關於酒店部門的一些碎碎念

作品相關關於酒店部門的一些碎碎念

這一部分的內容其實早就想要著手寫了，但是一直也沒有什麽時間。表示作為一個去異地實習的孩子還是蠻苦逼的。

好了，廢話也不多說，下麵就開始吧。

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酒店，這兩個字。我不知道在大家的眼睛裏麵都是什麽樣子的。

我問過一些朋友，他們有的說風光，有的說神秘。其實這些說法都是源於對酒店這個行業的不了解。這算得上是一個近些年才興起來的行業，而且正在以不可思議的速度發展壯大。我還記得以前在書上看過這樣一句話：酒店是一個永遠不會失業的行業。可見，它的前景還是可以的。

在一開始的時候，我也是覺得酒店是一個很風光的職業，那裏麵的員工每天都穿著漂亮的製服上班，然後每天還能見到形形色色的人，跟他們交談打招呼。於我而言，很新鮮。等真正接觸了才知道，酒店也是劃分很多部門的，上到總經理，下到那些穿著漂亮製服對客服務的一線員工，他們都有自己的職責。

首先列一個最簡單的酒店部門組織的架構圖。

第一個就是總經理，其實是副總經理。有的酒店還會設一個行政經理助理，這也是一個一人之下萬人之上的職位。

再接著就是餐飲部，客房部，前廳部，人力資源部，財務部，市場銷售部，技術部，保安部。

一般最為主要的就是這些部門了，當然有的酒店前廳部是屬於客房部的，一起總稱為房屋部。

我們先說餐飲部，文的主體差不多就在這兒了。

餐飲部還可以接著劃分為大堂吧，咖啡廳，中餐廳，宴會廳，日餐，法餐，泰式餐廳或者其他一些特色餐廳，以及管事部。

大堂吧，林姑娘是在大堂吧的啊，這算是文中的主體再主體了。主要負責的就是各個餐廳，酒吧的酒水的供應工作。比如說，今天中餐廳有宴會，宴會上麵所要用的酒水就由大堂吧負責。而且他們還給客人提供下午茶啊，雞尾酒啊之類的服務。一般情況下來說，下午茶的茶點都不是特別的好吃，但是就是勝在食物的精致，當然如果有些口味獨特點兒的話，會覺得好吃。哎呀，這就像是蘿卜白菜，各有所愛一樣，說不準的，口味問題而已啦。而且你想要喝什麽酒，大堂吧都有。雞尾酒想要有酒精還是無酒精的，讓他們直接調，當然你是要付錢滴。還有那些什麽Gin酒，龍舌蘭酒，伏特加，威士忌，朗姆酒啊都是有的，隻是我個人是比較喜歡直接加冰塊的，哎呀，這還是一個蘿卜白菜的問題。但是真的是要提醒一下，在喝紅酒的時候，還是不要加雪碧啊之類的飲料，人家法國人花了五十年的時間才把糖分從紅酒裏麵提取出來，你這一加進去，真的是浪費，而且這樣喝酒的話，還會引起身體的不舒服，所以為了身體健康，還是不要加的好。再說喝點兒紅酒有利於心髒的強健呐，多好的事情，澀就澀點兒嘛，有什麽的啊。

咖啡廳，也可以算作是西餐廳。一般星級酒店的西餐廳分為三部分，零點，自助餐以及送餐服務。自助餐不用多說大家都知道，零點也很簡單，就是客人不想要吃自助餐，然後西餐廳會提供一個零點的菜單，就像是我們去餐廳吃飯點菜一樣，喜歡吃什麽就點什麽。而送餐服務，顧名思義，就是客人不想要下來吃飯，想要讓服務員送到房間裏麵的話，就打電話叫送餐服務吧，一般情況而言，都是要給點兒小費的，或多或少，當然也可以不給，我說的是一般情況下。

當然西餐廳還出各種各樣的蛋糕啊之類的，這是我最喜歡的啊，其實大堂吧也有，想要吃就自己拿著菜單點就好。雖然會貴點兒，但是味道啊真的是蠻不錯的。

中餐廳，一說中餐廳我就想到了燕窩，鮑魚，魚翅。也不能怪我，中餐廳就是吃這些東西的地方。雖然每個地方的菜係不一樣，但是這三樣東西都是要吃的啊。

接著就是一些特色餐廳了，一個星級酒店，餐廳的數量怎麽著也是三往上走的吧，一個中餐廳，一個西餐廳，再加上一個特色餐廳，這是必須的。這個特色餐廳可以是巴西烤肉，可以是吃法國料理的，可以是吃東南亞特色菜的，也可以是日韓料理，鐵板燒啊，壽司啊，刺生拚盤呐，什麽都可以，特色就行。不過一般而言，都是吃日韓料理的，還有更高的，比如說是白金五星的酒店，裏麵的餐廳會有八九個，而且每一個的生意都不錯，要不然白金五星這四個字真的會有些浪得虛名。

到宴會廳了，喲西，也是林姑娘涉及的地方，開篇就把林姑娘定位在宴會廳的經理級別上，然後和慕妖孽三年後相遇。噗，寫的時候吧，我自己也覺得狗血，這個劇情，但是想著怎麽才能把一個狗血的鏡頭寫的讓人耳目一新，這是一個需要深入研究和探討的問題呀！

現在的一些掛上星級的酒店，基本上都是商務型酒店，既然如此，宴會廳是必不可少的，它裏麵有包括會議室，多功能廳，大宴會廳以及更寬泛一點兒的就是演播廳了。酒店可以接大型宴會，包括婚宴啊，公司慶典啊，酒會啊之類的，再往小點兒說，就是什麽謝師宴啊，滿月宴啊之類的。反正各種各樣的宴會是多的要死的。再來就是會議了，這個很強大，什麽無線寬頻上網，以及那些最先進的影視係統都是必須滴，一般就是公司的大型會議，什麽科研的研討會啊之類的。所以啊，想要去酒店宴會廳工作的話，男孩子是根草，大大小小什麽事情都要幹，但是女孩子就是個寶，差不多隻要幫幫忙就好，因為搬東西又搬不動，接一些設備啊又不太懂，所以剩下來的就是沒什麽技術含量的事情了，最重要的一個原因就是男多女少，僧多粥少，基本上都是被供著呀。注意說的是基本上，當然也有些不合常理的事情出現的。

最後就是管事部了，呃，這個部門簡單的來說就是負責洗碗呐，負責各個餐廳廚房的那些盤子碟子碗啊勺子之類清洗保養的情況，還有就是負責各個餐廳，還有一些生產部門日常營業用品的補充。

還有什麽客房部，前廳部，人力資源部，財務部，市場銷售部，技術部，保安部之類的我就不一一說明了，看名字也看得出來，也差不多知道他們是做什麽的。

我是懶人，你們懂得！