第四十四章 廚藝比試
酒樓的掌櫃，能懂菜品，但未必懂廚藝。
基於此。
周二牛才會主動挑釁沈言。
發出賭約。
“沒錯，我說的。”
沈言欣然答應周二牛的賭約。
全程躲在暗處的肖遠山，在聽到沈言和周二牛的賭約時，也按耐不住現身了。
二人的打賭。
讓店裏幾名小二來了興趣。
本來醉香樓生意就不好，一直靠著雇些假食客維持著表麵的光鮮，特別是沈言出一千兩成為大掌櫃，不僅沒有繼續雇假食客撐門麵，而且還辭退了廚房裏諸多廚師，
如此一來，醉香樓就更加沒事可做了。
現在看到沈言和周二牛打賭。
醉香樓裏，上到肖遠山，肖玉若，下到做事的店小二，以及那些未被辭退負責在廚房打下手的學徒們紛紛聚在廚房門口。
廚房內。
周二牛指著門口其中一名矮個子學徒：“愣著幹嘛，過來燒火，打下手。”
矮個子學徒左顧右盼，麵露猶豫之色。
周二牛已經不是醉香樓的廚師了，他根本沒必要聽從對方的安排。
但周二牛好歹也是昔日醉香樓大廚。
這麵子不能不給。
可另一方麵。
沈言又是醉香樓大掌櫃。
矮個子學徒十分糾結。
肖玉若看出矮個子學徒的難處，秉承著比試的公平，說道：
“去吧。”
說著，又看向在場的幾名學徒：
“都去幫把手。”
肖玉若開口了，在場的學徒這才放心大膽的走進廚房，幫著沈言和周二牛打下手。
有學徒們幫忙打下手。
沈言和周二牛省去了許多不必要的麻煩，兩人可以直接選食材，像切菜這類步驟，交由學徒處理即可。
兩人隻需要備好相應的食材，食材全部切好，直接掌勺燒菜就行了。
周二牛做的是一道爆炒羊肚兒。
學徒先將羊肚洗幹淨，切成細條，然後又開始準備輔料，將蔥切成蔥末，胡蒜拍爛，再加花椒，茴香等香料。
一切準備就緒，學徒把香料交給周二牛。
周二牛雖然廚藝不精，但做菜的步驟卻拿捏的十分精準。
先是準備了一個湯鍋，大火熬煮，又準備了一口油鍋，將切成細條的羊肚兒放入油鍋烹炸，再用竹製笊籬撈起，最後爆炒，期間再把熬煮的湯倒入爆炒羊肚的大鍋裏進行收汁，最後進行調味。
一道經過油炸，高湯入味的爆炒羊肚兒完成。
反觀沈言。
他隻準備了一碗米飯，兩個雞蛋，以及一小段蔥花和一碟醬油。
從材料就能看出。
他不是做菜，而是做尋常人家都會做的蛋炒飯。
將雞蛋打入碗中攪拌。
期間，沈言偷偷把隨身攜帶的細鹽倒入雞蛋液裏，再進行二次攪拌，畢竟細鹽可是好玩意，在雞蛋液裏加入細鹽，可以更好的入味。
接下來，舀上一小勺豬油放入鍋裏，等到豬油香味彌漫開來，倒入雞蛋。
雞蛋遇到高溫豬油。
發出呲呲聲。
沈言快速揮動鍋鏟，將雞蛋攪碎，然後快速再倒入米飯進行翻炒。
沒一會兒。
隨著不斷翻炒，豬油香味，混合雞蛋微微焦糊的香味在廚房內擴散開來，讓人食欲大增。
最美味的食材，往往隻需要樸素的烹飪方式。
蛋炒飯臨出鍋前。
沈言不僅把蔥花和醬油倒入，還再次偷偷加入了細鹽，快速又翻炒了幾下，一碗香噴噴的蛋炒飯出鍋。
“嘁，一碗普普通通的蛋炒飯而已。”
周二牛見沈言做的是蛋炒飯，眼神中閃過一道輕蔑。
蛋炒飯平常人家都會做。
並不怎麽稀奇。
圍觀的眾人，包括肖玉若也不太明白，為何沈言會做這麽普通的蛋炒飯。
唯有周二牛的父親周伯雷麵色凝重。
在廚師一行。
有著一個廚師都知曉的規則，那就是，一道普普通通的蛋炒飯，往往最能難倒廚師，甚至，一些名廚，一輩子可能會燒許多美味佳肴，但卻燒不出一道美味的蛋炒飯。
故而，蛋炒飯在真正喜愛廚藝的廚師眼裏難度最大。
“都來嚐嚐吧。”
沈言解下圍裙，示意在場的眾人都可以拿筷子試吃他做的蛋炒飯。
“沒錯，大家都嚐嚐。”
周二牛也不甘示弱，既然是廚藝比試，那在場的眾人，就是最好的見證人，隻有嚐過了，才能做出準確的評價。
對於自己做的爆炒羊肚兒，周二牛有著絕對的自信。
在場的眾人相繼走進廚房，從筷籠裏取出筷子，對沈言做的蛋炒飯，以及周二牛做的爆炒羊肚兒進行試吃。
“這羊肚兒外酥裏嫩，居然沒有一點膻味。”
“沒錯，還有淡淡的茴香味。”
幾名店小二吃著爆炒羊肚兒，發出一陣驚歎。
但試吃完爆炒羊肚兒的肖玉若，肖遠山，以及周伯雷三人卻麵色凝重。
肖玉若這兩年一直在背後為醉香樓經營出謀劃策，而且家裏是開酒樓的，品嚐過的美味，自然不在少數。
而肖遠山遇見就是醉香樓掌櫃，自然對菜品十分熟悉。
周伯雷就更不用說了，他做了一輩子的廚子，不僅廚藝水準高，而品嚐菜肴，也是一把好手。
“羊肚兒炸的時間太少，似酥實綿，利用各種大料壓製了原本食材本身的味道，這道爆炒羊肚兒的水準一般。”
肖遠山搖了搖頭。
肖玉若正有此意，奈何她是女兒家，有些話不方便說出口。
聽到肖遠山如此評價自己做的菜，周二牛急了，不服道：“這道爆炒羊肚兒，我可是跟著我爹學的，你不會吃，就不要亂說！”
“閉嘴！”
周二牛剛說完，就被周伯雷嗬斥住，恨鐵不成鋼道：“肖掌櫃說的一點錯都沒有，你做的這道菜，有形卻無神，虛有其表，這才兩年，你的廚藝，竟退步到連普通廚師都不如！”
“爹，我....”
周二牛原本以為父親會幫自己說話，到頭來卻被劈頭蓋臉一頓罵。
心裏即使再怎麽不服氣。
但一想到等會大家還要品嚐沈言做的蛋炒飯，周二牛隻能暫時忍著怒火，等到大家試吃完沈言的蛋炒飯再做打算。
試吃完周二牛做的爆炒羊肚兒。
眾人又將目光放在那碗冒著熱氣，看起來平平無奇的蛋炒飯上麵。