第4章 小弟一貧如洗，隻能用些微末手藝借花獻佛
錦衣青年的眼睛裏閃過一絲不易覺察的微光，尋思著本王並未露出破綻，何來接風洗塵之說？、
正要問時，崔平拉著夥計出了雅間的門。
然而他臉上的微弱變化，並未逃過崔平的視野。
第一眼便覺得此人氣度不凡，讓他推薦美食，這不明擺著對本地行情不熟悉嗎？
夥計看銀錁子時的表情也有問題，讓崔平對這位晉大哥的身份產生了懷疑。
於是他問夥計：“大叔，銀子有問題嗎？我看你方才不敢拿。”
夥計急了，舉著銀錁子讓崔平看：“這是什麽？晉陽兩個字看見沒有？”
聽他話裏有話，崔平笑而不語。
他知道這兩個字不簡單，但他更知道，聆聽是門高深的學問，很多時候，可以讓你獲得更多有用的信息。
就聽那夥計說道：“這可是晉王府親掌的銀號，純度九成九，一兩能頂普通銀號的一兩三。”
見崔平笑而不語，夥計覺察到不對勁，甩手抽了自己兩個大嘴巴子，衝著崔平一個勁地賠笑作揖。
“公子爺，小人有眼不識泰山。嗬嗬，別跟小人一般見識，您是見過大世麵的人，井底之蛙，讓您見笑了。哪能讓您親自動手？小人這就去把大廚喊來。”
崔平隨口說了句：“大廚無所謂，見見掌櫃的倒是可以。”
夥計打了個愣。
好在崔平沒有繼續往下說，先一步進了廚房。
大宸的廚房和現代不一樣，以肉食為主，烹飪方式除了蒸就是煮。
此刻廚房裏霧氣騰騰，廚子們忙得熱火朝天。
崔平留意到，都是陶製的鍋碗瓢盆，角落裏擺著兩隻木架，架子上放了不少用壞的陶罐。
靠近灶頭的牆上，掛著張巴掌大的蛤蟆皮。
怪不得崔長寧能做到平城首富，僅僅一家小酒館的陶器用量，已達數百上千隻之多。
關內關外，崔家擁有兩百七十三家商號，據說西域商路也打通了，富裕程度可想而知。
民以食為天，若是從廚具改良、廚藝提升，以及調料配製上入手，豈不是天大的商機？
想到這裏，他決定讓白姨餓上半宿，招待晉大哥吃好再說。
在夥計的安排下，廚房裏最好的灶頭借給崔平，配了個手腳伶俐的小廚子供他差遣。
沒有鐵鍋怎麽辦？
難不倒新時代的大暖男，就地取材，砂鍋瓦罐照樣炒。
他讓小廚子弄來一大塊豬肉，選嫩的地方割下來，切成豬肉條，放在蔥薑酒配成的調料裏醃製備用。
借助這個時間，挑了些山楂、酸果、青梅，切成碎果丁。
往陶碗裏倒了些醋和蔗糖，擔心味道不夠，加了半勺蜂蜜，把果丁放進去搗爛。
一切準備就緒，起油鍋開炒。
“呲喇”
蔥薑和肉條入鍋的瞬間，廚房裏的人齊刷刷回過頭。
好香的味道，怎麽會有這種聲音？
掌廚大鐺頭姓陳，是個六十出頭的紅臉老者，看上去凶巴巴的，實則很是詼諧。
他過來攔住崔平，說弄成這樣能吃嗎？讓他趕緊盛出來。
“放心，陳師傅，待會你先嚐一口，試試什麽才是真正的美味。”
“糟踐食物啊，你們這些公子哥……”老頭一個勁地搓巴掌。
看對方是個實誠人，崔平沒有介意，然而陳師傅這三個字，卻讓對方摸不著頭腦。
明明是大鐺頭，怎麽變成師傅了？我並沒有教過你什麽本事。
就在他一愣神的工夫，崔平將酸酸甜甜的果丁糊糊倒在豬肉上，翻了兩下，蓋上蓋子。
