變著花樣吃西瓜

許多千奇百怪的偏食者，不吃這個不吃那個，但至今為止，很少見到不喜歡吃西瓜的人。即使是那些聲稱不愛吃水果的人，一說到西瓜，也都承認：對於西瓜，他們還是比較愛吃的。

西瓜味道鮮美，具有消暑止渴的奇效。夏天吃西瓜，應該稱得上是人生一大快事。元代方費在《食西瓜》一詩中，將吃西瓜的場麵與快樂宣泄得痛快淋漓：縷縷花衫沾垂碧，痕痕丹血搗膚紅；香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風。明《學圃雜蔬》“瓜蔬章”，在與其他瓜一起進行了詳細比較後，直呼“西瓜，然瓜中第一美昧”。李時珍則在《本草綱目》中記載了西瓜的栽培、品質和藥用價值：“二月下種……七、八月實熟，有圍及經尺者，白者味則劣，其味有甘、有淡、有酸，酸者為下……”。

西瓜原產在非洲撒哈拉沙漠的熱帶幹旱地區。其直接的野生祖先，現在已經找不到了，但在非洲蘇丹一帶，至今仍然生長著大片的野生西瓜。大約公元前一世紀，西瓜從陸路經“絲綢之路”傳到古代波斯和西域（我國新疆）一帶。

談了關於西瓜的一些有趣知識後，下麵我們來談談西瓜的一些花樣吃法。

1．薏米煲西瓜

主料：西瓜硬皮、薏米、綠豆。

製法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米綠豆一起煲45分鍾，可鹹可甜。

特點：清熱去濕，味甘。

2．鹽水沾西瓜塊

主料：西瓜瓤、食鹽。

製法：西瓜瓤切塊，涼開水加少量鹽兌成淡鹽水，瓜塊沾了鹽水吃。

特點：格外清甜又解暑。

3．辣炒酸西瓜

主料：西瓜皮、豆豉、洋蔥。

製法：西瓜挖淨瓤、削去硬皮切塊，撒上鹽醃30分鍾，瀝去水，放酸醋白糖醃半天，撈出加辣椒大火炒幾下，撒上洋蔥，調味料，上盤。

4．涼拌西瓜

主料：西瓜皮

製法：西瓜挖淨瓤削去硬皮切片，撒上鹽醃10分鍾，瀝去水，加蒜蓉、雞精、糖、麻油拌勻。

特點：清爽不膩。

5．西瓜汁

主料：西瓜瓤

製法：西瓜瓤放入家用榨汁機榨汁。

特點：顏色鮮豔，口感甜潤。

6．煎西瓜皺餅

主料：西瓜瓤、麵粉、蛋清。

製法：西瓜瓤打成蓉，瀝去部分汁，拌上麵粉、蛋清、糖，分成若幹個較稀的小麵團，分別滾上千粉，壓扁再搓圓，反複幾次之後麵團較實時，便可捏成型燒開油鍋煎成皺皮的餅。

特點：味道香醇，回味無窮。

值得一提的是，西瓜是很好的消暑水果，但吃西瓜也有禁忌，一是不能一次吃得過多。因為西瓜是生冷之物，一次吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良、大便溏泄者尤應少吃，否則會導致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。西瓜所含的大量水分還會衝淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

二是不能吃過涼的西瓜，吃冷藏時間較長的西瓜更容易傷脾胃。因為突然遇到過涼的食物，胃平滑肌和黏膜的血管會出現收縮，甚至**，引起胃痛或加重胃病。另外，還可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。

三是感冒初期不能吃西瓜。中醫認為，無論是風寒感冒還是風熱感冒，在感冒初期吃西瓜，相當於服用清內熱的藥物。這樣會引邪入內，使感冒加重或延長病程。但是當感冒加重，出現高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等內熱症，在正常用藥的同時，適當吃些西瓜有助於病人痊愈。

四是不能吃打開時間過久的西瓜。夏季氣溫高，適宜細菌繁殖，如果吃打開時間過久、已被細菌汙染的西瓜，就會導致胃腸道傳染病。