第12章 例會
第十二章 例會
從上一次酒店開業到現在，已經過了一個多月。本以為這些日子慕雲臻會找她，即便是挑刺，而且上次開業的時候張先生的那個笑容頗有深意，總覺得他是會再次出現的，但是這兩種情況都沒有發生。林靜宸每次在想到這些之後，都會自嘲的笑一下，她這算是庸人自擾吧。不說張先生那樣的大忙人，就單是慕雲臻，她這樣的一個被他蔑視了三年多的人，什麽時候能占用上他的寶貴時間？可是日子一天天的過著，平靜得沒有一絲波瀾，她還真的是有些不安心，頗有些暴風雨前的平靜的感覺。
每一次在酒店裏麵和慕雲臻遇到的時候，最多的就是兩個人擦肩而過，要是還有什麽特殊情況，那就是易心走在她身邊的時候。易心總是會停下來和慕雲臻打招呼，然後東扯西扯的說一些不著邊際的話，一直說到最後不知道還要再說什麽為止，而她每一次都是靜靜地站在旁邊，然後說一聲：“總經理。”而慕雲臻每一次也都是報之一笑，在多餘的什麽也沒有了，就好像他們兩個之間隻是最正常不過的上下級的關係，沒有任何過多的牽扯。
漸漸地，這樣的次數多了，日子久了，對於慕雲臻，林靜宸也愈加的避而遠之。雖然她迫切的想要完成母親的遺願，雖然她知道接近慕雲臻，可以讓她省掉一大半的無用功夫，但是她寧可多費點兒勁，寧可多花點兒時間，也不要去招惹他。在她的潛意識中，慕雲臻已經自動和洪水猛獸畫上了等號，她總覺得，隻要接近了慕雲臻，就不會有什麽好事情發生。
那樣的事情有過一次就好，她不要在經曆第二次，典型的一朝被蛇咬，十年怕井繩的心理。可這也是無可厚非，有誰願意在時過境遷之後，再將過往的心酸重新體會一遍？
今天是林靜宸的晚班，在食堂吃過飯之後，邁著步子走到了大堂吧準備開會。這是酒店定下的，每個餐廳必須要在每天上班之前開一個五到十分鍾的例會，主要是宣讀一下酒店公布的最新消息，或者餐廳的估清菜單，就像是中餐廳會每天報讀今日的例湯是什麽，今日有哪些新鮮的蔬菜，又有哪些新到的海鮮，又或者是告訴服務員今天那些菜的原料沒有了，主要就是讓服務員在服務的時候，知道菜單上的哪些菜沒有，可以及時的提醒客人可以不去點那些菜。而大堂吧沒有什麽菜單菜品之類的，但是有酒單，了解酒單上的那些酒水也是服務員必須具備的能力。
四點五十，大堂吧準時開會。林靜宸作為大堂吧的主管，站在蕭人龍的旁邊，聽他一件一件的讀著酒店的一些新規定以及投訴事件。
“今天有一個客人在西餐廳用餐的時候，投訴西餐廳的員工在服務的時候沒有笑容。”說這句話的時候，蕭人龍的眼神從對麵一排服務員的身上一一掃過，然後又接著說道：“雖然我不是和你們一起參加開業培訓的，但是我相信在培訓的時候肯定是有強調在對客服務的時候一定要熱情，要微笑。從事酒店行業，如果連這最基本的一條都不能達到的話，我們又如何讓客人相信我們可以給他們提供最好的服務。”
“我知道大家上班會比較累，尤其還是現在酒店剛開業，有很多的事情還沒有步上正軌，都需要我們親力親為的去完成，但是我還是希望大家可以克製一下，注意一下，隻要你還站在你的崗位上，你就必須要拿出你最美的笑容來迎接客人，聽明白了嗎？”
“明白。”
聽到對麵服務員的回應之後，蕭人龍又接著問道：“你們知道酒店是什麽嗎？”
沉默一片，唯有幾個少數的服務員抬頭看了他一眼之後，又垂了下去，看著那一個個好像是做錯了事情的學生，正在被老師教育的樣子，林靜宸忍不住勾起了嘴角，聽著蕭人龍繼續說著，“酒店就是客人在外麵的另一個家，我們要提供的就是賓至如歸的服務。你們試想一下，要是你們在外辛苦忙碌了一天，下班回到家之後，家人對你們擺著一張撲克臉，麵無表情，問句話還是一副要搭理不搭理的樣子，你們心裏是什麽樣的感受？同樣的，客人來酒店吃飯喝酒還不就是圖個輕鬆享受，如果提供的服務不好，即便是酒單再好，菜式多美味，客人也會考慮還會不會再來，而這又牽扯到我們大堂吧創收的問題。總而言之一句話，對客服務的時候一定要熱情，要微笑。”
