愣，這才朝廚房角落的櫃子走去，將上麵的抽屜拉開，把花生倒了進去，推上關好。然後開始刷鍋做菜。看樣子，他才是兩人中廚藝最好的那個。否則，也不會由他掌勺。
將鍋燒熱，放油；把趙虎切好的一竹筐冬瓜倒進去，翻炒幾下，放鹽，放醋；旺火急炒，起鍋裝入盆中。李維柱的動作如行雲流水，一氣嗬成。廚房裏頓時彌漫著冬瓜酸甜清爽的香氣。
待他再將一部分空心菜炒好，再煎了一盆雞蛋，門外進來個婆子，笑道：“晚飯好了沒有？”
“好了王婆，您拿去吧。”趙虎早已停下手裏的刀，幫著李維柱將飯菜裝好了。見王婆進來，兩人將裝著飯菜的木桶一手一隻地提了出去。
待王婆推著車走後，趙虎瞅著門口沒人，變魔術似的從案台下端出一盤冬瓜來，對林小竹幾個笑道：“來，嚐嚐你們李大哥的手藝。”
李維柱很不讚成地瞪了他一眼：“要是被秦管事知道了，非罵死你不可。”
“不就是幾口菜嗎？咱們學廚藝的時候，也是這麽饞過來的。”李虎不在意地道。剛才李維柱炒菜的時候，他看到這幾個女孩兒都悄悄咽口水。想起家中幾年未見的妹妹，他的心裏一片柔軟。專門給管事們做的炒蛋他不敢留，倒是給大家留了幾口冬瓜。
盡管知道晚飯時也會吃到這冬瓜，但偷吃的滋味，自然是最好的。幾個女孩兒都興奮起來，接過李虎遞過來的筷子，一人一口地嚐了起來。
不知是不是穿越過來饞了半年的緣故，林小竹上輩子吃過無數的冬瓜，卻從來不覺得它是如此好吃。這道菜因為放了醋，而且這醋放得早，冬瓜還沒煮軟就被醋給鎖住了，口感清脆爽口；冬瓜本身所帶的清甜與微微的酸醋結合在一起，再加上木柴的旺火所烘炒出來的香氣，酸甜之中香氣滿嘴，爽滑脆嫩，讓人口舌生津，欲罷不能。
林小竹滿眼欽佩地望著李維柱，正要誇讚幾句，忽聽門外傳來一個聲音：“你們在吃什麽？”
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