第84章 指點廚藝
但一個真正厲害的廚師，能在調料稀少的情況下，做出絕品美味，那才是真正的厲害！
隻是這個稀少，也得有一個度啊！
隻用鹽，那就算是個神仙也炒不出糖的味道！
有些調料，可以去除，但有些調料，一定不能少！
“尚書大人……”
“親王殿下，請講！”
雖然心中不喜秦默，但華哲林表麵功夫做得還是很好的！
不管怎麽說，秦默把華青竹給帶回來了，今天這頓飯，必須要吃的和和氣氣，圓圓滿滿！
“你有沒有想過，炒菜放酒呢？”
放酒可以去除菜的腥味，比如去除羊肉的膻，腰子的騷臭味等等！
對炒內髒，效果顯著！
豬肺的話，也是可以放點酒去腥的！
但是，華哲林這裏卻沒有！
華哲林在廚藝上也研究了四五十年了，他又如何沒有嚐試過？
還用秦默提醒？
“親王殿下您真有想法，放酒，的確可行，但酒氣太大，反而容易蓋住了肉的鮮嫩！”
秦默道：“稀釋了以後呢？”
華哲林笑道：“稀釋了之後，效果往往沒有那麽顯著。我不是沒有試過，但是不太可行！”
秦默又道：“黃酒試過沒有？”
“這……”
華哲林愣了一下，沒有答上來！
說明黃酒他並沒試過！
秦默又道：“如果是醃製呢？先用黃酒、生薑、蒜頭、或者是大蔥，你知道什麽是大蔥吧？知道就好！用這些，配上黃酒，將肉醃製一下，靜待一到兩個時辰，你覺得，味道會不會更好一些？”
“嘶……”
華哲林的表情明顯變得不一樣了，秦默這小子，說的還挺有譜呢！
可不可行，像華哲林這種老廚師一下子就能想象的出來！
這個方法……有點可行！
並不是行不通的！
“親王大人可曾試過？”
“試過！”
“效果如何？”
“相當好！”
華哲林愣了一秒，忽然衝旁邊的手下喊道：“去，給我拿黃酒來，另外把薑蒜都拿過來！”
說罷，他再次看向秦默，這次，他的眼神明顯不一樣了。
這個廢物親王，似乎……在某些方麵還是有些東西的！
“親王殿下也經常下廚？”
秦默湊近華哲林，嘿嘿一笑，道：“這不是正在練嘛，等清音回來，準備做給她吃，今天過來，也是想跟尚書大人學兩招！”
華哲林驚道：“親王殿下，切莫直呼陛下名諱啊！”
但秦默卻不以為意，“沒事的，我老婆，我還叫不得了？尚書大人，給你個好東西你要不要？”
“什麽好東西？”
華哲林眉頭一挑，好奇地朝秦默身上看去！
就見秦默掏出了一個陶瓷小罐子，就跟酒壇一樣，隻不過比酒壇小多了，隻有巴掌那麽大！
壇子口被紅布封住，不知道裏麵放的是什麽！
“這是什麽？”華哲林疑惑地問道！
“這個，名叫黃豆醬！”
“黃豆醬？”
“不錯！”
華哲林疑惑地問道：“黃豆醬是什麽東西？”
“來，尚書大人，把你的肘子打開。”
華哲林不明所以的打開了蒸肘子的籠子，頓時一股白煙撲麵而來，伴隨著濃香！
但，這香味秦默並不滿意！
在地球，隨隨便便拉一個廚子，也能做的比這香！
“我教你做另外一種肘子，黃豆醬肘子！再教你，什麽叫冰糖肘子！”
“你這肘子，味道都在外麵了，吃外麵的一層皮，味道的確不錯，但是，往後麵吃，就會覺得很膩人，很難吃多！最多吃一個，就讓人吃不下去了！”秦默點評起華哲林的醬肘子，這讓華哲林與旁邊的幾名下人很是意外。
他？
居然有資格點評自己？
那趙無雙一口氣可是能吃八個醬肘子呢！
什麽叫吃一個就吃不下去了？
不過，這並不難理解！
趙無雙根本沒有吃過更好吃的肘子，對她而言，華哲林的醬肘子就是最好吃的美味，勝過禦廚，勝過任何人做的，一口氣八個在情理之中！
但是，如果吃過秦默做的，或者，是吃過地球上的醬肘子！
那再回頭看看，會發現華哲林的醬肘子什麽都不是！
“你？教我？”
華哲林有些好笑，眼中的輕蔑已經有些藏不住了！
旁邊的幾名下人，也是偷笑了起來。
這位親王殿下，是不是真把自己當個人人物了。
知不知道，連宮裏的禦廚，都來過尚書府請教過華哲林！
他一個什麽都不會的廢物，哪來的底氣說教華哲林做菜？
他不會真以為自己比華哲林做的要好吃吧？
……
“華雄，你笑什麽呢？”
後院，兩名丫鬟攔住了提著黃酒、生薑的仆人華雄。
華雄笑道：“春蘭、秀蘭，你們知不知道那位親王殿下在夥房裏做什麽呢？”
丫鬟春蘭疑惑地問道：“做什麽呢？”
華雄哈哈大笑兩聲，道：“他在教我們老爺做菜呢！”
“啊？真的啊？嘻嘻嘻……”
春蘭秀蘭兩丫鬟聽了，頓時笑出聲來！
“咱們老爺的廚藝這麽厲害，還用人教嗎？”
“就是，這位親王殿下也太不自量力了吧！”
華雄道：“我都感覺老爺一直在憋笑，隻是不好意思笑罷了！虧的那位親王大人，還教的有模有樣呢！”
春蘭笑道：“還在教嗎？我去通知姐妹們，過去瞧瞧！”
一時間，尚書府所有的下人都知道了，秦默在教他們老爺做菜！
這不是在關公麵前耍大刀嗎？
他們非常想看看，秦默能教出個什麽名堂！
更想看看，華哲林是如何打臉秦默的！
一時間，不少的奴婢、丫鬟全都來到了夥房外麵，悄摸摸的看著夥房內的一切！
秦默指著被自己塗抹的滿是醬料的豬肘子，道：“尚書大人，這就是黃豆醬肘子了！你現在再蒸，時間一定不能短，短了不爛！”
華哲林雙手疊放在小腹之上，笑眯眯地看著秦默，他倒要看看，秦默能做出什麽花樣來！
“弄完了？現在放進去？”
“放進去！”
“好，我來！”
華哲林並不覺得這樣蒸出來會很好吃，但人家是親王嘛，給人家點麵子！