吃砂囊不易發胖

砂囊即雞鴨的胃，又稱雞胗或肫，為低熱量、營養價值高的食物，對胃弱而想變瘦的女性，以及貧血者最合適。

自古以來，砂囊即被視為高級的食物，常用來做冷盤，深受老饕的喜愛。

砂囊是一種美味可口的食物，隻要烹調料得當，一定會讓你讚不絕口。下麵就為你介紹幾種作法。

首先，將砂囊裏麵的沙子除去，再用鹽仔細地搓揉擦洗。清洗幹淨後，將砂囊切成薄片，放入沸水中煮燙片刻，撈起，再浸泡在冷開水中，最後除去水分，加上醋、砂糖、麻油、醬油、味精與蔥花等佐料一起食用。這是預防夏天中暑的最佳食品，若是配上冰啤酒，更是別具風味。

另外，將除去沙子的砂囊切成小四方塊，加入砂糖、醋、酒、醬油、水、花椒以及八角五六粒，用文火慢慢燉，直到湯煮幹了為止。這種砂囊非常好吃。

除了以上兩種烹調方法外，還有一種比較簡便的方法。首先，在洗過的砂囊上刻上縱橫的花紋，然後起鍋、熟油，待油熟後，將砂囊放入，用小火炸至酥脆，撈起即可。這是一道招待賓客的佳肴。

中藥中有一種“雞內金”的藥，能治消化不良、食欲不振，尤其對胃病患者，有極佳的治療效果。這種中藥其實就是將除去砂質的砂囊內皮曬幹而成的。

吃砂囊除了不易發胖之外，對身體及美容方麵也頗有助益。在夏天，它更是一道風味絕佳的下酒菜。