陳大廚越發迷茫，過來拉崔平的衣袖：“孩子，這麽做，肉真糟蹋了。”
“是嗎？”崔平笑吟吟地望著他，掀開蓋子，快速翻炒了七八下，挑了塊炒碎的肉丁塞到他嘴裏。
入口的瞬間，老頭兩眼放光，眼珠子仿佛按上了不鏽鋼彈簧，差點飛出去。
“大鐺頭，味道怎麽樣？”
廚子們丟下手裏的活，舔著嘴，紛紛聚攏過來。
大鐺頭撲棱兩下腦袋，扭頭就跑，跪在院子裏哇哇大哭。
“奶奶，您當初說的不是夢話，是真的，您老人家在天之靈安息吧，孫兒一定幫您達成心願。”
什麽情況？
老頭病得不輕。
眾廚子捂嘴偷笑，他們知道大鐺頭的脾性，經常讓人捉摸不透，做出此等異於常人的舉動不稀奇。
估摸著吼完就要回來了。
果然被廚子們猜到，那老頭飛一般地跑回來，衝著崔平納頭便拜。
“哎哎，起來，老人家，您這是給我折壽。”
弄得崔平手忙腳亂，鍋裏的菜等著盛，老頭抱住他的腿，非要拜他為師，否則不肯起。
實在沒辦法，隻能暫時應允，崔平用最快的速度炒齊四隻菜。
分別是咕咾肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、清炒菠菜，外加一壺老酒。
剛剛端出前廳，大堂裏的客人們紛紛回頭，更有心急的食客拿不穩筷子湯勺，還有趴在地上，仰望崔平的。
本就不夠寬敞的通道，堵得水泄不通，唯有坐在角落裏的虯髯客一動不動。
“好香，天下竟有如此美味。”
“掌櫃的，照樣來一桌。”
夥計忙不迭的招呼，總算讓出一條道，四隻熱氣騰騰的炒菜得以進入樓上雅座。
“晉大哥，久等了。”
掀開碗蓋的刹那間，錦衣青年怦然一震，好香醇的味道啊，菜肴竟能做出此等花樣。
崔平盤腿在他麵前坐下來：“晉大哥遠來是客，小弟一貧如洗，隻能用些微末手藝借花獻佛。”
大宸與華夏同根同源，此時，源於北方遊牧民族的共餐製，尚未在漢家地界上展開。
夥計奉上餐具，崔平要了雙公筷，給錦衣人夾了塊咕咾肉。
真是入口生津，嚼幾口，唇齒留香。
“賢弟，此菜可有名稱，是何食材烹製而成。”
“就是普普通通的豬肉啊。”望著他專注到不可思議的表情，崔平哈哈大笑，又給他夾了根清炒菠菜。
吃完油膩葷腥，來款清淡的蔬菜爽爽口，味蕾被徹底喚醒。
錦衣人越發詫異，普通豬肉做出如此美味，那我晉王府的廚子幹嘛用的？皇城的尚食局更是形同虛設。
他不敢相信自己的判斷，以為民間美食盡是如此，直到問過夥計，才知道這些菜的烹製手法係崔平獨有。
“嗬嗬，小店的掌廚大鐺頭還在外麵候著呢。”回答完詢問，夥計並沒有急於離開。
“這是為何？”年輕人問。
夥計一躬到地：“客官有所不知，本店雖小，卻是平城數得上的好去處，隻因掌廚大鐺頭的祖上，在尚食局任過職。”
聽他這麽說，錦衣人頓時來了興致，讓夥計把大鐺頭喊進來。
崔平沒有插話，一直在邊上暗中觀察，多年的經驗告訴他，多聽聽別人怎麽說不吃虧。
他發現，大堂角落裏的虯髯客，點了酒菜，卻沒有動過筷子。
更沒有喝酒，時不時便會往樓上雅間裏瞄上一眼。