第三章 細鹽
酒樓掌櫃正在櫃台後麵打著算盤。
看見蘇銘帶著雅兒走進來,頓時就皺起眉頭。
“這敗家子怎麽來了?”
掌櫃放下手中的活計,就從櫃台後走了出來。
“喲,我以為眼花了,原來真的蘇大少爺……”
啪……
蘇銘將一錠銀子拍在桌上:“給爺上最好的菜,最好的酒。”
掌櫃的頓時住了嘴,看著桌上的銀子,眼睛都直了。
“得嘞,馬上給爺做。”
一肚子的垃圾話,被掌櫃的生生憋了回去,一扭頭便點頭哈腰,開始吩咐店小二招呼後廚做菜。
時間不長,一桌香噴噴的飯菜便被擺在了桌上。
“雅兒,吃,多吃點。”
蘇銘拿起一個燒雞塞給雅兒。
“少爺,使不得,少爺先吃,雅兒在一旁候著就行。”
說完話,雅兒看著桌上香氣四溢的飯菜,不爭氣的肚子咕嘟嘟響了起來,她不禁咽了口口水。
自從蘇銘敗家之後,蘇家一日不如一日,剛開始蘇銘還變賣家當每天好吃好喝,時間長了,家底敗光,連家具也都被賣完,最終揭不開鍋,每天隻能米湯度日。
甚至有時候還會一連餓好幾天肚子。
這樣香噴噴的菜肴,自己已經多久都沒有聞到過了。
“別少爺少爺的,以前的少爺已經死了,從今天起,我就叫我哥,以後哥吃什麽你就吃什麽,隻要有我一口吃的,我就不會讓你挨餓。”
“拿著,吃!”
蘇銘又將燒雞塞到了雅兒的手裏。
雅兒拿著熱騰騰的燒雞,心裏麵五味雜陳,看著蘇銘,一下子便紅了眼睛:“少爺……”
“叫哥。”
雅兒臉上露出一絲笑容:“哥,我吃!”
雅兒總算是開心了,今天的少爺跟以前完全不一樣了。
兩人一番胡吃海塞,滿滿一桌子的酒菜,很快就一掃而光。
“爺,這飯菜可合您口味?”
掌櫃的見蘇銘吃完飯,便馬上跑過來搭茬,生怕蘇銘跑路。
呸……
“什麽狗屁東西,睜大你的狗眼看看,連鹽都沒化開,你是不是想齁死本少爺?還有這些沙子,差點沒嗝壞了本少爺的牙!”
蘇銘夾起餐盤裏麵的粗鹽粒扔在了桌上,怒罵道。
掌櫃的一看,頓時就火了。
眾所周知,這寧海,乃至全國,都是吃的粗鹽,粗鹽做炒菜不能完全化開是正常情況,誰吃飯也不會專門挑鹽粒吃。
並且這些海鹽結晶體,裏麵混合著沙子也是正常。
細鹽是貢鹽,提煉工序繁瑣,並且不一定能夠成功,少量的貢鹽隻用於專供皇室使用。
並且細鹽的價格極高,一小部分在民間售賣的細鹽,也是大戶人家才有錢買來做菜。
這廝不是故意找茬嗎?
“蘇少爺,您該不是想找茬吃霸王餐吧?”
“貢鹽隻有官家才有,我們這裏的粗鹽都是這樣,您也不是第一天知道了,怎麽,難不成你蘇家有貢鹽?”
蘇銘聽完一愣!
自己倒是真的沒有想過這麽多,掌櫃的這麽一提醒,自己才想起來,這個年代的平民百姓確實隻是吃粗鹽,貢鹽的細鹽都是一些手藝精湛的老師傅專門給皇室加工提煉的。
“別廢話,結賬。”
蘇銘正發愁怎麽賺錢,現在突然腦中靈光一閃,就有了主意。
也不想跟掌櫃的扯皮耽誤時間,趕緊結了賬拉著雅兒就走。
“雅兒,咱們要發財了。”
……
“少爺,您該不是要去賭坊了吧,我看……”
蘇銘笑了笑:“叫哥。”
“哥。”
“這就對嘍,哥帶你去發財,去什麽賭坊,以後哥都不去了,放心。”
聽蘇銘這麽說,雅兒才稍稍放下心來。
跟著蘇銘到鹽鋪,蘇銘詢問了價格之後,直接花十兩銀子買了一袋粗鹽,拉著雅兒就往家跑。
“哥,你這是要做什麽?買這麽多鹽……”
“別問,到時候你就知道。”
回到家,蘇銘將那破敗的大門關上。
“雅兒,生火,架鍋。”
雅兒哭笑不得,剛從一品閣大酒樓吃了好的回來,少爺又要做飯吃?
雅兒也不問,默默地架鍋生火。
蘇銘打來一桶水倒在鍋裏麵,拿起粗鹽就往裏麵倒。
“少爺,太多了,這湯怎麽喝……”
“喝什麽湯,哥給你變個戲法。”
雅兒一臉懵,也不知道這少爺今天是發什麽神經,不過還是滿心好奇的等著看。
很快,鍋裏麵的水燒開,粗鹽也一點點融化,隨著溫度越來越高,水分蒸發,鍋邊上開始出現一層淡黃色的結晶,還夾雜著砂礫。
等到鍋裏麵的水分完全燒幹,鍋裏麵也鋪上了厚厚一層結晶。
“少爺,這是……”
蘇銘一臉得意的笑道:“對,是貢鹽,專供皇室的細鹽。”
雅兒咽了口口水,一時間有些反應不過來。
那些匠人費盡心思折騰,才能弄出一點點貢鹽專供皇室使用,不成想自家少爺卻是用一口鍋就做出了細鹽,價格直接翻了不知道多少倍!
“少爺,這細鹽的顏色,好像跟貢鹽不一樣,吃了不會出事吧?”
雅兒沒有什麽學識,自然不知道蘇銘提煉出來的細鹽品質不知道要比貢鹽好了多少。
蘇銘不緊不慢,一邊將鍋拿下來,一邊用鏟子將鍋裏麵的結晶鏟下來。
“放心吃,這玩意可比貢鹽好多了,以後做菜就用這個。”
雅兒心中打鼓。
做菜用這個?
這個細鹽的價格高得離譜,就算是大戶人家也都不是每頓飯菜都用。
“少爺,這太奢侈了吧。”
“奢侈什麽,海鹽大把,到時候咱們自己提煉細鹽就行,你放心用。”
雅兒反正也搞不清楚,蘇銘這麽說,她也隻能點頭應承。
蘇銘將結晶全部清理之後,先是將結晶搗碎,然後又開始架鍋煮鹽。
反複幾次之後,淡黃色的結晶逐漸轉成白色,白花花的,比貢鹽都要漂亮。
看著差不多了,蘇銘將鹽巴再次搗碎,變成比貢鹽更細的鹽粒之後,找來一塊紗布,將鹽跟砂礫過濾開來,最終得到了潔白的細鹽。
“走,跟哥去做生意去。”
“少爺,做什麽生意?”
“說了叫哥,以後我就是你哥,聽見了?”
雅兒抿了抿嘴:“可是,雅兒隻是下人,怎麽能……”
蘇銘深吸口氣,不禁心疼起雅兒來。
這丫頭對尊卑的認知已經深刻到骨子裏。
“聽我的,以後你再也不是下人,知道了嗎?”
雅兒小心翼翼的嗯了一聲,一時間還是不太適應角色的轉變。
收拾好一小包細鹽,用紙包包起來,蘇銘便再次拉著雅兒出了門,直奔一品閣大酒樓。