第49章 程府吃牛頭
李明軒看著李承乾指揮著小二把魚都切成薄片，然後來沾著蒜和旁邊的豆豉配著生吃。
李明軒害怕吃壞肚子，選擇了吃蒸魚。
不過剛才小二的手法看得出來，是個切魚片的高手。
李承乾盤子裏的魚片被切得像輕紗一樣薄，李明軒不得不咂舌道：
“這是一門十分不容易的手藝。”
聽著李明軒的誇獎，小二道：
“客官好眼力，這狄道縣有我這樣刀功的也沒幾個，當初我為了練這一手，可是下了苦功夫。
要知道，在長安，別人都是看著書籍才能練習到我這樣的程度。”
酒肆的菜品倒是不多，李明軒也沒有挑剔，畢竟此時的生活水準不如後世。
後世很常見的西紅柿、土豆、青椒、紅薯、洋蔥、辣椒、玉米，這些都是沒有的。
桌子上隻有大白菜，但是大唐的叫法是菘。
波棱菜算是金城也不常見的蔬菜。
李承乾看著桌上的菘菜有些挑剔道：
“小二，你這菘菜看著品相不佳能不能給我們換成菠菜？”
天哪，李明軒看著挑剔的李承乾一陣無語。
攔著過來的小二道：
“這冬日裏能看見綠菜就已經不易，你這人還真是貴公子習氣。”
看李明軒生氣，李承乾隻好道：
“明軒兄，莫要生氣，我這不是剛從軍營中出來，若不是如此，也不想挑剔。
等回了長安，我請你去處默家裏吃燉火牛頭。
整個長安也就隻有他們家裏隔三差五有摔斷腿的耕牛，別人家裏可沒有。”
聽著李承乾羨慕的語氣，李明軒則是感歎著程咬金的膽大。
這燉火牛頭可不是什麽家常菜，而是曆史上有名的一道菜。
史書記載，南人取嫩牛頭火上燂過，複以湯毛去根，再三洗了，加酒豉蔥薑煮之候熟，切如手掌片大，調以蘇膏椒橘之類，都內於瓶甕泥過，煻火重燒，其名曰褒。
把牛頭放到鍋裏燉著，燉到稀爛。
也就程咬金敢弄這樣的事情，要知道，在大唐嚴格規定，牛屬於重要的生產家畜，不能濫殺，若是被查出來，是要處罰的。
李明軒聽李承乾提起燉火牛肉，當即想起來一位偉大的宋朝美食家寫出來的詩作。
在蘇軾《仇池筆記》中寫過：
“嘴長毛短淺寒膘，久向山中食藥苗。
蒸處已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。
紅鮮雅稱金盤薦，軟孰真堪玉箸挑。
若把膻根來比並，膻根自合吃藤條。”
這時候的豬和後世的不一樣，大唐的豬是長鼻子，後世則是短鼻子。
詩中的淺含膘就是說豬肉外麵看著一層膘，其實裏麵都是瘦肉。
這裏的豬不是指在家裏喂飼料而是去吃山上的草藥，就跟花雕茯苓豬一樣。
不過這道菜比較講究，要在蒸的時候把豬肉切成一塊兒，拿蕉葉裹上。
熟了以後，拿杏仁乳似的往煮淑德豬肉上一澆水。
等到上菜的時候，紅鮮紅鮮明的，看著特別漂亮。
拿筷子夾，豬肉就爛了，蒸得特別爛。
膻根說的羊肉，就是說豬肉比起來羊肉，羊肉這東西就跟吃藤條一樣幹巴，特備柴。
美食家蘇軾都親自誇獎的美食，李明軒覺得比起那吃了讓人可能有牢獄之災的燉火牛肉，李明軒還是喜歡吃花雕茯苓豬。
作為一個美食家，蘇軾當之無愧。
李明軒印象中，蘇軾不僅是大文豪，而且美食品味極佳。
在蘇軾看來，人世間唯有愛和美食不可辜負。
史記和北宋的民間故事中有不少記載蘇軾經常親自下廚烹飪，並且在偶然中發現美食的故事。
但是李明軒根據東坡先生的食譜就吃過，東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡酥等。
可以說，蘇軾所發明的美食，可以獨成一桌佳宴。
李明軒勸說要去程咬金家裏吃牛肉的李承乾道：
“高明，這大唐律法中寫了，嚴禁宰殺耕牛，嚴重者流放。
再說那牛肉有什麽好吃的，我剛所說的花雕茯苓豬比起那燉火牛肉不知好吃多少。”
李承乾點頭，就憑為了美食而寫出這樣文采斐然的詩作來，李承乾覺得李明軒口中的朋友蘇軾也是個秒人。
李承乾道：
“明軒兄，你這朋友天性豪放灑脫，熱愛生活不妨是個妙人，不如介紹與我？”
李承乾的話，讓李明軒一陣語塞。
心想：
“這人還沒出生，我上哪給你找去？”
李明軒忽悠道：
“我這朋友就是個無可救藥的樂天派，他笑言自己平生為口忙。
當然，他的確對生活充滿了**和熱愛。
所謂得之淡然，失之坦然。
即便在窘困潦倒中，還是以樂觀的人生態度，發現和營造生活的樂趣。
我最敬佩的就是他不求奢侈，隻求果腹。
若是能像他一樣，用人生智慧活得自在瀟灑，把日子過成了詩也算是一生無憾！”
說著這兒的李明軒突然停下了手。
蘇軾文采斐然，仕途坎坷。
他一生經曆了無數風雨，大部分時間是在顛沛流離的貶謫中度過。雖然生活拮據，但蘇軾活在當下，醉心於美食。
因陋就簡，就地取材，自足自樂。
在生活中苦中作樂也能發明各種美食，甚至受到老百姓歡迎。
蓋因一句話：
“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”
搖了搖頭，臉上帶著頹色的李明軒道：
“石與人俱貶，人亡石尚存。
卻憐堅重質，不減浪花痕。
滿酌中山酒，重添丈八盆。
公兮不歸北，萬裏一招魂。”
李承乾明白了詩詞中的意思。
李承乾端起酒杯道：
“人固有一死，或重於泰山，或輕於鴻毛。
你這好友如此坎坷的人生經曆，這樣人生的劫難，值得敬佩。
但是他同樣不是留下了無窮盡的精神財富嗎？
明軒兄，東坡先生的死重於泰山，你就不要介懷了。
我倒是想吃你口中的東坡宴，不知何時能有機會？”
“等到了長安，我來準備就是！”
李承乾的話給了李明軒啟發。
“輕於鴻毛重於泰山！”
隻有澄明透徹的人生觀，領悟了生命意義的人，才能有足夠的定力來抵禦**。
東坡就是這樣的一位豪傑之士，他以清醒的理性精神闡釋了生命與死亡的意義，他的精神家園始終都在人間。