第27章 當地主婆02
第二十七章 當地主婆02
我從灶旁邊舀了小半瓢的溫水加進鍋中，等水沸後把剩下的一碗麵放入鍋裏加熱一會撈出放在碗中備用。倒盡鍋中水，舀了一碗量的湯料進鍋裏煮沸後淋在麵上撒點切碎的芥菜，這麵算是做好了，再往缸裏夾了一小碟的酸辣蘿卜開胃去油膩，又取了一個小碟子放了昨天做的辣醬（昨天做的三遍油淋法也是有講究的，首先先把適量的幹辣椒磨粉放在適合的大碗中，往裏頭放上適量的鹽巴。我又在裏頭放上少許的蒜泥還有少許蔥白，這個看客們可以選擇不加入，在二十一世紀我還習慣放入沙茶醬和白芝麻或者花生粒，這樣會更加香醇。然後取一定量的食用油放入鍋中煮熱，用手放其油上十厘米處，感受到它濃濃的熱氣時關火，就可以用鍋鏟舀取其三分之一倒進碗裏，碗裏的辣椒末遇到高溫度的油，一時空氣中彌漫著辣椒特有的焦香味，待過五到十分鍾的時候，手放在油上方感覺其熱氣沒那麽足時，再把三分之一的油淋上去，此時碗裏會呈現出漂亮的辣椒紅，又過五分鍾後，手已經感覺不到任何熱氣時，直接把剩餘的油倒進碗裏，這樣的溫度剛好能把辣椒裏頭的辣椒素給逼了出來，此時又香又紅又辣的辣椒油便出鍋了，平日裏上班忙，回家下點麵，切點黃瓜絲，撒點醬油，淋上這辣椒醬定能讓你精神百倍迎接下一次的工作挑戰。好吧，怎麽覺得有打廣告嫌疑呢？~{作者ps：你這哪是打廣告呢？直接就是要賣你的辣醬啊！我回去做不出來再回來找你算賬啊～}）之所以用小碟子是怕如果萬爺不喜歡吃辣的話，就倒掉好了，反正我是不準備吃他的口水，從這裏可以看出我是惡劣本性，哈哈。
我取了一個木製托盤將吃食端入了廳堂，萬爺雖是個牙儈子，但不做作，一聞到麵香，整個人都快往門口鑽，還好他還能自製，麵一上桌就忙拿起筷子往嘴裏送入一塊豬肺，嘴裏說道：“軟而不爛，入口香綿，好吃。”又夾了一塊豬肚往嘴裏送有說道：“軟而有嚼頭，好吃。”夾了一筷子的麵往嘴裏送道：“恩，滑溜而又紮實，不像有的麵，一動筷子就斷。”另一隻手已經握著勺子往嘴裏送湯又道：“我就說嘛，剛才就聞到藥香味，原來是湯裏加了藥材，才讓湯汁與眾不同，好好好。”萬爺見旁邊放著一小碟的酸辣蘿卜和辣椒油忙往嘴裏送了一個蘿卜道：“好吃好吃，脆而爽口，加上這個酸甜辣都剛剛好，去了這碗油膩再好不過了。”萬爺邊說邊往湯裏加了一小勺子的辣椒油說道：“香，這個香。”
不一會，整碗的麵和酸辣蘿卜都被萬爺掃得幹幹淨淨，萬爺滿足的打了個飽嗝道：“桂花，你這麵做的可真好，裏麵居然還放了藥材，真厲害。”
“萬爺過講了，也就家裏傳下來的一些做法，見孩子饞了也就做了。”我忙隨便找了個理由搪塞過去。
“恩恩，剛才那個豬內髒做得好，懂得用藥材把內髒的騷味給掩蓋住，在秋水縣找不著任何一家麵攤子可以跟這個比，哦對了，以前這家主人也是在秋水碼頭擺攤子的，桂花如果你想做點營生的生意，賣這個麵倒是可以。”萬爺本是在誇這麵的，居然聯想到商機，本人我實在佩服，也為自己作為穿越女怎麽沒想到而感到汗顏。
“萬爺爺，我娘以前也擔著擔子去賣麵呢，我都跟娘去過好幾回呢，哥哥是吧？”貌似稚兒覺得賣麵挺自豪的事情，居然還拿出羿兒替他作證。
“真是個乖孩子。”萬爺大概覺得我這些孩子懂事，不由得比剛認識的時候慈祥幾分，居然還拍了拍稚兒的小腦袋。
“萬爺，這麵真的能賣錢嗎？隻是我們沒什麽人在背後撐著可以在秋水碼頭擺攤子嗎？”雖然自己也想找個賺錢的營生，但是自己已經失敗一次，知道這個古代並沒自己想象中的好混，遂這次一定要做好準備再打戰。
“成呀，就這手藝，我萬爺敢說好吃沒人敢說不好的，隻是這個藥味偏濃點，就怕一些不識貨的人嫌是藥，忌諱。至於找個攤子地包在我老爺子身上，好像至從老李家搬入了店鋪後，目前沒人在那個攤子做買賣，萬爺我去給你問問。”萬爺真誠的答道。
“因為我家祖傳的這個藥具有去身體濕氣的作用，所以在家裏煮就多下了點藥，如果往外賣的食材就少放點，讓藥材不至於太蓋過食材的味道，您覺得呢？”因來這個古代不久他們的想法還真琢磨不出來，萬爺是混出來的自然更了解這邊的民風。
“還有這功效啊！萬爺因為年輕的時候走南闖北的，有些事情見多也不為怪了，我知道你祖上的這方法在有的地方還挺招人喜歡的，好像叫藥膳吧？但是這邊的人忌諱吃藥，如果你太直接說有去風濕作用，反倒不招人待見了，下次放少點的藥，如果有人發現味兒有問題就說祖傳的秘方，把豬內髒熬得更香更好吃用的。”吃人的嘴短拿人的手軟，萬爺吃了麵後幫我想起了招來。
“那就先謝謝萬爺了，您這麽幫我都不好意思了。”終於遇到除李嫂子以外的好人了。
“沒事，我不也賺你銀子嗎？看日頭也不早了，我也該走了。”萬爺摸著肚皮往門外走去。
“那萬爺您走好啊！”我將萬爺送出了院子後便進了屋子把早餐吃幹淨後滿腦子淨是怎麽賺錢的計劃，喚了羿兒在屋裏好好練字，自己也拿出自製的雞毛筆在草紙上寫著擺小攤的計劃。
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親們，你們會不會覺得這幾章比較拖呢？