第159章 惜敗的楚念

第一百五十九章

靈廚對決場下。

張小蝶一下場,整個眼睛都變得眼巴巴的了起來。

眾人則是開始安慰起了張小蝶,姬瑤這個時候出現了,張小蝶,突然想跳到姬瑤的身上,隻見姬瑤抱著的則是一隻迷你的六尾白狐。

看到這一幕的張小蝶這瞬間又遭受到了一層層爆擊,林燁從評委席下來後看到,不由得爆笑了起來。

插曲就這這麽的過去了,雖然張小蝶勢利了,但林燁告訴他們有舍才有得後,眾人則是開始慢慢的盤算起了自身的收獲。

很快便又到了第二天,這次是屬於楚念對陣陸文博。

林燁在評委席上看著楚念,隻見楚念已經熟練的將活甲魚切了腦袋、倒持放血,之後又將鱉甲切開,掏出內髒。

不過看到一臉清純的楚念,鬥誌昂揚、也不在意血汙飛濺的處理著活甲魚,依舊感覺到了一種另類的美感!

而另一麵,陸文博則是在八進四時,就祭出了“鴨肉”的殺手鐧,一副誌在必得的架勢。

鴨肉因為腥膻味重,在食用的時候,多半需要醬料相佐,像是“北京烤鴨”,就是用蔥、醬的搭配,令鴨肉非但不會因為腥膻味而減分,反而融匯成了獨特的風味。

然而對於擅長駕馭香料的陸文博,這也是更容易發揮自己實力的食材!

同時雙方也都選擇了,將各自的主食材,加工成肉糜、之後和成漢堡肉排,而不是直接使用整塊的肉……

當然,一個用甲魚肉、一個用鴨肉,想要用整塊的肉也不太現實!

楚念是用紹酒為湯底,加入各種香料的高湯,來帶殼熬煮甲魚,令其甲殼中獨有的甲魚鮮味進一步被強化。

之後取甲魚肉與內髒,絞碎後與豬肉糜、甲魚血、甲魚殼的粉末混合,加入胡椒、鹽等調味料,用豬網油攏住防止變形,煎製成了漢堡肉排。

至於在麵包方麵,也是選擇了有著若有若無的甘甜,以及無匹的彈性的蒸麵包。

用甲魚來做漢堡肉排本來就很少見,而陸文博的漢堡肉排,就更是聞所未聞了!

隻見陸文博將有肥有瘦的帶皮鴨肉剁碎之後,除了各種香料,居然又加入了蝦肉、魚肉的肉糜,還有一顆顆螺螄的肉。

螺螄也就是俗稱的豆田螺、小田螺,與田螺相似,但還沒有指甲蓋大,據說是一種適合相親時吃的食材(大霧)。

“不過居然將魚、蝦的肉糜,還有螺螄……等等,還加了米粒?這到底是什麽搭配?”錢琪琪疑惑道。

“這個應該就叫做‘同源’吧!小魚、小蝦、螺螄、稻穀……正是鴨子的常見飼料。”沐風看到過林燁等人曾經在後台喂食。

楚念率先將甲魚肉排勾芡後,與生菜、薑絲,一起夾在蒸麵包中,並呈遞給了評委們。

“這是我的甲魚藥膳漢堡,請慢用!”楚念說道。

最著急的果然又是馬場洛夫,畢竟“甲魚漢堡”可能他也沒有吃過,迫不及待的第一個拿了起來:“嗚!這種軟綿而具有彈性的手感,已經令人能想象到口感了!”

“不過關鍵的還是味道,嚐嚐看吧……”錢萬萬說著也拿起了甲魚漢堡。

“這種感覺是……仿佛抱著火盆一樣!”

“沒錯,全身都好溫暖!”

“不僅是肉排,連勾芡也是甲魚高湯嗎?”

“還有……你們有沒有感覺到,這漢堡有一種超越了味道之外的奇妙口感?”

楚念聞言解釋道:“沒錯,那是來自於甲魚的膠質!這種遍布肉排和勾芡中的膠質,所帶來的粘性,會給口感帶來極大的變化!漢堡這種料理,在食用時勢必會令食材接觸到食客的上顎軟骨,而那裏也是人類觸感最發達的位置。

無論是蒸麵包的軟綿彈性還是甲魚膠質的粘性,都能夠令食客產生味覺之外的觸覺享受!”

“不知不覺間,便令錢院長陶醉其中了嗎?可以啊,小丫頭嘿嘿。”林燁笑著對楚念收到。

而就在這時,一股統治級的香氣,瞬間將評委們對楚念的“甲魚藥膳漢堡”的回味撕成了碎片!

之前因為楚念呈遞料理,所有人的注意力都在評委席這邊,陸文博不知道什麽時候,居然將肉排裹上了麵衣,放到油鍋裏炸了!

“油炸?鴨肉、魚蝦還有螺螄做成的肉排,用油來炸的話……會腥到難以忍受吧?”錢琪琪皺眉的說道。

伴隨著陸文博將出鍋後的三塊炸肉排,每塊都從中間切開之後,三股濃鬱的鮮香先後散逸出來,即便是在二樓觀眾台的花無憂等人也都能夠聞得到。

“怎麽可能?居然完全沒有令人不適的腥味,反而在香料的調節、襯托下,變成了能勾起人的胃口的獨特風味啊!”沐風和陸文博仿佛心有靈犀似的,陸文博這時也抬頭看向了二樓的沐風。

兩人相互亮出了潔白的牙齒,突然沐風的頭便被狠狠的敲了一下,陸文博此時立馬轉身看向了林燁,專心的做起了菜品。

林燁在聞到陸文博的肉排的味道時就明白了,楚念已經輸了。

另一麵,陸文博之所以將肉排,全都切成半圓,並不全是為了令香氣散逸出來,也是因為他的漢堡麵包,選擇的是“皮塔餅”。

一種在烤製加熱後,會出現中空的口袋的半月形麵餅,可以將食材夾在裏麵食用。

而陸文博的肉餅本來就比較大,每個分成一半後,才是正常的一人份,而且剛好與皮塔餅的“口袋”大小、形狀匹配……

陸文博將六個半塊的肉排,裹上醬料、與選好的醃菜和青菜一起夾好之後,其中五塊送到了評委麵前,另外一塊則是示意現場的工作人員,送到二樓沐風和錢琪琪那裏!

之後對楚念說道:“哦,對了,給你準備了半份,這是我未來師父交代的,你應該沒有意見吧?”

“哼,人家還沒收呢,就這麽叫。”楚念現在屬於死鴨子嘴硬的狀態。

陸文博此時對著評委們說道:“那麽請用吧!我特製的,鴨肉鮮味排漢堡!”

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林燁:陽了!將就吧!