吃蚌肉能豐肌澤膚

祖國醫學認為，蚌肉味甘、鹹，性寒，有滋陰清熱、明目解毒、豐肌澤膚等功能。青春期麵部長粉刺或臉部有感染者，常吃蚌肉，有較顯著的美容效果。此外，蚌肉可培育珍珠。

珍珠是極佳的美容品。珍珠中含有較多的氨基酸。這些氨基酸能促進人體的新陳代謝，保護上皮細胞，改善皮膚的光潔度，有鎮靜安神等作用。

蚌肉的吃法很多，我們在此介紹一例“蚌肉玉米須”。

【原料】蚌肉750克、玉米須10克、生薑5克、蔥5克、精鹽6克、味精5克、黃酒10克。

【製法】

(1)蚌肉和玉米須清洗幹淨，生薑切片，蔥切段。

(2)鍋內加水燒開，加入薑片、黃酒、蚌肉稍煮片刻去腥，撈起待用。

(3)取燉盅一個，將蚌肉、玉米須、薑片、蔥段一起放入盅內加清水，用中火燉約1小時，調入精鹽、味精即可。

玉米須性平味甘，有利尿除濕之功用，長用於治療小便淋漓、尿痛尿急等泌尿係統感染。蚌肉性寒，可滋陰養血、清熱解毒。二味共用，適宜於女性淋病急性感染期之尿頻、尿急、尿痛、淋漓不斷患者食用，日食1次，7天為1個療程。但老年尿頻者不宜。

淡水珍品——甲魚

甲魚又名鱉、團魚、圓魚、腳魚、水魚等。甲魚生活在河、湖、池沼之中。甲魚肉含動物膠、角質蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養成分。維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸、核酸等都是皮膚細胞的營養素，有護膚作用。鋅有增強皮膚光潔度的作用。動物膠有使皮膚變得柔軟、毛發光潤等作用。中醫藥學認為，甲魚肉昧甘、成，性平，有滋陰涼血、益氣補虛、豐肌亮膚等功效。《日用本草》說甲魚：“其味甘、成，性平，去血熱，補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。”

現代醫學認為，甲魚有提高人體免疫功能、增強機體抵抗力、延緩衰老、抗皮膚老化及抑製癌細胞等作用。甲魚通過提高人體的整體健康水平而豐肌澤膚，有陰虛病症、皮膚幹燥的人常食甲魚，其澤膚效果較明顯。甲魚除有美容澤膚作用外，還可治療低熱、貧血、陰虛咳嗽、月經不調、高血壓、頭暈、耳鳴、糖尿病、脫肛、皮膚感染、陰瘡等病症。

因為甲魚是滋膩食品，食欲差、脾胃陽虛、寒濕內盛及有外感實熱者，不宜吃。