維生素的發現

在很久很久以前，爪哇島上蔓延著一種怪病，叫“腳氣病”。隻要人得了這種病，就會渾身沒有力氣，走路也不方便。

為了治好這種病，醫生艾克曼奉上級指令，來爪哇島進行醫學研究。

艾克曼發現當地的雞和人一樣，也會得腳氣病。經過反複思考。艾克曼得出一個結論：人是因為細菌的感染才得腳氣病，而雞是因為吃了病人剩下的食物才得的。

為了驗證自己的想法，他養了一群雞，希望利用這群雞來尋找病原細菌。但不幸的是：他非但沒有找到答案，而那批做實驗的雞也全都患上了腳氣病，這使艾克曼非常惱火。然而，事態突然有了轉機，那批患有腳氣病的雞居然自己痊愈了。這可是個令人興奮的好消息，艾克曼立即叫來飼養員詢問情況。

原來，飼養員偷偷地用廉價的粗糧代替了白米來喂雞。

"會不會是白米喂雞得了腳氣病，給它吃粗糧病就又好了呢?"

於是他繼續用雞做實驗，結果吃粗糧的雞不會得腳氣病，而吃白米的雞得了病。

然後艾克曼又在人群中做了同樣的實驗，結果相同，吃粗糧的人不會得腳氣病，而吃白米的人都得了腳氣病。

經過一段時間的努力研究，終於得出答案：人們除掉了米糠裏的一種重要物質，這是維持生命所必不可少的元素“維生素”。