“好了，這一次西餐廳客人的投訴事件隻是給我們做一個提醒，我可不希望哪一天我接到客人投訴我們大堂吧的服務員上班沒熱情，沒笑容，知道了嗎？”
“知道了。”
“恩。”蕭人龍滿意地笑了起來，打開手中一直拿著的記事本，又說道：“今天開會還著重強調了一個員工的儀容儀表的問題，說的是有一些服務員在上班的時候沒有化妝，這主要是針對女員工的，除了化妝之外，當然其他的一些事項也是要引起注意的，頭發是否整齊，製服是否幹淨，指甲是否修剪等等，這些都是關鍵。”
“化妝是對客人的一種尊重，倒不是說每天讓你們濃妝豔抹的，關鍵是要讓人看著舒心，從今天開始我和你們主管會在每天例會的時候檢查你們的儀容儀表是否合格，要是不合格的話，我就給你們記補休，什麽時候回去整改合格了什麽時候來上班。”
補休，從字麵上理解就是把休息時間補回來。一般補休在酒店的餐飲部發生的會比較多。像是餐廳這幾天比較清閑，客人比較少，但是上班的員工有很多，這個時候就需要給一些沒事情做的員工補休。但要是餐廳比較忙的時候，員工不夠，也可以讓那些本來休息的員工回來上班。簡而言之，補休是和加班相反的，補休的時間多了，可以用加班時間來抵消，但要是不想要加班的話，就直接按補休的時間數扣除相應的工資。一般情況而言，員工都是不願意補休的，而且為的事情還是回去整理儀容儀表。顯然這個決定是引起了對麵所有員工的詫異。
蕭人龍不顧他們在對麵麵麵相覷，看著林靜宸直接說道：“今天你幫我檢查一下，標準就是我剛剛說的那些。”
“好。”林靜宸點頭應了一聲，然後走了過去從左往右開始檢查。
大堂吧男女服務員都有，最左邊是幾個男服務員，接著下去就是女服務員了。男服務員上身一件利落的絳紅色的襯衫黑色馬甲配一個精致的蝴蝶結，下麵則是黑色的西裝褲和皮鞋，而女服務員則是一套絳紅色的無袖長旗袍，這樣一字排開，看著格外的有感覺。
“領口的扣子鬆了。”林靜宸站在一個女服務員麵前輕聲提醒著，大堂吧女服務員的製服最為有特色的就是長旗袍的領口是一個很有古風的盤扣，一直盤旋到右肩膀下方，雖然這隻是一個裝飾，但卻為整件旗袍添色不少。
“你的指甲要回去好好的修一修，尤其是大拇指的，太長了。”
“好。”回答的是最右邊的一個顯得有些有氣無力的女聲，林靜宸看著她有些蔫蔫的樣子，臉色也有些蒼白，皺了皺眉頭，又接著說道：“還有，明天記得化妝。”
說完，正打算轉身走回去，卻聽到蕭人龍毫不客氣地說道：“周晴，你現在就回宿舍補妝修指甲，補好了再來上班。”
“啊？”周晴一愣，直接抬頭看著蕭人龍，口氣有點兒急促，“經理，可不可以不給我補休，明天早上我一定會化妝的。”
“明天？今天的事情不要拖到明天。而且這麽多員工都化了妝，為什麽你就沒有？入職培訓的時候不僅講過這個問題，甚至還有講師專門給你們做過這方麵的培訓，你怎麽就沒記住？”
周晴低垂著頭，默不作聲。
“現在趕緊去！”
林靜宸有些詫異於他這一次的殺一儆百，但卻也沒有多說什麽，隻是邁著步子走到他身邊站好。
“還有，今天新城之光的董事長張先生在我們這兒定下了整個小花園的位置，你們誰去服務，安排好了沒有？”在說到“新城之光的董事長張先生”這幾個字的時候，蕭人龍覺得他自己的心都在不停地輕顫著，他就知道這個人絕對沒有那麽的簡單。新城之光名品商場遍布全國各大一線二線城市，而且賣的全都是一些世界級的奢侈品牌。那樣一個渾身都被打上了金色光圈的人如今就要出現在他的麵前，他不得不打起十二萬分的精神去應對。
“我去服務。”
蕭人龍看著易心點點頭，還好不是一個普通的服務員，而且她還是畢業於清暉的，在這方麵還是比較專業的，想想還是忍不住又提醒了一句，“等會兒你就去把小花園裏麵的位置按照張先生預定的人數重新擺一下，然後他們的酒還沒有點，但是你等會兒先去把張先生喜歡的阿爾薩斯的白葡準備好，控製好酒溫，到時候他要是點的是葡萄酒，我們也不會手忙腳亂的。”
易心一一點頭應下。
“好了，沒事了，除了周晴要回去整改儀容儀表之外，其他的人各就各位，忙去吧。”