小榭聽香 第一爐香·沉香

姽嫿：遍燒諸香，普熏十方。客官，你不妨坐下歇一歇，讓我為你點一爐悠遠的香。若有疑問，你隻管開口，容我推開這嫋嫋煙塵，說說這薄霧濃雲各自的來曆。

請您尋出家傳的黴綠斑斕的銅香爐，點上一爐沉香屑，聽我說一支……故事。您這一爐沉香屑點完了，我的故事也該完了。

——張愛玲《沉香屑 第一爐香》

沉香，古時眾香之首，它本身並不簡單地是木材，而是樹種受到真菌感染分泌的樹脂。瑞香科沉香屬有八種樹木都可能結香，包括印度沉香樹、厚沉香樹（奇楠沉香樹）、馬來沉香樹（容水沉香樹）、白木香樹（莞香樹）等。通常30年以上樹齡的樹脂才有可能變成沉香，樹脂含量高的更需數百年，因此產量稀少，越南每年野生沉香隻有20公斤左右。

沉香按結香原因不同，古時分為四類。其一是“熟結”，是樹脂自然腐朽、自然凝結而成，如《本草綱目》記載：“其積年老木，長年其外皮俱朽，木心與

枝節不壞，堅黑沉水者，即沉香也”。其二是“生結”，是刀斧砍伐後香樹結聚的樹脂；其三為“脫落”，為樹木腐朽後自己結出的香；其四為“蟲漏”，是蠹蟲蛀食後凝結而成。以生結為上，熟脫次之，堅黑為上，黃色次之。《稗史匯編》和《天香傳》都認為最好的沉香產於我國海南，黎母山的沉香更是天下第一，為占城（越南）、真臘（高棉）所不及。

台灣將沉香分為六種：因年代及自然因素，倒伏經風吹雨淋後，剩餘不朽之材，稱為“倒架”；倒後埋於土中，受微生物菌分解腐朽，剩餘未腐部分稱之“土沉”；倒伏後埋於沼澤，經生物分解，再於沼澤區撈起者，稱為“水沉”；活體樹經人工砍伐，置地後白蟻蛀食，剩餘之部位稱為“蟻沉”；為活樹砍伐所采摘者，稱為“活沉”；樹齡十年以下者，已稍具香氣，稱為“白木”。

《酉陽雜俎》認為“一木五香”，即根是“旃檀香”，節是“沉香”，花是“雞舌香”，葉是“藿香”，膠是“薰陸香”——此說是無稽之談。旃檀為檀香科喬木，雞舌香就是丁香（含在嘴裏可治口臭），藿香則屬唇形科植物，熏陸為乳香，再加上瑞香科的沉香，這五種香不能混為一談。

說到這裏，????開始回答諸位客官的問題，今次好像有不少外國名字的客人，看來蘼香鋪的生意很是興隆。還有不少涉及現代的問題，嗯，顯然，需要穿越時空去調查一下。^_^

masaichao2008：最簡單問題，沉香是幹啥的？

Greensea：沉香似乎和水有關，所謂“沉”字，能解釋下嗎？在現代的著名香水中，有哪些以沉香為主調？

嵐塵：沉香是不是傳說中的“奇南香”？

Wwkan：沉香有幾種顏色？

獨樂樂：沉香可做觀賞類植物麽？

姬雷：來個直白的，沉香一斤多少錢？

Ncwhale：比起功效，我更喜歡親手培育采摘它們，所以，下麵是我的問題：沉香適宜生長在何種環境？野生沉香可以在哪些區域找到？沉香的采集方法和保存方法是怎樣的？

穿壁貓：這個，我想問的是千年沉香木真的可以治病麽？

鳥人：記得沉香可以入酒，不知道是不是？

小宛：沉香的香聞起來是什麽味道？

豆瓣：聽說日本香道特別喜歡沉香，是這樣的嗎？

jerry72532：忘了問了，《鳳鳴卷·眉嫵》裏“沉香子”的名字跟沉香有沒有關係？劈開華山救母的沉香的名字呢？

“玉爐沈水嫋殘煙”，煙已盡，第一爐香就燒到這裏，如果能激起你對香道的興趣，????就心滿意足了。有興趣繼續品香的客官，請翻看下一卷的小榭聽香，下回我們熏一爐檀香，你記得要來。

（本篇內容根據多本香料書籍及網上資料整理編寫，僅供參考，初版發表於《九州幻想》2006.12.，感謝九州幻想論壇網友友情提問）