自序：人生是一場與美食的私奔

曾經看過一本美食書，作者寫他插隊的時候，為了一塊豬肉去做了小偷。他是個富家子弟，從小衣食無憂，但在那樣的極端饑餓狀態下，他身上所有的素養全跑到爪窪國去了，他隻想夠到那塊肉，好讓饑餓了多天的腸胃能夠被填滿。他後來總結，極端的饑餓可以讓一個人喪失理智，去做他所不齒的事。這是真的。

電影《金剛》裏也有類似的情節。在大饑荒大衰退的時代，很多人失業，女主角也好久沒有吃飽肚子了。她在大街上看到賣水果的，躊躇猶豫，反反複複，最後還是鼓起勇氣抓了一個蘋果，飛快逃走。這是饑餓對一個女人的摧殘，也是人對食物的無能為力。

以上兩個故事都是極端的饑餓故事，如果是真實的生活，我們會怎麽辦呢？當食物不再奢侈，當美食成為潮流，當我們都自詡吃貨，當我們都在津津樂道尋找舌尖上的快感的時候，美食便成了所有人的最愛。我幾乎很少看到對美食淡漠的人，每次我做新書發布會或演講會的時候，總有很多粉絲告訴我，他們是吃貨，不折不扣，典型的吃貨。我說是啊。確實，誰不喜歡美食呢？這世界上喜歡美食的人太多，問題是怎樣才能吃出品位，吃出健康，吃出愛呢？

我有個朋友，是超級吃貨。但是，某天，她卻把胃吃壞了，她說，我這一身的病，都是亂吃出來的。的確，如果你亂吃，還不如不吃。不吃最多難受一時，亂吃卻會難受一輩子。所以，會吃，是一門學問。愛吃是本能，會吃是智慧，擅吃是藝術。所以，我喜歡將美食與文化結合起來，喜歡寫美食以外的事，那就是情懷美食，在這裏，包含了人類所有精神上的東西，含義豐富，讓人遐想無限。

我有很多朋友，他們都是美食的絕對擁躉。毫不誇張地說，他們對美食的研究超過許多美食家，他們吃過的東西，都能寫好幾本書，隻是他們沒有時間，也不想寫。他們說，美食是人生最大的享受。

有個朋友告訴我，她不喜歡“吃貨”這個詞，而喜歡“美食上癮”的說法。因為上癮很是典雅，一如你喜歡文學，喜歡藝術，追求夢想，是可以讓你一生沉溺的東西，這樣的東西是藥，也是毒，但他們甘願。

我認為對美食中毒是幸福的。不僅如此，當我想到人生的時候，我首先想到的就是美食，所以，我也經常將人生歸納為美食人生，將人生的旅途定義為美食之旅，在我們漫長的一生裏，是美食給了我們無盡慰藉。美食是陪伴，是庇護，是讓我們發現自己靈魂的東西，所以美食不可辜負。

不僅如此，美食還是我們的愛人。試想這一生，有多少情海波濤，有多少人從我們身邊走過，愛海沉浮，人來人往，但隻有美食能讓我們永遠安心，不離不棄。這種戀愛，去哪裏找呢？我想，很多人可能都和我有一樣的想法，在人生的旅途上，與美食來一場說走就走的旅行，一次義無反顧的私奔，多好。

2014年11月11日於鬆山湖