第七十八章 我們以為
過了上元節，在家中躲懶的房艾，被盧明珠嫌棄地趕出去坐衙了。
唉，這就是親娘，不見的時候想，巴不得你天天在家；
可真在家四體不勤幾天，能嫌棄死你。
十九歲了，再也享受不到從前香餑餑的待遇咯！
當然，老娘發脾氣的主要原因，還是房艾不願去與哪家的小娘子同遊。
哎，說好娶妻的事可以緩一緩呢？
女人呐！
明明至尊都給了一個月假期的！
一步三搖晃地出門，房吉祥默然跟在身後，房艾卻茫然了。
去國子監？
別鬧，半年前司業歐陽久酒已經宣布他們出監了，再回去，感覺就像社會生回母校欺負小師弟似的。
飲酒作樂？
沒興趣，這個時代的酒，感覺更像含了點酒精的飲料。
沒經過蒸餾，酒味肯定得淡嘛，要不然憑啥“會須一飲三百杯”？
色？
算了，府裏有——雖然還很刑。
紙坊那點事，有丁乙盯著，足夠了。
思來想去，房艾還是唉聲歎氣地往司農寺走去。
“哎呀，寺丞的假不是還有時日麽？怎麽就來了？”司農府劉業民大吃一驚。
“別提了，老娘嫌棄了。”房艾垂頭喪氣的。
劉業民哈哈一笑：“沒錯，就是這樣！我在家時間長，照樣被老娘嫌棄！”
這是老娘嫌棄陣線聯盟啊。
司農史蕭長德看見房艾，轉身就走，讓房艾有幾分納悶，自己是哪裏得罪了蕭長德？
劉業民打了個哈哈：“蕭長德這個騾子，估計是看到寺丞，以為自己眼花了。”
咦，這兩人的關係還真不錯，還會為對方圓場了。
須臾，蕭長德板著臉，提著個拳頭大小的布袋過來，一聲不吭地放在房艾案上。
房艾鼻翼聳動，驚訝地開口：“炒茶？”
不錯，這就是香味還不夠濃鬱的炒茶。
不過，處於初嚐試的階段，手法還不到位，明顯炒老了。
炒茶成為主流大約是明朝的事，可不代表早期就沒人炒製了。
唐朝劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》就有明證。
“山僧後簷茶數叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹觜。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。”
很多時候，我們以為的常識，隻是我們以為。
蕭長德難得地扯了扯嘴角：“這是老家戎州的茶。”
劉業民瞪大了眼睛：“好你個蕭長德，看你個濃眉大眼的，也會玩這套！”
戎州，也就是後世的宜賓。
“戎州早茶，一千多年前就有了。不過，炒製工藝，應該是還在揣摩中，不夠成熟，香味還應該更濃鬱些。”房艾敲擊著桌麵。“還有一個問題，即便炒茶工藝成熟了，你們怎麽讓習慣喝茶湯的大康人接受炒茶？”
蕭長德板起了臉：“格老子！真沒法。”
房艾笑道：“恰好我知道一些方法。”
生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，溫度遞減，序貫操作。
用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。
二青鍋因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要帶把勁，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉麵，有粘手感，即可掃入熟鍋。
熟鍋內，葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裏。這樣反複操作，使葉子吞吐於竹帚內外，炒至條索緊細，發出茶香。
有一個難點是，現在沒有圓底鍋，隻能用鐺來操作，難度增加不少。
蕭長德執筆記錄的手快成雞爪了，眼裏卻閃耀著興奮之色。
盡管房艾一直宣稱僅供參考，要根據實際情況調整，蕭長德卻覺得極靠譜，比老家那些盲無目的、瞎雞毛亂試的強多了，至少指明了方向。
“讓人接受，就要有身份的人來帶動潮流。最合適的人當然是至尊，沒得關係的話，天元元年，宿國公成金曾經持節督瀘州、戎州、榮州，你們戎州人找他也可以說得上話。”
“如果至尊那頭帶動不了，就隻有找佛門了。那一頭，我還是可以說得上話的。”
房艾清晰地指明了炒茶的發展方向。
蕭長德哆哆嗦嗦地叉手一禮，劉業民笑道：“讓他老家的人知道，這方法竟是寺丞這等年輕人所創，不知該何等震驚。”
房艾撇嘴：“小事。不過，上林署的林檎，到底怎樣了？”
劉業民蹙眉：“不算太好，天元三年的寒冬，生生又凍死了一些林檎，大約能有六七成存活吧。”
房艾長歎一聲，無奈。
你還能幹得過老天爺？
就算有各種科技，也無非是對老天爺的暴怒進行微調而已。
冷是事實，自己在北胡就凍得生凍瘡了。
“盡人事，聽天命。反正，我們的目的，不是要保證多少林檎成活，是要證明嫁接之法可行。”房艾隻能強行安慰一把。
劉業民、蕭長德還是覺得有些遺憾。
要是八成的成活率，報上朝廷倍有麵兒！
司農卿楊弘禮踱入公房，劉業民、蕭長德趕緊告退。
“楊公來得正好，嚐嚐這等新法炒製的茶。”
水沸、燙碗、洗茶，再緩緩衝泡，茶葉卷起的條索慢慢舒展開，看上去賞心悅目。
楊弘禮笑道：“還是你會玩，簡單的泡茶都充滿儀式感。”
淺淺抿了一口，楊弘禮評價：“有淡淡的苦澀味。”
房艾喝了一口，果然味道明顯不足。
“你於元日跟至尊說要驅五千俘虜去南方開墾梯田，這事靠譜嗎？”楊弘禮關心的是這事。
畢竟，司農寺除了執掌農業之外，還掌管了全大康的常平倉，若是梯田開墾成功，司農寺受益最大。
“哦，這事屬實，下官查證過，在邵州的紫鵲界梯田，確實是秦漢之交開墾的，也確實可以在南方丘陵地帶大行推廣。”
“問題有三。一是下官隻知道在邵州，無法確定是在邵陽縣還是武岡縣；二是可能語言不通，當地即便不是蠻族，方言也足夠讓人頭痛；三是必須確定要開墾的地方，上方有沒有水源。”
這可真不是瞎說，尤其是方言，能讓人產生一種“出國了”的錯覺。
真聽不懂啊！